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1282.第1282章 1282 蛋糕1

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    府里烧菜的厨房,两名酒楼的厨子已经做好了十几道菜。

    苏轻月品偿过后,觉得味道非常美。

    她又去了另一个专门研究美食的厨房。

    同样有二名厨子等在那了,这二名是签了卖身契约的厨子,分别叫袁东与何春。

    桌上事先备好的食材一应俱全。

    萧羽川也跟着进来。

    苏轻月对袁东与何春说,“以后,你们到我准备开张的蛋糕房做厨子,我现在教你们如何做糕点,配方绝不可外泄,知道吗?”

    “是。”二人应声。

    萧羽川在旁边问,“媳妇,什么东西是蛋糕啊?”

    两名厨子也满脸的疑惑,只不过,区别在于他们不敢问。

    “就是一些与蛋与奶相关的糕点。”苏轻月从面粉袋里取了一袋面粉,鸡蛋,及一个坛子里装满了买来的羊奶,另一个罐子里还有白糖。

    萧羽川瞅了眼坛子里的羊奶,“好重的一股羊奶膻味。这羊奶平时送人吃,大家都嫌膻得很,如何做吃食?”

    “其实羊奶非常有营养的。要去除羊奶的膻腥气味,只要在煮奶时放入一小撮茉莉花茶就行了。”她把一坛子羊奶倒入洗净的锅子里,烧着适温的灶火煮,“煮羊奶也有讲究的,茶叶煮沸之后,奶的颜色会有一点点发黄,不过奶质不会受影响。”

    接着,她打了几个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开,分别放入两个大碗中,放了一些白糖进蛋黄,多些白糖进蛋白,将蛋黄搅匀成了黄色。

    她动作很快,三两下就搅好了,“接下来,搅蛋白,得搅到蛋白在手指尖能立起来,会有点费劲,习惯就好。如果这一步做不好,会影响糕点做出来的质量,是以,要格外上心。然后把面粉倒进蛋黄,搅成蛋浆。在灶锅里抹了一层油,把蛋浆到进去,一直温火煮。火候得把握好……”

    她一边操做,一边解释,并把多少蛋兑多少糖与面粉的比例说了下。

    羊奶煮好了,一揭开锅盖,奶香味四溢。苏轻月给萧羽川与两名厨子各盛了一碗,“偿偿,好喝不?”

    “先味浓郁,鲜香味美,原来羊奶也可以这么好喝……”袁东赞不绝口。

    何春也说,“太好喝了!”

    “媳妇,我喜欢喝奶。”萧羽川一口气喝了大半碗。

    “羊奶是直接卖吗?”袁东问。

    苏轻月摇头,“若是直接卖,给奶去膻的方式容易破解,收奶就不方便了,直接做奶油。”

    “什么是奶油?”问的人是何春。

    苏轻月也是边说,边操作,“简单来说,就是鲜奶、鸡蛋,加点食用油、再加一点糖。先把鸡蛋取出蛋清,不要淡黄,用快子顺着一个方向搅打,记着,不可来回搅打,而是正反打,逐步加入鲜奶、食用油和白糖。越打越硬,直到成奶糊,能插-入一根筷子不倒,便成了……”

    奶油发好了之后,蛋糕也熟了,一揭开锅盖,香味四溢,厨房里的三个男人馋得差点流口水。