第360章 压缩成本做好饭店
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黄堂说道：“这是个好主意，但是，如何区分开这两者呢？一个是平民饭店，一个是中产阶级精英阶层的饭店。原材料不同吗？”
史凤凰说道：“普通饭馆如果不适用优秀的食材，就是咱们自己出产的食材，那么自然会影响用户食客的口碑，建议是在服务上，稍微降低一下成本，一般成本就是原材料成本，厨师成本，还有服务生的成本。”
接着，李娇娇说道：“那原材料不能省去成本，只能省去人工成本了。”
黄堂说道：“那，你的意思是，把服务生的数量削减，把厨师的工资压低，现在请的大厨，都是两万块工资的吧？”
李娇娇说：“你也不问清楚，问人事部唐诗诗啊！”
史凤凰笑道：“你连自己部门的工资给的多少都不知道！你这当老总当的糊涂啊。”
黄堂说：“行，我问问唐诗诗。”
打电话给唐诗诗，唐诗诗说道：“酒楼全部按四星级酒店的用人标注招的经过专业训练的有厨师资格证书的大厨们，所以工资都在一万块以上，行踪总厨一个月十五万，三个大总厨一个月十万块，加年终奖，小厨师是一万起步，加部分绩效奖金。加年终奖，现在厨师业，属于有技术的蓝领，工资都高，我已经尽力压缩工资了。”
黄堂知道唐诗诗是向着他的。
说道：“行，那我想问你个问题。”
唐诗诗说道：“什么问题？”
黄堂说道：“黄堂大酒楼旁边有一家张记饭店！你知道吗？”
唐诗诗说道：“我知道，我去招工的时候，去过一次。”
黄堂说道：“现在他们想卖给我。我在考虑要不要收购？”
唐诗诗说道：“如果收购的话，我们公司又要扩招了，这是好事，收购方面的事我就不懂了。”
黄堂说：“我想问问你，人力成本的事，我想把它做成一个平价饭店，就是让普通老百姓都吃的起。你看呢？”
唐诗诗说道：“那食材呢？”
黄堂说道：“你也知道，食材是我们的根本，我们的食材是澄海市最好的食材。”
唐诗诗说：“我明白你的意思了，也就是要从人力成本上压缩成本，对吧？”
黄堂说：“是啊！所以想问问你，如果请廉价厨师，能节省多少成本，再就是从服务生上，平价饭店不需要那么好那么多人的服务生。”
唐诗诗说道：“行，我调查一下，回头打电话通知您。”
两天后开会的时候，唐诗诗就做了专门的PPT展示成本问题。的确，一个普通小饭店的厨师和一个大酒楼的厨师，是完全不同的，普通小饭店的厨师，月薪可以降到三千多，三千以下，毕竟这里是清河市，平均工资并不高。
黄堂说：“我的公司的员工，工资都是六千起步的，这样以来，岂不是打破了这个规则？”
唐诗诗说道：“要六千起步可以，毕竟我们在人才市场一直以来积累的口碑，不能被破坏掉，现在之所以黄堂的公司在大家的心目中，是就业的理想场所，就是因为月薪高于市场需求的平均月薪。所以我们要保持这个优势，那还有一个办法，就是加大任务量，也就是工作量。”
黄堂说：“你的意思是加班吗？”
唐诗诗说道：“餐饮业没有不加班的。你以为黄堂大酒楼，就没加班吗？”
黄堂说：“哦，我懂了。那就加班吧。六千起步，加点班可以了。”
唐诗诗说道：“嗯，那就这么决定了，招人，所有服务员六千块，组长和管理层七千块以上，厨师组，相对服务员工资肯定要高一点的，那就七千块起步！小餐馆就不需要一个行政总厨了。”
黄堂点头，说：“行，那就这么办吧，我们压缩一下成本，把事情办好，把这个饭馆开好。”
黄堂当场打了电话给张老板，张老板说道：“价格方面，不能再压缩了，两个亿已经是最低最低的价格了。”
黄堂说道：“行，我买了。”
张老板愣住了一下，说道：“黄总您果然豪爽。您是个能办大事的人。”
黄堂笑道：“你别恭维我了，你这养老的日子，过得才舒坦呢。”
第二天完成交易，第三天开始招人，黄堂亲自去招。
这次招人，是从澄海市和清河市两大人力资源市场同时招人。
大家看到黄堂的公司又来招人，十分兴奋，工资方面，也保持了一贯的高工资，也就是六千块以上，六千块起步。
黄堂亲自去看了一下，白秋雨去巡视了，李娇娇陪在身边。
李娇娇现在和黄堂的关系，越发的密切了，李娇娇比较粘人，平时没事的时候，都会往黄堂身上蹭一蹭，李娇娇看起来是个有福之人，脑门大，黄堂甚至给她起了个外号，叫“脑门”。
李娇娇的眼睛妩媚如丝，就那么没事就往黄堂那看一眼，而李娇娇这么一坐下，开始扎辫子。
黄堂奇道：“你怎么在人力市场扎辫子？”
李娇娇嫣然一笑，说道：“你是不知道，这扎辫子也有技巧的，在这种场合，扎辫子，弄一个高马尾，显得严肃认真一些。”
黄堂说：“是吗？”
李娇娇点头，说道：“是啊，这情况你看多了就明白了，还有，中年妇女，比如如果见未来公公婆婆，那么最好别披头散发的，弄个高马尾，很应人。”
黄堂点头，说道：“原来还有这么多门道，可惜我无父无母，你是不能见你的公公婆婆了。”
李娇娇笑道：“就算有也轮不到我啊，我永远是小的，白姐姐才是你的大老婆。”
黄堂认真说道：“你吃醋吗？”
李娇娇说道：“吃什么醋啊，白姐姐人这么好，你又最喜欢她，她是大老婆是应该的嘛，我安心做我的小妾好了。”
黄堂说道：“我哪里会把你当小妾看待呢？你是我生命中最重要的女人。”
说着，唐诗诗来了，刚才她去买饮料去了，一人一瓶可乐。
李娇娇说道：“唐诗诗，你觉得这次招人，能招满吗？”
唐诗诗说道：“虽然说这次招人工资比以前要低一些，但是比其他公司还是要高，这点是毋庸置疑的，所以应该没什么问题，还有很大的选择的余地。另外，我们要招厨师，也不能胡乱招聘，有厨师资格证，是起码的，还包括什么一级厨师二级厨师的。当然，我们可以低价从一些厨师学校招毕业生，这样的话，技术上没什么问题，缺少经验，可以让他们低薪水在我们的饭店里历练一下。”
达成交易后，张记饭店，就改名了，黄堂将其命名为黄堂饭店。
旁边的酒楼，是黄堂大酒楼，区分开。
黄堂说道：“这是个好主意，但是，如何区分开这两者呢？一个是平民饭店，一个是中产阶级精英阶层的饭店。原材料不同吗？”
史凤凰说道：“普通饭馆如果不适用优秀的食材，就是咱们自己出产的食材，那么自然会影响用户食客的口碑，建议是在服务上，稍微降低一下成本，一般成本就是原材料成本，厨师成本，还有服务生的成本。”
接着，李娇娇说道：“那原材料不能省去成本，只能省去人工成本了。”
黄堂说道：“那，你的意思是，把服务生的数量削减，把厨师的工资压低，现在请的大厨，都是两万块工资的吧？”
李娇娇说：“你也不问清楚，问人事部唐诗诗啊！”
史凤凰笑道：“你连自己部门的工资给的多少都不知道！你这当老总当的糊涂啊。”
黄堂说：“行，我问问唐诗诗。”
打电话给唐诗诗，唐诗诗说道：“酒楼全部按四星级酒店的用人标注招的经过专业训练的有厨师资格证书的大厨们，所以工资都在一万块以上，行踪总厨一个月十五万，三个大总厨一个月十万块，加年终奖，小厨师是一万起步，加部分绩效奖金。加年终奖，现在厨师业，属于有技术的蓝领，工资都高，我已经尽力压缩工资了。”
黄堂知道唐诗诗是向着他的。
说道：“行，那我想问你个问题。”
唐诗诗说道：“什么问题？”
黄堂说道：“黄堂大酒楼旁边有一家张记饭店！你知道吗？”
唐诗诗说道：“我知道，我去招工的时候，去过一次。”
黄堂说道：“现在他们想卖给我。我在考虑要不要收购？”
唐诗诗说道：“如果收购的话，我们公司又要扩招了，这是好事，收购方面的事我就不懂了。”
黄堂说：“我想问问你，人力成本的事，我想把它做成一个平价饭店，就是让普通老百姓都吃的起。你看呢？”
唐诗诗说道：“那食材呢？”
黄堂说道：“你也知道，食材是我们的根本，我们的食材是澄海市最好的食材。”
唐诗诗说：“我明白你的意思了，也就是要从人力成本上压缩成本，对吧？”
黄堂说：“是啊！所以想问问你，如果请廉价厨师，能节省多少成本，再就是从服务生上，平价饭店不需要那么好那么多人的服务生。”
唐诗诗说道：“行，我调查一下，回头打电话通知您。”
两天后开会的时候，唐诗诗就做了专门的PPT展示成本问题。的确，一个普通小饭店的厨师和一个大酒楼的厨师，是完全不同的，普通小饭店的厨师，月薪可以降到三千多，三千以下，毕竟这里是清河市，平均工资并不高。
黄堂说：“我的公司的员工，工资都是六千起步的，这样以来，岂不是打破了这个规则？”
唐诗诗说道：“要六千起步可以，毕竟我们在人才市场一直以来积累的口碑，不能被破坏掉，现在之所以黄堂的公司在大家的心目中，是就业的理想场所，就是因为月薪高于市场需求的平均月薪。所以我们要保持这个优势，那还有一个办法，就是加大任务量，也就是工作量。”
黄堂说：“你的意思是加班吗？”
唐诗诗说道：“餐饮业没有不加班的。你以为黄堂大酒楼，就没加班吗？”
黄堂说：“哦，我懂了。那就加班吧。六千起步，加点班可以了。”
唐诗诗说道：“嗯，那就这么决定了，招人，所有服务员六千块，组长和管理层七千块以上，厨师组，相对服务员工资肯定要高一点的，那就七千块起步！小餐馆就不需要一个行政总厨了。”
黄堂点头，说：“行，那就这么办吧，我们压缩一下成本，把事情办好，把这个饭馆开好。”
黄堂当场打了电话给张老板，张老板说道：“价格方面，不能再压缩了，两个亿已经是最低最低的价格了。”
黄堂说道：“行，我买了。”
张老板愣住了一下，说道：“黄总您果然豪爽。您是个能办大事的人。”
黄堂笑道：“你别恭维我了，你这养老的日子，过得才舒坦呢。”
第二天完成交易，第三天开始招人，黄堂亲自去招。
这次招人，是从澄海市和清河市两大人力资源市场同时招人。
大家看到黄堂的公司又来招人，十分兴奋，工资方面，也保持了一贯的高工资，也就是六千块以上，六千块起步。
黄堂亲自去看了一下，白秋雨去巡视了，李娇娇陪在身边。
李娇娇现在和黄堂的关系，越发的密切了，李娇娇比较粘人，平时没事的时候，都会往黄堂身上蹭一蹭，李娇娇看起来是个有福之人，脑门大，黄堂甚至给她起了个外号，叫“脑门”。
李娇娇的眼睛妩媚如丝，就那么没事就往黄堂那看一眼，而李娇娇这么一坐下，开始扎辫子。
黄堂奇道：“你怎么在人力市场扎辫子？”
李娇娇嫣然一笑，说道：“你是不知道，这扎辫子也有技巧的，在这种场合，扎辫子，弄一个高马尾，显得严肃认真一些。”
黄堂说：“是吗？”
李娇娇点头，说道：“是啊，这情况你看多了就明白了，还有，中年妇女，比如如果见未来公公婆婆，那么最好别披头散发的，弄个高马尾，很应人。”
黄堂点头，说道：“原来还有这么多门道，可惜我无父无母，你是不能见你的公公婆婆了。”
李娇娇笑道：“就算有也轮不到我啊，我永远是小的，白姐姐才是你的大老婆。”
黄堂认真说道：“你吃醋吗？”
李娇娇说道：“吃什么醋啊，白姐姐人这么好，你又最喜欢她，她是大老婆是应该的嘛，我安心做我的小妾好了。”
黄堂说道：“我哪里会把你当小妾看待呢？你是我生命中最重要的女人。”
说着，唐诗诗来了，刚才她去买饮料去了，一人一瓶可乐。
李娇娇说道：“唐诗诗，你觉得这次招人，能招满吗？”
唐诗诗说道：“虽然说这次招人工资比以前要低一些，但是比其他公司还是要高，这点是毋庸置疑的，所以应该没什么问题，还有很大的选择的余地。另外，我们要招厨师，也不能胡乱招聘，有厨师资格证，是起码的，还包括什么一级厨师二级厨师的。当然，我们可以低价从一些厨师学校招毕业生，这样的话，技术上没什么问题，缺少经验，可以让他们低薪水在我们的饭店里历练一下。”
达成交易后，张记饭店，就改名了，黄堂将其命名为黄堂饭店。
旁边的酒楼，是黄堂大酒楼，区分开。