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第712章 新鲜豆花（第1页）

事实上这会儿拾味馆正在研究怎么吃豆花。

付拾一前几天不经意说了一个办法，终于让张春盛给琢磨出来了。

那天付拾一说的就是豆花。

豆花不算什么稀奇的东西。

毕竟现在豆腐都能做出来了。

但是不知道诀窍的人还真做不好。

尤其是豆花这个东西。

讲究的就是一个嫩。

筷子夹不起来肯定不行。

但是太过紧实，这个口感也不行。

要一碰就碎，但是又不是松散一团。

而且一定要没有豆腥味。

所以火候也是个很大的问题。

付拾一不是很喜欢卤水点出来的豆腐。

所以就提了用石膏。

熟石膏粉在用水化开之后，作为豆浆凝固的材料。

再将熟石膏粉水倒进豆浆里之后，是要保温静置的。

这样做出来的豆腐没有特别大的卤水味道。

而且没有特别多的豆腥味。

唯一的问题就是比例很不好控制。

而付拾一又没有任何的材料配表，所以比例需要不断的摸索。

付拾一都没有想到张春盛能够做出来，结果没想到张春盛这么不服输。

非要做出来。

一下午试了有十几样的比例。

最后还真就成了。

付拾一回去的时候，面对着那一小盆豆花，还真有点惊讶。

然后就脱口而出：“这还不简单？凉拌着吃啊！”

众人对这个提议表示有些怀疑。

付拾一当场就给他们演示了一下，什么叫万物皆可凉拌。

主要是咸豆花。

本来也是一种主流的吃法。

想起了咸甜斗争。

付拾一干脆还真就弄出了两种口味。

一种口味就是咸的。

将酱油，花椒粉还有捣碎之后的豆豉，加入葱末，还有一点山茱萸油，再来一点鸡肉粉。

这就算是调好了一碟蘸料。

不过付拾一还喜欢加点别的东西。