第333章 双皮奶
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第333章 双皮奶
听到杂家有这么多人，萧文起先是有些惊讶的。
毕竟杂家在汉国也不是什么大的学派。甚至萧文在北方的时候，也没听说北方有什么杂家士人。
因此，他一直以为这个世界的杂家学派其实就只剩下淮南王刘安那一支。
不过仔细想想，萧文也明白了其中原因。
毕竟汉国曾经是秦国的一部分，萧文也清楚曾经那些吕不韦的门客如果要离开秦国，也很少会选择在汉国停留。
毕竟这里距离秦国太近，有着秦国的气息。
他们如果真要远走高飞，那无论是唐国，还是宋明，都是更好的选择。
想到这里，萧文顿时豁然开朗。
他看着这个年轻的店老板，意识到只要顺着他，找到其他唐国杂家士人，发展他在唐国的关系网络，那他就发财了！
不过他没有立刻表达自己的企图，而是想先和这个杂家的师弟搞好关系。毕竟对方一来是婉儿的故人，二来也是他名义上的同门。
因此，他如果不帮助一下这个师弟，也说不过去。
仔细想想，如果单纯的施舍，恐怕对方也不愿意接受嗟来之食。这样做可能无法有效地刷好感度。
因此他需要慢慢来。
于是他想了下，突然问道:“你这有什么吃的？”
萧文进来以后，已经稍微了解了下这家店铺的特点。
虽然这家店铺是在卖冰，但却并不是单纯的卖冰。
因为这家店铺以前是卖糕点的，因此老板十分富有创意地将糕点和冰品结合起来，弄出了一些冰甜品。
当年萧文家里还没条件安装空调的时候，就常常一家人去甜品店吃东西。
后来，萧文来到了大吃货省后，他发现大吃货省不仅是用隔壁省的小孩做的煲仔饭特别好吃，而且甜品也是五花八门。
其中不仅有各种当地甜品，而且还汇集了全国，乃至于全世界的甜品。
或许华夏的其他省有一种或者几种能够媲美大吃货省甜品的存在。但是萧文相信，这种甜品其实也能在大吃货省遇到。
而大吃货省，却有着几乎最齐全的甜品。这点，却是其他地方无法比较的。
而只要是萧文见识过的甜品，萧文都能够靠着超级图书馆还原出来……当然，没有听说过的也能还原，只是萧文总担心如果自己随便还原没有吃过的甜品，会出问题——谁知道他制作出来的不明物体，会不会是像京城的豆汁那样的奇怪玩意？
那东西，萧文可喝不管。
听到萧文的话，店长以为萧文想吃甜品，于是说道:“师兄这就问对了，我们这里有红豆沙，绿豆沙，桂花糕，樱花糕，凉粉……”
他一路报了一些甜品的名字，这些甜品都是一些比较古典原始的甜品。萧文听了只是默默了点点头。
在听完之后，他问道:“你这有牛奶对吧？”
因为他之前听到这家店卖冰奶酪和酸奶，因此觉得他们可能有牛奶。
果然，店长听到萧文的话，连忙说道:“有的有的。我们店后面还养了几头西域进口的奶牛呢！师兄想喝的话，我给您煮？”
牛奶这种东西，如果刚挤下来就直接喝，穷苦人家或许能够忍受那奇怪的味道，但是富贵人家却受不了。
正常情况下，那些富人在喝牛奶之前，都会先将生牛奶倒入一口奶锅当中，然后慢慢加热，并在这个过程中加入白糖或者蜂蜜，以增加甜味。
不过这个步骤，在二十一世纪已经交给牛奶厂解决。人们只要在超市或者商店，就能够买到古代贵族才能享受的牛奶。
店老板的店毕竟开在东市，因此他知道贵族的门道。而他看萧文是大汉的使臣，平时应该也是养尊处优的存在，于是下意识就问道。
然而萧文却摇了摇头，说道:“我喝牛奶，并不是煮着喝，我有特殊的制作方法，能够喝，或者吃到不一样的牛奶。只是我现在在唐国，也不方便做。正好师弟你这里有条件，我教会了你，以后就可以在你这里吃了。”
“原来如此……”店老板神情有些激动。他如何看不出萧文的心思。
只不过这是萧文的一片好意，他也不好拒绝。
于是他变拱手对萧文道:“还请师兄指导。”
萧文点了点头，带着一群小家伙一起进入厨房。
萧文要教授这个师弟的甜品，是双皮奶。
双皮奶，是一种粤式甜品，在清朝时起源自大吃货省顺德。
这东西最开始用水牛奶做原料，只不过在二十一世纪，也有很多商家使用奶牛奶做原料——毕竟水牛奶也不是特别常见。
因此，萧文也不介意让对方使用奶牛奶制作。只是以后，萧文还是得建议他买几头母牛回来，用水牛奶制作真正的双皮奶——老实说，萧文自己其实也没吃过水牛双皮奶。
厨房内，萧文看着店老板很快准备好双皮奶制作的材料——一桶大概是一升的牛奶，六个鸡蛋以及一些从明国进口的白糖。
在历史上的明朝，雷州半岛上已经有人种植甘蔗并且炼制白糖。
而在这个世界，白糖虽然还是一种比较贵的东西，但毕竟店主是在唐洛阳东市开的店铺，白糖这种东西他还是用得起的。
看着店主准备完毕，萧文说道:“你先煮牛奶，不过不要煮开，用小火煮温热就好。”
如果将双皮奶煮开，那么牛奶就会很难结出奶皮，不利于制作。这点，萧文也细心地告诉了老板。
老板听到萧文的话，认真地记了下来。从萧文那讲究的态度，他就感觉到，这双皮奶一点也不简单。
然后萧文继续指挥道:“你现在拿一个碗，把鸡蛋清打进去，然后再加点白糖，用筷子搅拌均匀。”
毕竟中国古代并没有专门的搅拌器，通常来说都是用筷子打蛋的。原本萧文的厨具当中有打蛋用的搅拌器，但是没有带过来。所以他只能将就着用筷子搅拌。
不过听到这话，店老板却问道:“师兄可是要蛋泡？”
鸡蛋泡是鸡蛋通过快速搅打，让空气进入蛋清后的一种存在。很多时候，人们都会使用蛋泡来制作甜品。自然，这个店长也知道如何制作蛋泡。
然而萧文却直摇头，说道:“千万不要！你打的时候要慢慢来，如果鸡蛋白打出蛋泡，那这鸡蛋白就废了。”
做甜品是一门精细活，萧文知道，精美的甜品其实都是由十分复杂的工艺制作出来的。
可以说甜品这种存在，是料理当中最复杂的东西。毕竟它本身其实就是一种贵族美食，很多甜品的做法自然十分讲究。
因为这样，店主在听到萧文的要求后没有任何意外——或者说他无论听到萧文说出什么样的奇怪要求都不会感到意外。
他老老实实地按照萧文的要求，将鸡蛋清打入碗里面，再将蛋黄送入另一个碗。这对于普通人来说是十分难的行为，但老板毕竟是老板，他也是从小学习制作糕点的。
因此，六个鸡蛋轻轻松松地被他完成了蛋清黄分离的工序。
紧接着，他他在蛋清当中加入白糖，拿起筷子慢慢搅拌。
第333章 双皮奶
听到杂家有这么多人，萧文起先是有些惊讶的。
毕竟杂家在汉国也不是什么大的学派。甚至萧文在北方的时候，也没听说北方有什么杂家士人。
因此，他一直以为这个世界的杂家学派其实就只剩下淮南王刘安那一支。
不过仔细想想，萧文也明白了其中原因。
毕竟汉国曾经是秦国的一部分，萧文也清楚曾经那些吕不韦的门客如果要离开秦国，也很少会选择在汉国停留。
毕竟这里距离秦国太近，有着秦国的气息。
他们如果真要远走高飞，那无论是唐国，还是宋明，都是更好的选择。
想到这里，萧文顿时豁然开朗。
他看着这个年轻的店老板，意识到只要顺着他，找到其他唐国杂家士人，发展他在唐国的关系网络，那他就发财了！
不过他没有立刻表达自己的企图，而是想先和这个杂家的师弟搞好关系。毕竟对方一来是婉儿的故人，二来也是他名义上的同门。
因此，他如果不帮助一下这个师弟，也说不过去。
仔细想想，如果单纯的施舍，恐怕对方也不愿意接受嗟来之食。这样做可能无法有效地刷好感度。
因此他需要慢慢来。
于是他想了下，突然问道:“你这有什么吃的？”
萧文进来以后，已经稍微了解了下这家店铺的特点。
虽然这家店铺是在卖冰，但却并不是单纯的卖冰。
因为这家店铺以前是卖糕点的，因此老板十分富有创意地将糕点和冰品结合起来，弄出了一些冰甜品。
当年萧文家里还没条件安装空调的时候，就常常一家人去甜品店吃东西。
后来，萧文来到了大吃货省后，他发现大吃货省不仅是用隔壁省的小孩做的煲仔饭特别好吃，而且甜品也是五花八门。
其中不仅有各种当地甜品，而且还汇集了全国，乃至于全世界的甜品。
或许华夏的其他省有一种或者几种能够媲美大吃货省甜品的存在。但是萧文相信，这种甜品其实也能在大吃货省遇到。
而大吃货省，却有着几乎最齐全的甜品。这点，却是其他地方无法比较的。
而只要是萧文见识过的甜品，萧文都能够靠着超级图书馆还原出来……当然，没有听说过的也能还原，只是萧文总担心如果自己随便还原没有吃过的甜品，会出问题——谁知道他制作出来的不明物体，会不会是像京城的豆汁那样的奇怪玩意？
那东西，萧文可喝不管。
听到萧文的话，店长以为萧文想吃甜品，于是说道:“师兄这就问对了，我们这里有红豆沙，绿豆沙，桂花糕，樱花糕，凉粉……”
他一路报了一些甜品的名字，这些甜品都是一些比较古典原始的甜品。萧文听了只是默默了点点头。
在听完之后，他问道:“你这有牛奶对吧？”
因为他之前听到这家店卖冰奶酪和酸奶，因此觉得他们可能有牛奶。
果然，店长听到萧文的话，连忙说道:“有的有的。我们店后面还养了几头西域进口的奶牛呢！师兄想喝的话，我给您煮？”
牛奶这种东西，如果刚挤下来就直接喝，穷苦人家或许能够忍受那奇怪的味道，但是富贵人家却受不了。
正常情况下，那些富人在喝牛奶之前，都会先将生牛奶倒入一口奶锅当中，然后慢慢加热，并在这个过程中加入白糖或者蜂蜜，以增加甜味。
不过这个步骤，在二十一世纪已经交给牛奶厂解决。人们只要在超市或者商店，就能够买到古代贵族才能享受的牛奶。
店老板的店毕竟开在东市，因此他知道贵族的门道。而他看萧文是大汉的使臣，平时应该也是养尊处优的存在，于是下意识就问道。
然而萧文却摇了摇头，说道:“我喝牛奶，并不是煮着喝，我有特殊的制作方法，能够喝，或者吃到不一样的牛奶。只是我现在在唐国，也不方便做。正好师弟你这里有条件，我教会了你，以后就可以在你这里吃了。”
“原来如此……”店老板神情有些激动。他如何看不出萧文的心思。
只不过这是萧文的一片好意，他也不好拒绝。
于是他变拱手对萧文道:“还请师兄指导。”
萧文点了点头，带着一群小家伙一起进入厨房。
萧文要教授这个师弟的甜品，是双皮奶。
双皮奶，是一种粤式甜品，在清朝时起源自大吃货省顺德。
这东西最开始用水牛奶做原料，只不过在二十一世纪，也有很多商家使用奶牛奶做原料——毕竟水牛奶也不是特别常见。
因此，萧文也不介意让对方使用奶牛奶制作。只是以后，萧文还是得建议他买几头母牛回来，用水牛奶制作真正的双皮奶——老实说，萧文自己其实也没吃过水牛双皮奶。
厨房内，萧文看着店老板很快准备好双皮奶制作的材料——一桶大概是一升的牛奶，六个鸡蛋以及一些从明国进口的白糖。
在历史上的明朝，雷州半岛上已经有人种植甘蔗并且炼制白糖。
而在这个世界，白糖虽然还是一种比较贵的东西，但毕竟店主是在唐洛阳东市开的店铺，白糖这种东西他还是用得起的。
看着店主准备完毕，萧文说道:“你先煮牛奶，不过不要煮开，用小火煮温热就好。”
如果将双皮奶煮开，那么牛奶就会很难结出奶皮，不利于制作。这点，萧文也细心地告诉了老板。
老板听到萧文的话，认真地记了下来。从萧文那讲究的态度，他就感觉到，这双皮奶一点也不简单。
然后萧文继续指挥道:“你现在拿一个碗，把鸡蛋清打进去，然后再加点白糖，用筷子搅拌均匀。”
毕竟中国古代并没有专门的搅拌器，通常来说都是用筷子打蛋的。原本萧文的厨具当中有打蛋用的搅拌器，但是没有带过来。所以他只能将就着用筷子搅拌。
不过听到这话，店老板却问道:“师兄可是要蛋泡？”
鸡蛋泡是鸡蛋通过快速搅打，让空气进入蛋清后的一种存在。很多时候，人们都会使用蛋泡来制作甜品。自然，这个店长也知道如何制作蛋泡。
然而萧文却直摇头，说道:“千万不要！你打的时候要慢慢来，如果鸡蛋白打出蛋泡，那这鸡蛋白就废了。”
做甜品是一门精细活，萧文知道，精美的甜品其实都是由十分复杂的工艺制作出来的。
可以说甜品这种存在，是料理当中最复杂的东西。毕竟它本身其实就是一种贵族美食，很多甜品的做法自然十分讲究。
因为这样，店主在听到萧文的要求后没有任何意外——或者说他无论听到萧文说出什么样的奇怪要求都不会感到意外。
他老老实实地按照萧文的要求，将鸡蛋清打入碗里面，再将蛋黄送入另一个碗。这对于普通人来说是十分难的行为，但老板毕竟是老板，他也是从小学习制作糕点的。
因此，六个鸡蛋轻轻松松地被他完成了蛋清黄分离的工序。
紧接着，他他在蛋清当中加入白糖，拿起筷子慢慢搅拌。