武林小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第66章 豆腐烤鱼二更（第1页）

叶慈进了一趟山，钻深山老林子，一钻就是半个月。

出了山，才发觉降温了，冷飕飕。

赶紧加了件棉袄，回到庄子就往小厨房钻，她要烤火。

将自己好好打整了一番，穿着去年做的面棉袄，坐在小火炉前面，烤着火吃着茶，再来两个过边馍填填肚子。

钻老林子，条件有限，天天吃干粮，吃得她口舌生疮，快要抑郁了。

今儿，非得敞开了胃口大吃大喝，不吃胖三斤绝不罢休。

“今天吃豆腐烤鱼，蒋师傅没问题吧？”

蒋胖子还真有点为难，“做鱼的手艺，还是东家最好。

我总觉得自己做的鱼，还是欠了点火候。

要不，劳烦东家掌个勺，我在旁边偷师学艺，给你打个下手。”

叶慈抿唇一笑，“都和你说了无数遍，快火豆腐慢火鱼，你的豆腐已经出师了，没道理做鱼还是半桶水。

今儿还是你掌勺，我从旁指点，看看到底是哪个环节出了差错。”

“好嘞！

那就辛苦东家守着小厨房，我要开始准备了。”

“你准备你的，我吃我的馍。”

“东家少吃点馍，胀肚子。

万一吃饱了，一会豆腐烤鱼做好了，你就吃不下，怪可惜的。”

“放一百个心，今儿我胃口好得很。”

吃了半个烤馍，太干，嚼得牙齿痛。

说个小秘密，叶慈去年才换完牙，一口白白的牙齿是她最在意的。

这年头可没有补牙，既没那技术，也没那材料。

牙齿要是坏了，那就是真的坏了，都没法子修。

所以，她格外爱惜自己的牙齿。

馍太硬，直接换成烤馒头，烤得焦黄焦黄，掰开往里面放一勺油辣子，那滋味，她最爱。

还可以换个口味，比如放点酸菜，或是酱菜。

要是有条件，放青椒肉丝是个不错的选择，好吃啊！

将馒头当成包子一样吃，格外有劲。

蒋胖子以前总说她吃得稀奇古怪，她则是理直气壮，“正是因为吃得稀奇古怪才能变化出更多的菜式品种，总是老三样，吃一辈子能不腻。

你身为厨子，怎么能如此保守。

你应该多想想新菜式，多搞搞新口味。

谁规定满头不能夹着菜吃，偏见，狭隘，短视”

一番强词夺理，倒是将蒋胖子给说服了，深以为然。

是他狭隘了，吃食，自然是怎么好吃怎么来，哪能拘泥于形式。

太保守啊！

鱼处理干净，抹料，腌制。

豆腐泡水。

配菜切段准备。

调料味备齐。

先将鱼用铁签子撑开，放碳炉子上，小火慢烤。

堪堪将鱼烤至七八成熟，接着小火炉配上长方形平底铜锅，平底锅是吃货叶慈为了吃各种烤的食物，特意花钱请匠人打造的。