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第167章 蛋黄酥（第1页）

叶慈正在为仓库积压的咸鸭蛋发愁，一部分作为员工福利发了下去，但还剩下不少。

章先生都不乐意吃。

名其名曰：“大冬天的吃什么鸭蛋。

是鸡蛋不好吃，还是鹅蛋不好吃？”

怎么办呢？

总不能放着等着坏吧！

她开动脑筋，咸鸭蛋应该还有其他用途，可以来个二次加工。

比如说月饼，蛋黄月饼。

当然，人们潜意识认为月饼只能在中秋节前后吃，平时是不吃的。

所以，不能做成月饼的模样，但是可以参考月饼的做法，就取名为蛋糕饼，蛋黄酥

怎么好听怎么来，怎么吸引人怎么来。

做蛋黄酥，一是模子，二是烤箱。

模子简单，让木工多做几套，不同花色不同形状的，一天功夫就能完成。

这年头连电都没有，自然没有烤箱。

那就用土办法，直接上火烤，人工盯着火候，及时翻转，以免烤糊了。

这个艰巨的任务就交给蒋胖子蒋师父。

蒋胖子：“”

东家张张嘴，厨子跑断腿。

他可是大师父，下面那么多徒弟，此时不用等待何时。

所有徒弟招呼起来，外加庄丁们，一起剥鸭蛋。

不仅有咸鸭蛋，还有放在稻谷堆里面保存的新鲜鸭蛋。

新鲜鸭蛋得先煮熟了再拨。

只要蛋黄，不要蛋清。

和面！

上手包蛋黄酥，压模，压成一个个好看的形状。

然后放铁板上烤。

专门安排两个人轮流盯着火候，确保香甜酥脆。

第一批取名蛋黄酥的面饼出炉了。

“东家尝尝味道，给点建议。”

面皮上撒了芝麻，黑芝麻配上黄灿灿的面皮，看起来很有食欲的样子。

叶慈先揭了一块面皮尝味道，细嚼慢咽，细细品味。

一块面皮还没嚼完，张五郎看不下去了，“你这样子吃要吃到什么时候，你得学我。”

说完，拿起一块蛋黄酥，整个塞进嘴里，大口大口

“嗯，不错，当做小点心来吃很不错。

没想到面饼烤一烤会更香。

有没有想过蒸来吃，有些人受不了火烤的味。”

“经过火烤，可以存放更长时间。”