第229章 请大家一起尝试
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叶知语一个人在厨房间忙活，这个时代不能用牛油，那就用猪油和羊油替代，复合的香味也很馋人。
恍惚之中，她都快忘记自己是个大夫，而不是个厨子了。
把姜辛玦叫到了一边，对着一口大铁锅跟他比划，“表哥，我做的火锅味道辛辣，可能有些来人和孩子吃不了，你说，若是铸铁锅的时候，在中间加一道铁制隔板，你觉得怎么样？”
“那样，一边可以煮辣的火锅，一边就可以放清淡的，这样也不用弄两个锅占地方，一家人也可以在一起吃。”
说完，姜辛玦啧啧称奇，“妙啊，一锅两用，太好了，不仅可以同时吃到两个口味，也可以节省炭火。”
“好，我立马就让人去铁匠铺定制。”
叶知语拦住兴奋不已的姜辛玦，“等一下，中间的隔断还不能是笔直的，这样的锅子一加热，就会热胀冷缩，容易脱落，最好是采用弯曲的形状。”
说着，用筷子蘸水在灶台上画出一个圆和S形，“哥哥，按照太极的样子做吧，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。”
“火锅一辣一清，代表着一阴一阳，相生相克，在饮食上，也有长寿福康的寓意。”
这番言论再次击中姜辛玦的内心世界，连忙问，“这样吃，真的能长寿？”
叶知语忍住心中的发笑，“我的好哥哥啊，当然不能，但是百姓都讲究一个吉利话，锅子可以叫太极锅，也可以叫鸳鸯锅，来什么客人说什么话，还要我教你吗？这叫营销，等名声传了出去，就算不爱吃这一口的，也会讨个吉利点上一桌。”
姜辛玦原本的世界观在这几句话中，彻底崩塌重塑，是哪个不长眼的说自己表妹不善经营的？她明明比得上这天下最好的商人。
哦，对了，这话是她自己说的。
二话不说，趁着自己还记得，连忙去柜台找上纸笔，画出形状，交待人去做，至于尺寸，自然是跟店里的桌子配套合适才行。
这一点就不用麻烦自己妹妹了，他还是能搞定的。
叶知语在厨房，亲自将蔬菜洗干净切片，然后准备羊肉，白菜，豆角等一些常见的蔬菜，但是品种实在是不多，深深叹了一口气。
看来想要打造这个时代，道阻且长啊。
接下来就是炒料，一品阁规模大，猪油羊肉都是一应俱全的，虽然自己空间有现成的底料，但是如果想在一品阁推广开来，还是要亲自用这个时代的材料做一次才行。
拿出八角，香叶，桂皮，砂仁等等十几种这个时代也有的香料和中药材，当然还有辣椒和花椒这两种必备的材料。
锅中将油烧热，然后放入材料炒制，最后加入糍粑辣椒和开水熬煮，为了味道更有层次感，还特意加入了一些醪糟，就是这个时代做米酒的渣渣。
这样辣味更加平和，也适合这个时代人的口味。
红油锅底做好了，还要准备一个白汤锅底，其实也很简单，就是用猪骨熬一锅汤，放入葱姜调味，然后煮上一个时辰后，在出锅前加入一勺牛奶就可以了。
总不能拿三花淡奶出来调味吧，说实话，要想把骨头汤熬成奶白色，没有十几个时辰是根本不可能的，这样做也是为了汤底口味更加醇厚，也省去了不少时间。
反正在医生的眼中，奶白的骨头汤里面漂浮的都是游离的脂肪和大量的嘌呤，跟加上一勺奶，区别并不是很大。
不知不觉就忙到了天黑，一品楼原先的厨子和和伙计，在门口站着眼睛都不敢眨一下，一开始还是不屑，一个千金大小姐跑到厨房凑什么热闹，想吃什么吩咐一声不就好了。
可是随着香味慢慢的传出，他们也是傻眼了，虽是辛辣刺鼻，但是香味一层一层递加，就连做了十几年饭的大厨也是赞不绝口，这绝对的人间美味。
光是闻闻就已经开始流口水了。
这位林小姐真乃神人。
没过一会儿，姜辛玦便把老夫人姜氏他们接了过来，厨房这边的锅底也已经冷却了，但是火锅从来不用注意食材的温度，反正上桌都是要重新煮的。
全家除了二房丁氏和几个庶子女没有来，今日可算是来齐了，还有林澈和周泽元两个家伙，姜辛玦安排了最大的一个包厢，十几人坐刚刚好。
按照叶知语的安排，在桌子上摆了两个火炉，伙计便将菜品和两个锅底端了上来，大家新奇的看着眼前的一切。
都知道叶知语厨艺好，可是今日这一桌生菜生肉又是闹哪一出。
叶知语也不急着解释，安排着知梦还有姜天成跟老太太坐在了一起，这边离清汤锅底近一点，他们要少吃一点辣，其他人就随便坐了。
碰到姜明善的时候，还客气的问了一句，“二舅，二舅母怎么没来？今日可是我亲手下厨准备的。”
姜明善脸色有些不自然，讪讪的开口，“你二舅母今日身子不适，就没来了，二舅来了不也是一样嘛。”
说完自顾自的嘿嘿笑了几声。
不一会儿，锅底就沸腾起来了，香味自然也飘了出来，叶知语用筷子夹起一片薄可透光的羊肉，在锅底中七上八下的涮了一会儿，便亲手放到了老夫人的碗碟之中，“外祖母，你先尝尝，这样的做法好吃不好吃。”
老夫人笑眯眯的夹起来放入嘴中，香鲜辣还有数不清的味道一齐在嘴中迸发，吃完后不住的称赞，“好！这么一会儿烫熟的羊肉，竟然吃不出腥味。”
看到吃法后，其他人也学着她的模样，自己夹菜进去烫着吃，
“这辣的锅子好香啊，我长这么大从来没有吃过。”周泽元吃的一脸的汗，也停不了嘴，说出去也是盐商周家的二公子，搞的好像没吃过饭一样。
林澈在一旁斜睨着看他的模样，眼神好像在说，“你看我师父厉害吧，你没有！”
周泽元此时当然顾不上计较，生怕自己少吃了一块，就在这时，叶知语恶趣味起来了，“周泽元，林澈，你们别吃的这么香，我这锅底里面放了十六味中药，你们猜猜看，有些你们可能不认识，只要猜出来十样，谁猜对的多，我就送他一件看病时用的宝贝。”
这话一下子激起两人的胜负欲，直接舀了一勺汤底出来细细品尝，全然不顾辛辣，里面的渣子当然已经被滤了出来，所以想看也是看不到了。
“有陈皮，香叶，生姜，还有……还有桂皮！”林澈率先回答。
叶知语点了点头示意他继续，可是他磕磕碰碰的又憋出一个三奈，就再也没有答案。
叶知语一个人在厨房间忙活，这个时代不能用牛油，那就用猪油和羊油替代，复合的香味也很馋人。
恍惚之中，她都快忘记自己是个大夫，而不是个厨子了。
把姜辛玦叫到了一边，对着一口大铁锅跟他比划，“表哥，我做的火锅味道辛辣，可能有些来人和孩子吃不了，你说，若是铸铁锅的时候，在中间加一道铁制隔板，你觉得怎么样？”
“那样，一边可以煮辣的火锅，一边就可以放清淡的，这样也不用弄两个锅占地方，一家人也可以在一起吃。”
说完，姜辛玦啧啧称奇，“妙啊，一锅两用，太好了，不仅可以同时吃到两个口味，也可以节省炭火。”
“好，我立马就让人去铁匠铺定制。”
叶知语拦住兴奋不已的姜辛玦，“等一下，中间的隔断还不能是笔直的，这样的锅子一加热，就会热胀冷缩，容易脱落，最好是采用弯曲的形状。”
说着，用筷子蘸水在灶台上画出一个圆和S形，“哥哥，按照太极的样子做吧，太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。”
“火锅一辣一清，代表着一阴一阳，相生相克，在饮食上，也有长寿福康的寓意。”
这番言论再次击中姜辛玦的内心世界，连忙问，“这样吃，真的能长寿？”
叶知语忍住心中的发笑，“我的好哥哥啊，当然不能，但是百姓都讲究一个吉利话，锅子可以叫太极锅，也可以叫鸳鸯锅，来什么客人说什么话，还要我教你吗？这叫营销，等名声传了出去，就算不爱吃这一口的，也会讨个吉利点上一桌。”
姜辛玦原本的世界观在这几句话中，彻底崩塌重塑，是哪个不长眼的说自己表妹不善经营的？她明明比得上这天下最好的商人。
哦，对了，这话是她自己说的。
二话不说，趁着自己还记得，连忙去柜台找上纸笔，画出形状，交待人去做，至于尺寸，自然是跟店里的桌子配套合适才行。
这一点就不用麻烦自己妹妹了，他还是能搞定的。
叶知语在厨房，亲自将蔬菜洗干净切片，然后准备羊肉，白菜，豆角等一些常见的蔬菜，但是品种实在是不多，深深叹了一口气。
看来想要打造这个时代，道阻且长啊。
接下来就是炒料，一品阁规模大，猪油羊肉都是一应俱全的，虽然自己空间有现成的底料，但是如果想在一品阁推广开来，还是要亲自用这个时代的材料做一次才行。
拿出八角，香叶，桂皮，砂仁等等十几种这个时代也有的香料和中药材，当然还有辣椒和花椒这两种必备的材料。
锅中将油烧热，然后放入材料炒制，最后加入糍粑辣椒和开水熬煮，为了味道更有层次感，还特意加入了一些醪糟，就是这个时代做米酒的渣渣。
这样辣味更加平和，也适合这个时代人的口味。
红油锅底做好了，还要准备一个白汤锅底，其实也很简单，就是用猪骨熬一锅汤，放入葱姜调味，然后煮上一个时辰后，在出锅前加入一勺牛奶就可以了。
总不能拿三花淡奶出来调味吧，说实话，要想把骨头汤熬成奶白色，没有十几个时辰是根本不可能的，这样做也是为了汤底口味更加醇厚，也省去了不少时间。
反正在医生的眼中，奶白的骨头汤里面漂浮的都是游离的脂肪和大量的嘌呤，跟加上一勺奶，区别并不是很大。
不知不觉就忙到了天黑，一品楼原先的厨子和和伙计，在门口站着眼睛都不敢眨一下，一开始还是不屑，一个千金大小姐跑到厨房凑什么热闹，想吃什么吩咐一声不就好了。
可是随着香味慢慢的传出，他们也是傻眼了，虽是辛辣刺鼻，但是香味一层一层递加，就连做了十几年饭的大厨也是赞不绝口，这绝对的人间美味。
光是闻闻就已经开始流口水了。
这位林小姐真乃神人。
没过一会儿，姜辛玦便把老夫人姜氏他们接了过来，厨房这边的锅底也已经冷却了，但是火锅从来不用注意食材的温度，反正上桌都是要重新煮的。
全家除了二房丁氏和几个庶子女没有来，今日可算是来齐了，还有林澈和周泽元两个家伙，姜辛玦安排了最大的一个包厢，十几人坐刚刚好。
按照叶知语的安排，在桌子上摆了两个火炉，伙计便将菜品和两个锅底端了上来，大家新奇的看着眼前的一切。
都知道叶知语厨艺好，可是今日这一桌生菜生肉又是闹哪一出。
叶知语也不急着解释，安排着知梦还有姜天成跟老太太坐在了一起，这边离清汤锅底近一点，他们要少吃一点辣，其他人就随便坐了。
碰到姜明善的时候，还客气的问了一句，“二舅，二舅母怎么没来？今日可是我亲手下厨准备的。”
姜明善脸色有些不自然，讪讪的开口，“你二舅母今日身子不适，就没来了，二舅来了不也是一样嘛。”
说完自顾自的嘿嘿笑了几声。
不一会儿，锅底就沸腾起来了，香味自然也飘了出来，叶知语用筷子夹起一片薄可透光的羊肉，在锅底中七上八下的涮了一会儿，便亲手放到了老夫人的碗碟之中，“外祖母，你先尝尝，这样的做法好吃不好吃。”
老夫人笑眯眯的夹起来放入嘴中，香鲜辣还有数不清的味道一齐在嘴中迸发，吃完后不住的称赞，“好！这么一会儿烫熟的羊肉，竟然吃不出腥味。”
看到吃法后，其他人也学着她的模样，自己夹菜进去烫着吃，
“这辣的锅子好香啊，我长这么大从来没有吃过。”周泽元吃的一脸的汗，也停不了嘴，说出去也是盐商周家的二公子，搞的好像没吃过饭一样。
林澈在一旁斜睨着看他的模样，眼神好像在说，“你看我师父厉害吧，你没有！”
周泽元此时当然顾不上计较，生怕自己少吃了一块，就在这时，叶知语恶趣味起来了，“周泽元，林澈，你们别吃的这么香，我这锅底里面放了十六味中药，你们猜猜看，有些你们可能不认识，只要猜出来十样，谁猜对的多，我就送他一件看病时用的宝贝。”
这话一下子激起两人的胜负欲，直接舀了一勺汤底出来细细品尝，全然不顾辛辣，里面的渣子当然已经被滤了出来，所以想看也是看不到了。
“有陈皮，香叶，生姜，还有……还有桂皮！”林澈率先回答。
叶知语点了点头示意他继续，可是他磕磕碰碰的又憋出一个三奈，就再也没有答案。