第21章 研究
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三月末四月初，省城的天气还比较冷。
太阳吊在半天空，眼看就要落下。
四点多，没到下班高峰期，马路上的车不多，人行道上的人也很少。不时过去个骑电动车的，速度飞快，快赶上摩托了。
喝了酒的缘故，老谭感觉身子很热，小凉风吹到脸上有些凉爽。
想到早上林燕上班前跟他说儿子今天回来，心里不禁高兴，脸上露出笑容。
心想晚上到家估计臭小子睡着了，明天早起来一会儿送他上幼儿园。哎，当爹的失职，这些年一直在外地，对儿子的陪伴太少，就连送上幼儿园这份内事都没做到，愧疚呀。
难怪林燕对自己横眉冷对，确实不合格。
回到店里，周晓梅笑着问：“小叔，喝多了吧？”
“没有，这点酒刚哪到哪。”老谭说。
“你陪的是咱们房东吧？”周晓梅问。
老谭点了下头，问了句：“你咋知道？”
“徐总说的。你送他们出去的时候徐总正好下楼，看着了，说是咱家房东，他还纳闷你咋认识呢。”
“我也是今天刚认识的。”
老谭说完往厨房走，进到厨房被砧板老大袁华叫住，只见他拿着个土豆说：“谭师傅你看，这叫给土豆打皮吗？”
土豆是打皮了，但不彻底，坑坑洼洼的地方没打，用的时候还得重新打一遍，很耽误事。
看到土豆老谭想起上午李旭说的二姨的事，于是拿了土豆直接去了后面的青菜间。
摘菜大姐在收拾卫生，二姨不在。
老谭问：“二姨呢？”
“上楼了吧？不知道。”大姐的语气很不好，脸阴沉着。
“上楼了？这才几点？”老谭问。
“人家天天这个点上楼，老板亲戚嘛。”大姐把扫把立在垃圾桶旁边，一屁股坐在凳子上。看老谭手里拿着土豆，说：“那不是我打的，我干不出那活来。”
老谭当然知道不是她打的，没说什么。
大姐起身把韭菜拿过来，一边摘一边说：“厨师长，这活我干不了，你找人吧。”
老谭说：“你干得挺好的，继续干吧。”
“不行，干不了，本来是俩人活，差不多就我一个人干，干不过来。再说这活干得憋气，不干了，赶紧找人。”大姐态度非常坚决。
很显然是彻底不想被二老太太压迫了。
“这样大姐，你干活挺实惠，干净立整，我再找个和你一起干，把二姨调走，你看这样行不？”老谭说，这是他想到的办法。
大姐犹豫了一下，说：“要是这样的话还行。”然后马上叮对一句：“别糊弄我，我这人实惠。”
老谭笑了，说：“不糊弄你，明天就开始找人，找到人就把她调走，你要有认识的也可以介绍过来。”
“那我得往老家打电话，问问有出来的吗。”大姐说。
“你老家哪的？”老谭问。
“铁岭昌图。”
“哦，在这住寝室？”
“没有，租的房子，我老公站市场干水暖工，孩子在这上学，主要是为了照顾孩子。”
“孩子念大学？”
“没有，念技校呢，飞机厂的。”
老谭和大姐聊了一会儿之后出了青菜间。
他原打算找二老太太谈一下的，想了想不准备谈了。找到人后直接把她替下来闲置一段时间，叫她自己反省去。估计老太太保证不高兴，得找老板闹。闹就闹，到时候再说，有办法对付她。
晚上饭口很忙，卖了两万多，加上中午卖的将近四万，星期一卖这些不错了，以前根本卖不到。
八点半，检查完厨房之后老谭来到四楼，文员张娟还没走，看到他说：“厨师长，疙瘩汤的流程和标准打印完了，但咱家没有那种插页的小册子，得在网上买。”
“那就买吧，多买点。”老谭说。
“三十个够不？”
老谭想了想说：“五十吧，前台也得用，把前台的也带出来。”然后问：“这两天有来应聘的吗？大姐之类的？”
张娟说：“有，但不是大姐，都是服务员，怎么，你后厨缺人？”
“嗯，缺个摘菜的。”老谭说。
“是不是二姨又欺负人了？”张娟笑着问。
“这你都知道。”老谭笑了一下。
“嗨，我啥不知道。都换三个摘菜的了，这老太太，难整。”张娟无可奈何的摇了摇头，然后说：“我这两天就给你招。”
老谭回了办公室，刚坐下不大一会儿张丽来了。
张丽看厨房分成三个团队之后效果挺好，想把前台也分成三个团队。想的时候突然灵光一闪，省思为啥不把前台后厨合在一起分呢？这样不是更好。
这个想法叫她很兴奋，先和李爽跟周晓梅说了。李爽和周晓梅都表示赞同。
周晓梅说：“前台后厨房本来就是一家人，应该合在一起分。现在这些小年轻的都爱玩，咱们把业余活动搞得丰富一些，让大家都参与进去，再搞个团队PK，他们玩高兴了也好管理。”
“每天早例会前台后厨一起开，本来是一家人，非得整的和两家人似的，瞅着别扭。我建议开例会之前先跳舞，热热身，把大伙的精神头挑起来，跳完舞再各自开例会，你俩觉着咋样？”
张丽早就有跳舞做店操的打算，只是自己不会，也就没提。现在周晓梅提了就问她会不会跳，李爽说周晓梅不但会跳，还是领舞呢。
她们仨合计完之后，张丽就过来找老谭。
老谭在给厨房分团队的时候想到了前台，觉着自己的事太多，想先把厨房整好了再找张丽研究这事，现在既然张丽提出来了，他当然同意，举双手赞成。
老谭问：“在一起开例会是好事，场地选好了吗？”
张丽说：“四楼宴会厅不现成的吗？”
“嗯，挺好，连音响和屏幕都有。”老谭点头道。
“老谭，这几天看你开例会了，声音洪亮有气势，感染力超强！”张丽夸奖道。
受到夸奖当然高兴，老谭笑笑，不失时机的回夸道：“这回合作发现你比以前进步多了。”
张丽白了老谭一眼，拉着长声说：“不进步不行呀，跟不上你脚步，更该不要我了。”
“要，咋不要呢，这好女人哪找去。”
“说得好听，今晚别回家，上我那住去。”张丽叫号道。
老谭讪讪的笑，赶紧说正事：“那咱们就这么定，从明天开始一起到四楼开例会，把前台分成三个队伍，和后厨的并到一起。队名和队长先别换，现在他们操作的挺好，行不？”
张丽说：“行，同意。”
“从明天下午两点全体员工到四楼学跳舞，由李爽和周晓梅教，估计三天也学的差不多了。”老谭说。
“年轻的一天就能学会，就是岁数大的慢点。”
张丽说完看着老谭，想起还有一件事没说，开口道：“老谭，我看你开例会喊立正、稍息、向左转、向右转，员工跟着喊一二，挺有气势的，咱们能不能军训一下？”
老谭说：“军训不可能，咱们训不了，没那条件，简单的立正稍息还行，叫大家喊两嗓子集中下注意力。”
“咱们是不是得喊几句口号？”张丽又开始突发奇想。
“喊也行，你说喊啥吧？”老谭笑了。
“有气势的呗。”
老谭思索了一下，认真的说：“口号不能空洞，不能为了喊口号而喊口号，那样假，员工也烦。你说的这个是团队风采，现在很多家饭店都在做，看着挺好。”
“我的意思是叫团队有气势，别死气沉沉的。”
老谭说：“我越来越对你刮目相看了。”
“切！别在那埋汰我。说正事，你说行不行？”张丽问。
“行，咋不行。”老谭认真起来，想了想说：“有三两句就行。”
“主要是喊什么？”张丽问。
老谭说：“喊有用的呗，没用的喊它干啥。从目标、工作态度和工作作风三方面入手，实际点。”
“行呀。”张丽赞成。
俩人趁热打铁，开始挖空心思想口号。
毕竟不是搞宣传的，到下班时间也没想出来，老谭心急回家看儿子，跟张丽说别想了，这样硬憋不行，睡一觉再想，也不是着急的事。
张丽想想也是，于是俩人想跟着出了办公室。
三月末四月初，省城的天气还比较冷。
太阳吊在半天空，眼看就要落下。
四点多，没到下班高峰期，马路上的车不多，人行道上的人也很少。不时过去个骑电动车的，速度飞快，快赶上摩托了。
喝了酒的缘故，老谭感觉身子很热，小凉风吹到脸上有些凉爽。
想到早上林燕上班前跟他说儿子今天回来，心里不禁高兴，脸上露出笑容。
心想晚上到家估计臭小子睡着了，明天早起来一会儿送他上幼儿园。哎，当爹的失职，这些年一直在外地，对儿子的陪伴太少，就连送上幼儿园这份内事都没做到，愧疚呀。
难怪林燕对自己横眉冷对，确实不合格。
回到店里，周晓梅笑着问：“小叔，喝多了吧？”
“没有，这点酒刚哪到哪。”老谭说。
“你陪的是咱们房东吧？”周晓梅问。
老谭点了下头，问了句：“你咋知道？”
“徐总说的。你送他们出去的时候徐总正好下楼，看着了，说是咱家房东，他还纳闷你咋认识呢。”
“我也是今天刚认识的。”
老谭说完往厨房走，进到厨房被砧板老大袁华叫住，只见他拿着个土豆说：“谭师傅你看，这叫给土豆打皮吗？”
土豆是打皮了，但不彻底，坑坑洼洼的地方没打，用的时候还得重新打一遍，很耽误事。
看到土豆老谭想起上午李旭说的二姨的事，于是拿了土豆直接去了后面的青菜间。
摘菜大姐在收拾卫生，二姨不在。
老谭问：“二姨呢？”
“上楼了吧？不知道。”大姐的语气很不好，脸阴沉着。
“上楼了？这才几点？”老谭问。
“人家天天这个点上楼，老板亲戚嘛。”大姐把扫把立在垃圾桶旁边，一屁股坐在凳子上。看老谭手里拿着土豆，说：“那不是我打的，我干不出那活来。”
老谭当然知道不是她打的，没说什么。
大姐起身把韭菜拿过来，一边摘一边说：“厨师长，这活我干不了，你找人吧。”
老谭说：“你干得挺好的，继续干吧。”
“不行，干不了，本来是俩人活，差不多就我一个人干，干不过来。再说这活干得憋气，不干了，赶紧找人。”大姐态度非常坚决。
很显然是彻底不想被二老太太压迫了。
“这样大姐，你干活挺实惠，干净立整，我再找个和你一起干，把二姨调走，你看这样行不？”老谭说，这是他想到的办法。
大姐犹豫了一下，说：“要是这样的话还行。”然后马上叮对一句：“别糊弄我，我这人实惠。”
老谭笑了，说：“不糊弄你，明天就开始找人，找到人就把她调走，你要有认识的也可以介绍过来。”
“那我得往老家打电话，问问有出来的吗。”大姐说。
“你老家哪的？”老谭问。
“铁岭昌图。”
“哦，在这住寝室？”
“没有，租的房子，我老公站市场干水暖工，孩子在这上学，主要是为了照顾孩子。”
“孩子念大学？”
“没有，念技校呢，飞机厂的。”
老谭和大姐聊了一会儿之后出了青菜间。
他原打算找二老太太谈一下的，想了想不准备谈了。找到人后直接把她替下来闲置一段时间，叫她自己反省去。估计老太太保证不高兴，得找老板闹。闹就闹，到时候再说，有办法对付她。
晚上饭口很忙，卖了两万多，加上中午卖的将近四万，星期一卖这些不错了，以前根本卖不到。
八点半，检查完厨房之后老谭来到四楼，文员张娟还没走，看到他说：“厨师长，疙瘩汤的流程和标准打印完了，但咱家没有那种插页的小册子，得在网上买。”
“那就买吧，多买点。”老谭说。
“三十个够不？”
老谭想了想说：“五十吧，前台也得用，把前台的也带出来。”然后问：“这两天有来应聘的吗？大姐之类的？”
张娟说：“有，但不是大姐，都是服务员，怎么，你后厨缺人？”
“嗯，缺个摘菜的。”老谭说。
“是不是二姨又欺负人了？”张娟笑着问。
“这你都知道。”老谭笑了一下。
“嗨，我啥不知道。都换三个摘菜的了，这老太太，难整。”张娟无可奈何的摇了摇头，然后说：“我这两天就给你招。”
老谭回了办公室，刚坐下不大一会儿张丽来了。
张丽看厨房分成三个团队之后效果挺好，想把前台也分成三个团队。想的时候突然灵光一闪，省思为啥不把前台后厨合在一起分呢？这样不是更好。
这个想法叫她很兴奋，先和李爽跟周晓梅说了。李爽和周晓梅都表示赞同。
周晓梅说：“前台后厨房本来就是一家人，应该合在一起分。现在这些小年轻的都爱玩，咱们把业余活动搞得丰富一些，让大家都参与进去，再搞个团队PK，他们玩高兴了也好管理。”
“每天早例会前台后厨一起开，本来是一家人，非得整的和两家人似的，瞅着别扭。我建议开例会之前先跳舞，热热身，把大伙的精神头挑起来，跳完舞再各自开例会，你俩觉着咋样？”
张丽早就有跳舞做店操的打算，只是自己不会，也就没提。现在周晓梅提了就问她会不会跳，李爽说周晓梅不但会跳，还是领舞呢。
她们仨合计完之后，张丽就过来找老谭。
老谭在给厨房分团队的时候想到了前台，觉着自己的事太多，想先把厨房整好了再找张丽研究这事，现在既然张丽提出来了，他当然同意，举双手赞成。
老谭问：“在一起开例会是好事，场地选好了吗？”
张丽说：“四楼宴会厅不现成的吗？”
“嗯，挺好，连音响和屏幕都有。”老谭点头道。
“老谭，这几天看你开例会了，声音洪亮有气势，感染力超强！”张丽夸奖道。
受到夸奖当然高兴，老谭笑笑，不失时机的回夸道：“这回合作发现你比以前进步多了。”
张丽白了老谭一眼，拉着长声说：“不进步不行呀，跟不上你脚步，更该不要我了。”
“要，咋不要呢，这好女人哪找去。”
“说得好听，今晚别回家，上我那住去。”张丽叫号道。
老谭讪讪的笑，赶紧说正事：“那咱们就这么定，从明天开始一起到四楼开例会，把前台分成三个队伍，和后厨的并到一起。队名和队长先别换，现在他们操作的挺好，行不？”
张丽说：“行，同意。”
“从明天下午两点全体员工到四楼学跳舞，由李爽和周晓梅教，估计三天也学的差不多了。”老谭说。
“年轻的一天就能学会，就是岁数大的慢点。”
张丽说完看着老谭，想起还有一件事没说，开口道：“老谭，我看你开例会喊立正、稍息、向左转、向右转，员工跟着喊一二，挺有气势的，咱们能不能军训一下？”
老谭说：“军训不可能，咱们训不了，没那条件，简单的立正稍息还行，叫大家喊两嗓子集中下注意力。”
“咱们是不是得喊几句口号？”张丽又开始突发奇想。
“喊也行，你说喊啥吧？”老谭笑了。
“有气势的呗。”
老谭思索了一下，认真的说：“口号不能空洞，不能为了喊口号而喊口号，那样假，员工也烦。你说的这个是团队风采，现在很多家饭店都在做，看着挺好。”
“我的意思是叫团队有气势，别死气沉沉的。”
老谭说：“我越来越对你刮目相看了。”
“切！别在那埋汰我。说正事，你说行不行？”张丽问。
“行，咋不行。”老谭认真起来，想了想说：“有三两句就行。”
“主要是喊什么？”张丽问。
老谭说：“喊有用的呗，没用的喊它干啥。从目标、工作态度和工作作风三方面入手，实际点。”
“行呀。”张丽赞成。
俩人趁热打铁，开始挖空心思想口号。
毕竟不是搞宣传的，到下班时间也没想出来，老谭心急回家看儿子，跟张丽说别想了，这样硬憋不行，睡一觉再想，也不是着急的事。
张丽想想也是，于是俩人想跟着出了办公室。