第16章 三月螺，赛肥鹅
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“敲石螺屁股？”大郎抿唇从蒸鱼上移开目光，“小姑想要咱咋敲，敲多少都行，这蒸鱼你给二郎和春花吃便是，大郎不喜欢吃鱼。”
“啥不喜欢吃？”苏婳低叹一声。
直接夹起一筷子鱼肉放到大郎嘴中。
“这鱼要吃，事情也要办，我可不是那黄世仁。”
“唔，好鲜……”一口鱼肉入嘴，大郎直接瞪圆了眼珠子。
苏婳勾唇一笑，又一人一大筷子鱼肉往二郎和春花嘴里塞，笑吟吟道：“只要这石螺弄得好，以后咱想吃鱼肉全管饱，蒸的、煮的、炸的，烤的都可以安排上。”
“这石螺真有这般好？”
三个小萝卜头细细咀嚼着鱼肉，满脸错愕。
这蒸鱼已经是极致的美味，若是再什么煮鱼、炸鱼、烤鱼。
岂不得好吃得将舌头都鲜掉？
苏白氏站在灶台边上，望着堂屋里的情景不禁一怔，自家闺女这被孟婆一番点醒后，虽是不傻了，可这心眼也好得有些过了，就一点子鱼肉，还分给那些个小冤家吃作甚？
昨日的一大木盆田螺，在一晚上吐沙过后，盆底都是一层细碎的泥沙。
苏婳给石螺清洗好几遍后。
便带着大郎三人给石螺锤屁股。
这口味嗦螺好吃的第一步，便是需要将尾部清理干净。
小家伙们一个个伶俐得很，苏婳只教过一遍，便全都会了，赵氏见灶屋里无事，便也走过来一同帮忙，一时间，村尾的小院里只剩下‘砰砰砰’的锤屁股声。
约莫一炷香左右的功夫，一大盆的石螺便全清理完毕。
彼时，灶屋里弥漫起一股浓浓的猪油香，两斤的猪板油已被炸成金黄酥脆的猪油渣，锅底足有一斤多晶莹剔透的猪油，苏白氏盛出一小碗猪油渣，将剩下的猪油渣和猪油一同收起来放柜里。
“来，婳儿，快尝尝看娘做的这油渣咋样？”
苏婳望着递到眼前的猪油渣，有微微愣神。
在乡下，这猪油渣也是难得的一道好菜，放点豆豉、辣椒一蒸，味道香着哩。
“娘做的油渣，定是错不了。”苏婳笑着接过，待稍凉些便往苏白氏嘴里塞上一个，“娘这猪油碗不急着往柜子里放，待会咱们做口味嗦螺用得着。”
“那行。”苏白氏嚼着猪油渣。
只觉得香得惊人。
连看两个儿媳妇和三个小孙孙都顺眼不少。
“来，你们也都尝上一点。”说罢，便往几人手中塞上一块。
当然，仅此一块，再没多的了，剩下的，则全放在苏婳身旁。
她知道，依闺女如今的性子，要是一开始放她手里，说不定一大半全给旁人分去了，还不如自己来分得好。
见苏婳要下厨，苏白氏不放心，便在灶台前看火打下手。
赵氏钱氏亦是守在灶屋，一个个目光灼灼，大郎几个更是双手牢牢放在水桶边上，那只等着灶屋烧起来，能赶得及去外头提水救火。
苏婳嘴角一抽，却是没多说什么，利落地将一大盆处理好的石螺倒入大铁锅中，倒入没过的凉水，放入片好的生姜、大葱段，水开后过三个呼吸功夫便盛出。
然后，再往锅中放入两大勺猪油。
“哎哟，我滴乖乖！”钱氏惊呼出声，往日里她们做菜都是用筷子放猪油罐里沾一下便算是放了油，这两勺，她们一个月都吃不完呀。
她还想说什么，却是被苏白氏一个眼神制止。
这油心疼是心疼，可闺女好不容易下一次厨，便是再用两勺也无所谓。
苏婳手上动作未停，待锅中油热，便放入今日买的桂皮、八角、香叶、盐巴以及一大把的辣椒段，花椒粒，炒出香味后，再倒入石螺翻炒，最后，放入一大瓢山泉水没过石螺。
刹那间，麻辣刺激的味道一下便被激发出来。
“好香！”苏白氏鼻尖一阵耸动。
她做了一辈子的菜，从未闻过这般霸道的香味。
赵氏二人亦是惊得双目瞪圆，狠狠吞一口口水。
这般引人勾魂夺魄的香味，竟是自家那十指不沾阳春水的小姑子做出来的。
这简直比撞鬼更离谱啊。
大郎三人早丢掉水桶，一排排蹲在苏婳旁边，盯着锅中的螺蛳一个劲地吸溜口水，“好香好香！小姑最牛逼，小姑是小仙女，我给小姑扛大旗……”
苏婳噗嗤笑出声，见铁锅中的石螺汤汁收得差不多，赶忙挑出一个试盐味，只轻嗦一口，吸满汤汁的螺肉便从壳中滑入嘴里，鲜香肥美瞬间在口腔中绽开，后劲中又带着麻与辣。
当真应了那句，三月螺，赛肥鹅。
“婳儿，这石螺味道咋样，盐味够不够，要不要二嫂帮你试试这味？”钱氏望着铁锅，一双眸子都快拔不出来。
苏婳笑着点点头，往螺中撒上一把紫苏叶，便让赵氏停了灶膛里的柴火，旋即，用锅铲盛出一大碟石螺出来。
“这碟口味嗦螺，大家先尝尝看，味道咋样？”
钱氏率先拿起一个嗦螺，烫手也不管，学着苏婳先前的模样一吸，却是只嗦到一点汁水，不由皱眉，“这汤汁倒是香得很，就是这肉咋这么难出来？”
苏白氏几人亦是拿着石螺无从下手。
“这嗦螺呀，是有技巧的。”
苏婳刚咽下一口肥嫩的螺肉，勾唇拿起一个嗦螺示范，“我们先从后面嗦一口让螺肉嗦紧，再换到大口处用力一嗦，这螺肉便全出来了。”
嘴上说是示范。
又从碟子里拿起一个轻嗦，这嗦螺一旦开始嗦，是真的会上瘾，完全停不下来。
“咦，还真是！”二郎年纪小，手脚灵活得很，只一吸，便是一大口螺肉，“这石螺可真好吃，比方才小姑给咱吃的蒸鱼肉还要香哩。”
大郎重重点头，“好吃，又辣又香！”
春花辣得双眼通红，嗦一口螺便灌一大口水，“香绝了！”
饶是苏白氏和赵氏亦是低头只顾嗦着螺。
钱氏动作最快，没一会功夫便已经是一地的空壳。
苏婳嗦掉十来个石螺后，望向一个个埋头苦干的一家人，扬起一抹笑，“大家觉得，若是咱们拿着这口味嗦螺拿到苍梧镇上去卖怎么样？”
“敲石螺屁股？”大郎抿唇从蒸鱼上移开目光，“小姑想要咱咋敲，敲多少都行，这蒸鱼你给二郎和春花吃便是，大郎不喜欢吃鱼。”
“啥不喜欢吃？”苏婳低叹一声。
直接夹起一筷子鱼肉放到大郎嘴中。
“这鱼要吃，事情也要办，我可不是那黄世仁。”
“唔，好鲜……”一口鱼肉入嘴，大郎直接瞪圆了眼珠子。
苏婳勾唇一笑，又一人一大筷子鱼肉往二郎和春花嘴里塞，笑吟吟道：“只要这石螺弄得好，以后咱想吃鱼肉全管饱，蒸的、煮的、炸的，烤的都可以安排上。”
“这石螺真有这般好？”
三个小萝卜头细细咀嚼着鱼肉，满脸错愕。
这蒸鱼已经是极致的美味，若是再什么煮鱼、炸鱼、烤鱼。
岂不得好吃得将舌头都鲜掉？
苏白氏站在灶台边上，望着堂屋里的情景不禁一怔，自家闺女这被孟婆一番点醒后，虽是不傻了，可这心眼也好得有些过了，就一点子鱼肉，还分给那些个小冤家吃作甚？
昨日的一大木盆田螺，在一晚上吐沙过后，盆底都是一层细碎的泥沙。
苏婳给石螺清洗好几遍后。
便带着大郎三人给石螺锤屁股。
这口味嗦螺好吃的第一步，便是需要将尾部清理干净。
小家伙们一个个伶俐得很，苏婳只教过一遍，便全都会了，赵氏见灶屋里无事，便也走过来一同帮忙，一时间，村尾的小院里只剩下‘砰砰砰’的锤屁股声。
约莫一炷香左右的功夫，一大盆的石螺便全清理完毕。
彼时，灶屋里弥漫起一股浓浓的猪油香，两斤的猪板油已被炸成金黄酥脆的猪油渣，锅底足有一斤多晶莹剔透的猪油，苏白氏盛出一小碗猪油渣，将剩下的猪油渣和猪油一同收起来放柜里。
“来，婳儿，快尝尝看娘做的这油渣咋样？”
苏婳望着递到眼前的猪油渣，有微微愣神。
在乡下，这猪油渣也是难得的一道好菜，放点豆豉、辣椒一蒸，味道香着哩。
“娘做的油渣，定是错不了。”苏婳笑着接过，待稍凉些便往苏白氏嘴里塞上一个，“娘这猪油碗不急着往柜子里放，待会咱们做口味嗦螺用得着。”
“那行。”苏白氏嚼着猪油渣。
只觉得香得惊人。
连看两个儿媳妇和三个小孙孙都顺眼不少。
“来，你们也都尝上一点。”说罢，便往几人手中塞上一块。
当然，仅此一块，再没多的了，剩下的，则全放在苏婳身旁。
她知道，依闺女如今的性子，要是一开始放她手里，说不定一大半全给旁人分去了，还不如自己来分得好。
见苏婳要下厨，苏白氏不放心，便在灶台前看火打下手。
赵氏钱氏亦是守在灶屋，一个个目光灼灼，大郎几个更是双手牢牢放在水桶边上，那只等着灶屋烧起来，能赶得及去外头提水救火。
苏婳嘴角一抽，却是没多说什么，利落地将一大盆处理好的石螺倒入大铁锅中，倒入没过的凉水，放入片好的生姜、大葱段，水开后过三个呼吸功夫便盛出。
然后，再往锅中放入两大勺猪油。
“哎哟，我滴乖乖！”钱氏惊呼出声，往日里她们做菜都是用筷子放猪油罐里沾一下便算是放了油，这两勺，她们一个月都吃不完呀。
她还想说什么，却是被苏白氏一个眼神制止。
这油心疼是心疼，可闺女好不容易下一次厨，便是再用两勺也无所谓。
苏婳手上动作未停，待锅中油热，便放入今日买的桂皮、八角、香叶、盐巴以及一大把的辣椒段，花椒粒，炒出香味后，再倒入石螺翻炒，最后，放入一大瓢山泉水没过石螺。
刹那间，麻辣刺激的味道一下便被激发出来。
“好香！”苏白氏鼻尖一阵耸动。
她做了一辈子的菜，从未闻过这般霸道的香味。
赵氏二人亦是惊得双目瞪圆，狠狠吞一口口水。
这般引人勾魂夺魄的香味，竟是自家那十指不沾阳春水的小姑子做出来的。
这简直比撞鬼更离谱啊。
大郎三人早丢掉水桶，一排排蹲在苏婳旁边，盯着锅中的螺蛳一个劲地吸溜口水，“好香好香！小姑最牛逼，小姑是小仙女，我给小姑扛大旗……”
苏婳噗嗤笑出声，见铁锅中的石螺汤汁收得差不多，赶忙挑出一个试盐味，只轻嗦一口，吸满汤汁的螺肉便从壳中滑入嘴里，鲜香肥美瞬间在口腔中绽开，后劲中又带着麻与辣。
当真应了那句，三月螺，赛肥鹅。
“婳儿，这石螺味道咋样，盐味够不够，要不要二嫂帮你试试这味？”钱氏望着铁锅，一双眸子都快拔不出来。
苏婳笑着点点头，往螺中撒上一把紫苏叶，便让赵氏停了灶膛里的柴火，旋即，用锅铲盛出一大碟石螺出来。
“这碟口味嗦螺，大家先尝尝看，味道咋样？”
钱氏率先拿起一个嗦螺，烫手也不管，学着苏婳先前的模样一吸，却是只嗦到一点汁水，不由皱眉，“这汤汁倒是香得很，就是这肉咋这么难出来？”
苏白氏几人亦是拿着石螺无从下手。
“这嗦螺呀，是有技巧的。”
苏婳刚咽下一口肥嫩的螺肉，勾唇拿起一个嗦螺示范，“我们先从后面嗦一口让螺肉嗦紧，再换到大口处用力一嗦，这螺肉便全出来了。”
嘴上说是示范。
又从碟子里拿起一个轻嗦，这嗦螺一旦开始嗦，是真的会上瘾，完全停不下来。
“咦，还真是！”二郎年纪小，手脚灵活得很，只一吸，便是一大口螺肉，“这石螺可真好吃，比方才小姑给咱吃的蒸鱼肉还要香哩。”
大郎重重点头，“好吃，又辣又香！”
春花辣得双眼通红，嗦一口螺便灌一大口水，“香绝了！”
饶是苏白氏和赵氏亦是低头只顾嗦着螺。
钱氏动作最快，没一会功夫便已经是一地的空壳。
苏婳嗦掉十来个石螺后，望向一个个埋头苦干的一家人，扬起一抹笑，“大家觉得，若是咱们拿着这口味嗦螺拿到苍梧镇上去卖怎么样？”