第137章???? 港式早茶—挡不住的思念
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罗伯特从兜里拿出一张10加元的纸币,递给了那个点心仔,点心仔推脱不要。
罗伯特站起来,把纸币放到餐车空闲的地方说道:“谢谢你的介绍,这是你应得的小费,不用客气!”
点心仔笑着回答道:“这是我应该做的,谢谢你的小费!”
说完点心仔继续向前走,罗伯特端起铁观音,看着金黄的茶汤和闻着纯正的香气,而后又喝一口,感觉口味纯正!
他判断这应该是传统工艺炒制的茶叶,经烘焙再加工而成的产品,具有“香、浓、醇、甘”等特点的浓香型铁观音。
他拿起餐叉,叉了一个猪肠粉沾了酱放入口中,满脸的满足和幸福的神色,然后对大家说道:“港式早茶中必备点心之一猪肠粉,虽叫“猪肠”,却和荤腥没有半点关系,只不过状如猪肠才得名。
实际上就是用大米磨浆蒸熟后,卷成长条形的肠粉而已,出笼时拌些许花生粉和芝麻,蘸上点甜酱,入口薄且滑。”
琼斯和丹尼斯已经见怪不怪,也不再问罗伯特为什么,这是有想学样的吃起来。
稍后,罗伯特拿起勺子伸向一大碗,古法排档——碎牛粥:“这个一定要吃吃看,即使在香港现在也不容易找到了。”
他将半碟的花生小葱统统倒入粥里,在调羹搅和下,香味随着热气飘出。
“它和牛肉粥不同,多了炸脆的米粉碎,把它和绞碎的牛肉一起放到碗里,再倒入滚烫的粥,将牛肉灼熟。一来碎牛肉容易消化,在早上吃胃口舒服,二来加入了米粉碎,口感扎实,似乎也比喝粥要更饱足些。”
喝完粥后,他指着离他不远的两盘点心:“到了港式早茶厅不得不吃的,还有腊味煎萝卜糕和腊肠卷这两味腊味点心。
前者的好处在于,吃得出萝卜味--别小看这点,如今能吃出萝卜香的萝卜糕并不多。
而后者,相比起热狗卷来说,更适合天朝人脾胃。
港式腊肠本身的甜与鲜,加上恰到好处的润泽口感,一口咬下去幸福感倍增,不过你们不一定吃的习惯,等吃的多了就好了!”
琼斯鄙夷的看了一眼罗伯特:“还说没吃过,你了解的这么详细,鬼才相信呢!”
罗伯特笑着说道:“也对,你不知道,我第一次来温哥华的时候谈了一个天朝后裔的女朋友,后来因为分居在两地分手了,你说我知不知道?”
他心里给自己点个赞,这个借口找的好,不过分手的原因是他不想祸害自己人,记得后世有香蕉人的称呼,那他自己外白内黄的应该怎么称呼?
丹尼斯明了的神色:“那你继续边吃边给我们介绍一下,我们要做个明白人,因为我们吃的不仅仅是好吃的食物,还是它们原产地国家的文化。”
罗伯特也不说话,用勺子舀起一个汤包,轻轻的咬开一个小口晾了一会,只看见琼斯张着嘴,吐也不是,吃也不是的窘态,就知道怎么回事了!
罗伯特笑着说道:“你看我只咬开一个小口,而没有继续吃,要等里面的温度降下来才可以吃!”
他吃了一个小笼包后说道:“这个叫蟹黄汤汁小笼包,新鲜白菜的甜软与肉的鲜香,再加上蟹黄的香味和沙沙的口感融合的恰到好处,鲜嫩爽滑、荤素搭配、口味独特,绝佳的美食!”
丹尼斯递给琼斯一小碟醋说道:“很抱歉,忘了提醒你了,我第一次吃也被烫了一下,小心一点蘸着醋味道更好。”
罗伯特看着丹尼斯憋得有点通红的脸,就知道这个小子和他一样,也憋着坏呢!
恩,官方说法就是,只有被烫了一下,再吃这么美味的食品才能记忆犹新,在你心里烙上深深的痕迹!
罗伯特依次吃起虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞,等他们俩也吃过:“怎么样,好吃吧!你们刚才吃的就是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。
在博大精深的港式点心文化里,他们是赫赫有名的‘四大天王’。
虾饺又是四大天王之首,出道好多年,至今好像也丝毫没有衰老的迹象。
此外,肉包、菜包、玛拉糕、黑米糕、蜂巢糕、糯米鸡、奶黄包、红枣糕以及凤爪、牛肉丸、牛百叶、香菇滑鸡、粉果都是港式早茶的常见点心,茶水则多为绿茶、红茶以及咖啡、豆浆。
另外,还有一些甜点如蛋挞、叉烧酥、鱼网酥、红薯酥等也是港式早茶常见点心,当然不止说道的这些,还有很多种我也不知道!”
其实,香港人说“喝早茶”听起来像是“叹早茶”,这个“叹”字用来形容早茶文化,真是再传神不过了。
“叹”,在广东话有从容惬意、享受其中的意思。
对于香港人以及广东人来说,早茶不仅仅是一份早餐,更多的时候,它是一种忙里偷闲的生活情趣,也是维系感情的最佳场合。
选一个适合的时间,邀上亲朋或好友亦或独自一人,走进温馨的早茶餐厅,品位早茶对于香港人来说是一种很惬意的事。
从早晨5点开挡可一直坐到11点收餐,期间,或品茗,或闲聊,或冥想……好不快活!
可以说,早茶已经融入了香港人的生活中,成为香港餐饮文化的一朵奇葩。
这一顿早茶吃掉了3个小时的时间,这还是他们三个记挂着渔船的事情,不然就可以在此直接吃晚餐了。
回到办事处的时候,已经下午4点多了,看到停在码头上的远洋渔船上忙碌的渔夫们,他们下车也走了过去。
经过丹尼斯询问才知道,渔夫们正在船长的带领下,补充出海的必要物资,例如:柴油、淡水、蔬菜、水果、肉类、加工部用的包装材料等等,当然不会补充海鲜,出海的渔船还怕没有海鲜吃!
罗伯特从兜里拿出一张10加元的纸币,递给了那个点心仔,点心仔推脱不要。
罗伯特站起来,把纸币放到餐车空闲的地方说道:“谢谢你的介绍,这是你应得的小费,不用客气!”
点心仔笑着回答道:“这是我应该做的,谢谢你的小费!”
说完点心仔继续向前走,罗伯特端起铁观音,看着金黄的茶汤和闻着纯正的香气,而后又喝一口,感觉口味纯正!
他判断这应该是传统工艺炒制的茶叶,经烘焙再加工而成的产品,具有“香、浓、醇、甘”等特点的浓香型铁观音。
他拿起餐叉,叉了一个猪肠粉沾了酱放入口中,满脸的满足和幸福的神色,然后对大家说道:“港式早茶中必备点心之一猪肠粉,虽叫“猪肠”,却和荤腥没有半点关系,只不过状如猪肠才得名。
实际上就是用大米磨浆蒸熟后,卷成长条形的肠粉而已,出笼时拌些许花生粉和芝麻,蘸上点甜酱,入口薄且滑。”
琼斯和丹尼斯已经见怪不怪,也不再问罗伯特为什么,这是有想学样的吃起来。
稍后,罗伯特拿起勺子伸向一大碗,古法排档——碎牛粥:“这个一定要吃吃看,即使在香港现在也不容易找到了。”
他将半碟的花生小葱统统倒入粥里,在调羹搅和下,香味随着热气飘出。
“它和牛肉粥不同,多了炸脆的米粉碎,把它和绞碎的牛肉一起放到碗里,再倒入滚烫的粥,将牛肉灼熟。一来碎牛肉容易消化,在早上吃胃口舒服,二来加入了米粉碎,口感扎实,似乎也比喝粥要更饱足些。”
喝完粥后,他指着离他不远的两盘点心:“到了港式早茶厅不得不吃的,还有腊味煎萝卜糕和腊肠卷这两味腊味点心。
前者的好处在于,吃得出萝卜味--别小看这点,如今能吃出萝卜香的萝卜糕并不多。
而后者,相比起热狗卷来说,更适合天朝人脾胃。
港式腊肠本身的甜与鲜,加上恰到好处的润泽口感,一口咬下去幸福感倍增,不过你们不一定吃的习惯,等吃的多了就好了!”
琼斯鄙夷的看了一眼罗伯特:“还说没吃过,你了解的这么详细,鬼才相信呢!”
罗伯特笑着说道:“也对,你不知道,我第一次来温哥华的时候谈了一个天朝后裔的女朋友,后来因为分居在两地分手了,你说我知不知道?”
他心里给自己点个赞,这个借口找的好,不过分手的原因是他不想祸害自己人,记得后世有香蕉人的称呼,那他自己外白内黄的应该怎么称呼?
丹尼斯明了的神色:“那你继续边吃边给我们介绍一下,我们要做个明白人,因为我们吃的不仅仅是好吃的食物,还是它们原产地国家的文化。”
罗伯特也不说话,用勺子舀起一个汤包,轻轻的咬开一个小口晾了一会,只看见琼斯张着嘴,吐也不是,吃也不是的窘态,就知道怎么回事了!
罗伯特笑着说道:“你看我只咬开一个小口,而没有继续吃,要等里面的温度降下来才可以吃!”
他吃了一个小笼包后说道:“这个叫蟹黄汤汁小笼包,新鲜白菜的甜软与肉的鲜香,再加上蟹黄的香味和沙沙的口感融合的恰到好处,鲜嫩爽滑、荤素搭配、口味独特,绝佳的美食!”
丹尼斯递给琼斯一小碟醋说道:“很抱歉,忘了提醒你了,我第一次吃也被烫了一下,小心一点蘸着醋味道更好。”
罗伯特看着丹尼斯憋得有点通红的脸,就知道这个小子和他一样,也憋着坏呢!
恩,官方说法就是,只有被烫了一下,再吃这么美味的食品才能记忆犹新,在你心里烙上深深的痕迹!
罗伯特依次吃起虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞,等他们俩也吃过:“怎么样,好吃吧!你们刚才吃的就是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。
在博大精深的港式点心文化里,他们是赫赫有名的‘四大天王’。
虾饺又是四大天王之首,出道好多年,至今好像也丝毫没有衰老的迹象。
此外,肉包、菜包、玛拉糕、黑米糕、蜂巢糕、糯米鸡、奶黄包、红枣糕以及凤爪、牛肉丸、牛百叶、香菇滑鸡、粉果都是港式早茶的常见点心,茶水则多为绿茶、红茶以及咖啡、豆浆。
另外,还有一些甜点如蛋挞、叉烧酥、鱼网酥、红薯酥等也是港式早茶常见点心,当然不止说道的这些,还有很多种我也不知道!”
其实,香港人说“喝早茶”听起来像是“叹早茶”,这个“叹”字用来形容早茶文化,真是再传神不过了。
“叹”,在广东话有从容惬意、享受其中的意思。
对于香港人以及广东人来说,早茶不仅仅是一份早餐,更多的时候,它是一种忙里偷闲的生活情趣,也是维系感情的最佳场合。
选一个适合的时间,邀上亲朋或好友亦或独自一人,走进温馨的早茶餐厅,品位早茶对于香港人来说是一种很惬意的事。
从早晨5点开挡可一直坐到11点收餐,期间,或品茗,或闲聊,或冥想……好不快活!
可以说,早茶已经融入了香港人的生活中,成为香港餐饮文化的一朵奇葩。
这一顿早茶吃掉了3个小时的时间,这还是他们三个记挂着渔船的事情,不然就可以在此直接吃晚餐了。
回到办事处的时候,已经下午4点多了,看到停在码头上的远洋渔船上忙碌的渔夫们,他们下车也走了过去。
经过丹尼斯询问才知道,渔夫们正在船长的带领下,补充出海的必要物资,例如:柴油、淡水、蔬菜、水果、肉类、加工部用的包装材料等等,当然不会补充海鲜,出海的渔船还怕没有海鲜吃!