第89章 第八十八 上次卖我甲鱼的
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第89章 套娃式问价格
有些时候,一些事情就是这样神奇。
周铭,炊事班私房菜的老板,其实他很少在饭店待着。他弟弟周涛平时管理着这店,兼这店的大厨。
周铭算是一个吃货,在这林江市稍微有点人脉,开这个私房菜的店,有不少朋友捧场。但人家捧场也是分前提的,他这店要是刚开,那不管味道如何,有没有什么特色,凭借周铭的面子,都会来这边吃一两顿。
但要是口味不行,以后没周铭的招呼,基本就不会主动来了。好在他弟的厨艺可以,来个的人要是有什么聚餐,都会来这边,甚至推荐朋友。
可要是只是厨艺不错,大家依然不会老惦记只来你这饭店。这吃惯了山珍海味的还想吃一顿家常便饭呢,换换口味这很正常。
所以要让人主动惦记来你这吃,还得有招牌菜,有差异化的菜。招牌菜也有,但同样吃多了也就那样了。而有不错的食材菜,厨艺又不错,就能让客人主动询问老周这边最近有没有好货。
可现在,各种野生的动物都被保护,野鸡野猪什么的,都不允许逮了。食材方面想弄点不同的真是难。
目前也就弄点野生的杂鱼,鲫鱼之类的,加上网上订购一些竹鼠,在乡下收点土鸡就算是不错的东西了。
另外就是饲养的野猪了,饲养的野猪肉倒没多少人稀罕,但也看你怎么养殖,起码喂饲料的没啥搞头。但吃粮食半放养的,肉紧实一点,一副野猪肚能卖几百块钱。
其实以前真正的野猪肚,因为野猪吃杂食,山上的蛇虫可能都下肚,能吃一些伱可能想象不到的东西。那野猪肚算是很好的保健品了,健胃养胃,补虚,补胎气。反正以前这野猪肚价格一副炒到了一两千元。
国外野猪随便杀,国内野猪受保护。而且现在是有真的野猪肚也不敢买了,解释不清楚来源麻烦大。
那些网上卖家养野鸡野猪的,都要贴有一些证明才能卖的。
总而言之,能打上野生二字又能吃的东西除了一些水产品,真的极其有限。要是二十年前,一家厨艺一般的野味馆,生意都能做的很好,现在哪还有什么野味馆。
黄鳝泥鳅杂鱼和一些野生的鱼,都算是目前私房菜好卖的一些东西。甲鱼的话也好卖,有人好这一口,没野生的,饲养的也得卖。而有野生的甲鱼,周铭就有底气招呼一些朋友来吃饭了,有一个好菜,人家来了总要点些其他菜。能舍得吃的,基本都得喝点。
所以这野生甲鱼也不存在批发价格,碰到合适的,多一百少一百,想要的照样得买。有些东西卖给个人吃,可能还卖不出高价格,有多少人舍得花五百一千的买一只给自己吃。而卖给需要的饭店或者一些人,其实反而能卖高价。
一只野生甲鱼,能带动卖出一桌酒菜去,哪怕甲鱼不挣钱都不亏。
上次周铭在老街那边从罗成手里买到了几只野生甲鱼,后面又去老街那边溜达了几次,都没蹲到罗成去卖甲鱼。倒是又看见其他穿着工地建筑工人的人提着甲鱼在卖,但那甲鱼是真假。
今天周铭没想到要找的人送上门来了,还是主动来推销黄鳝泥鳅甲鱼的。
“小兄弟,我也不坑你,只要你送来的甲鱼是纯野生的。一斤以下的直接一百块钱一只,超过一斤在两斤以内的,按照一百五十块钱一斤算。两斤以上到三斤,这个嘛~~二百六一斤,你看如何。”
价格说到二斤以上的时候,周铭犹豫了一会,主要是上次一千块买了罗成三只甲鱼。两只二斤多的甲鱼,如果按照市场价格,一只就得六七百了。
至于你要说网上查的价格,两斤以上的野生甲鱼说要五百一斤了。不是说卖不到,但偶尔需要的跟长期需要的不是不一样嘛。另外不同的地方野生甲鱼也不一样,有些地方抓到野生甲鱼的,小的也就卖一百左右一斤的,大的也就二三百。
林江这边也不是一线城市,周铭按照顶格的价格收,那他就算是开饭店的,这甲鱼可能真就挣不到什么钱了,完全去靠野生甲鱼带动其他酒菜,没这样做买卖的。
“老板,三斤以上的呢,什么价格。”
“三斤以上的~~,这~~。小兄弟你是不是有货?”
听到罗成询问三斤以上的,特别是他这神色,不像是单纯的打听,在周铭看来,他很可能就是有货。不过三斤左右的,比两斤多的贵也贵不到多少了。
罗成点了点头,他那时代,三斤以上的甲鱼也多,运气好,整只十来斤的老鳖不是不可能。但通过手机了解,大货偶尔搞一下就行,搞太猛了,容易惹上麻烦。
“三斤以上,我给你三百二的价格。”
“那四斤以上呢~。”
他娘的,葫芦娃套爷爷呢,一斤一斤的问。不过周铭不敢保证眼前的小子只是单纯的询问,万一这小子搞出来了呢。他报的价格,比市场价格低一些,但没低多少。
不能跟有些地方的市场价格比,一个是市场差异化,一个是他长期要,叠加起来,网上说三斤以上的甲鱼能卖五百一斤,要是偶尔碰到一只,他也能出。并且他也可以在饭店加价卖,但货源多,他也不会价格卖的太高。比如一只三斤以上的甲鱼,他收上来一千,加个五百也一样卖。
但没有货源保证,那他弄来一只三斤以上的野生甲鱼。就算两千,他都不一定卖。他开的是私房菜馆,很多菜品的价格都是随着市场价格调动的,所以店里墙面上就算有菜品也没价格。
甚至你看菜品都没有用,私房菜都是看店里备了什么菜,你才能点什么菜的。除非是预定,可以去市场上买好,否则只能现场看菜点。
其实五斤以下的野生甲鱼,价格虽然贵,但有些地方还是弄的到的,而五斤以上是真的难得了。
四斤重的价格,周铭报了四百五。至于五斤以上,他也没有太合适的价格了,弄到一只五斤以上的甲鱼,他都可以组织认识的朋友竞争出价了。
“老板,我有一只六斤多的甲鱼,不过不在身边,你要的话,我可以过些天带过来。”
“小兄弟,你不是开玩笑吧,六斤多的甲鱼,你真的有。”
要知道甲鱼这东西,二三斤的,其实还好长,几年就有了。但五斤以上,甚至六七斤。甲鱼另外一个别名叫‘鳖’,但现在很少人用这个名字称呼甲鱼了。不过出现五斤以上的甲鱼,周铭如果在他的朋友群里喊话,就会喊有老鳖出现了。
因为他们觉得,鳖前面要带个老字更气派。但太小的甲鱼,配不上‘老鳖’这次。五斤以上的甲鱼,起码得活了八到十年。完全可以用的上老这个字。
六斤多的甲鱼,周铭也不好随便报价,见罗成点头表示真的有一只。对方明显没必要忽悠自己这个,说不定对方就是运气爆棚弄到了一只呢。
最终,周铭狠下心,眼前这小伙看上去挺老实的,宰吧,老实人不多了,难得有个可以宰的。
“你有六斤多的甲鱼,我五千块收了。”
(本章完)
第89章 套娃式问价格
有些时候,一些事情就是这样神奇。
周铭,炊事班私房菜的老板,其实他很少在饭店待着。他弟弟周涛平时管理着这店,兼这店的大厨。
周铭算是一个吃货,在这林江市稍微有点人脉,开这个私房菜的店,有不少朋友捧场。但人家捧场也是分前提的,他这店要是刚开,那不管味道如何,有没有什么特色,凭借周铭的面子,都会来这边吃一两顿。
但要是口味不行,以后没周铭的招呼,基本就不会主动来了。好在他弟的厨艺可以,来个的人要是有什么聚餐,都会来这边,甚至推荐朋友。
可要是只是厨艺不错,大家依然不会老惦记只来你这饭店。这吃惯了山珍海味的还想吃一顿家常便饭呢,换换口味这很正常。
所以要让人主动惦记来你这吃,还得有招牌菜,有差异化的菜。招牌菜也有,但同样吃多了也就那样了。而有不错的食材菜,厨艺又不错,就能让客人主动询问老周这边最近有没有好货。
可现在,各种野生的动物都被保护,野鸡野猪什么的,都不允许逮了。食材方面想弄点不同的真是难。
目前也就弄点野生的杂鱼,鲫鱼之类的,加上网上订购一些竹鼠,在乡下收点土鸡就算是不错的东西了。
另外就是饲养的野猪了,饲养的野猪肉倒没多少人稀罕,但也看你怎么养殖,起码喂饲料的没啥搞头。但吃粮食半放养的,肉紧实一点,一副野猪肚能卖几百块钱。
其实以前真正的野猪肚,因为野猪吃杂食,山上的蛇虫可能都下肚,能吃一些伱可能想象不到的东西。那野猪肚算是很好的保健品了,健胃养胃,补虚,补胎气。反正以前这野猪肚价格一副炒到了一两千元。
国外野猪随便杀,国内野猪受保护。而且现在是有真的野猪肚也不敢买了,解释不清楚来源麻烦大。
那些网上卖家养野鸡野猪的,都要贴有一些证明才能卖的。
总而言之,能打上野生二字又能吃的东西除了一些水产品,真的极其有限。要是二十年前,一家厨艺一般的野味馆,生意都能做的很好,现在哪还有什么野味馆。
黄鳝泥鳅杂鱼和一些野生的鱼,都算是目前私房菜好卖的一些东西。甲鱼的话也好卖,有人好这一口,没野生的,饲养的也得卖。而有野生的甲鱼,周铭就有底气招呼一些朋友来吃饭了,有一个好菜,人家来了总要点些其他菜。能舍得吃的,基本都得喝点。
所以这野生甲鱼也不存在批发价格,碰到合适的,多一百少一百,想要的照样得买。有些东西卖给个人吃,可能还卖不出高价格,有多少人舍得花五百一千的买一只给自己吃。而卖给需要的饭店或者一些人,其实反而能卖高价。
一只野生甲鱼,能带动卖出一桌酒菜去,哪怕甲鱼不挣钱都不亏。
上次周铭在老街那边从罗成手里买到了几只野生甲鱼,后面又去老街那边溜达了几次,都没蹲到罗成去卖甲鱼。倒是又看见其他穿着工地建筑工人的人提着甲鱼在卖,但那甲鱼是真假。
今天周铭没想到要找的人送上门来了,还是主动来推销黄鳝泥鳅甲鱼的。
“小兄弟,我也不坑你,只要你送来的甲鱼是纯野生的。一斤以下的直接一百块钱一只,超过一斤在两斤以内的,按照一百五十块钱一斤算。两斤以上到三斤,这个嘛~~二百六一斤,你看如何。”
价格说到二斤以上的时候,周铭犹豫了一会,主要是上次一千块买了罗成三只甲鱼。两只二斤多的甲鱼,如果按照市场价格,一只就得六七百了。
至于你要说网上查的价格,两斤以上的野生甲鱼说要五百一斤了。不是说卖不到,但偶尔需要的跟长期需要的不是不一样嘛。另外不同的地方野生甲鱼也不一样,有些地方抓到野生甲鱼的,小的也就卖一百左右一斤的,大的也就二三百。
林江这边也不是一线城市,周铭按照顶格的价格收,那他就算是开饭店的,这甲鱼可能真就挣不到什么钱了,完全去靠野生甲鱼带动其他酒菜,没这样做买卖的。
“老板,三斤以上的呢,什么价格。”
“三斤以上的~~,这~~。小兄弟你是不是有货?”
听到罗成询问三斤以上的,特别是他这神色,不像是单纯的打听,在周铭看来,他很可能就是有货。不过三斤左右的,比两斤多的贵也贵不到多少了。
罗成点了点头,他那时代,三斤以上的甲鱼也多,运气好,整只十来斤的老鳖不是不可能。但通过手机了解,大货偶尔搞一下就行,搞太猛了,容易惹上麻烦。
“三斤以上,我给你三百二的价格。”
“那四斤以上呢~。”
他娘的,葫芦娃套爷爷呢,一斤一斤的问。不过周铭不敢保证眼前的小子只是单纯的询问,万一这小子搞出来了呢。他报的价格,比市场价格低一些,但没低多少。
不能跟有些地方的市场价格比,一个是市场差异化,一个是他长期要,叠加起来,网上说三斤以上的甲鱼能卖五百一斤,要是偶尔碰到一只,他也能出。并且他也可以在饭店加价卖,但货源多,他也不会价格卖的太高。比如一只三斤以上的甲鱼,他收上来一千,加个五百也一样卖。
但没有货源保证,那他弄来一只三斤以上的野生甲鱼。就算两千,他都不一定卖。他开的是私房菜馆,很多菜品的价格都是随着市场价格调动的,所以店里墙面上就算有菜品也没价格。
甚至你看菜品都没有用,私房菜都是看店里备了什么菜,你才能点什么菜的。除非是预定,可以去市场上买好,否则只能现场看菜点。
其实五斤以下的野生甲鱼,价格虽然贵,但有些地方还是弄的到的,而五斤以上是真的难得了。
四斤重的价格,周铭报了四百五。至于五斤以上,他也没有太合适的价格了,弄到一只五斤以上的甲鱼,他都可以组织认识的朋友竞争出价了。
“老板,我有一只六斤多的甲鱼,不过不在身边,你要的话,我可以过些天带过来。”
“小兄弟,你不是开玩笑吧,六斤多的甲鱼,你真的有。”
要知道甲鱼这东西,二三斤的,其实还好长,几年就有了。但五斤以上,甚至六七斤。甲鱼另外一个别名叫‘鳖’,但现在很少人用这个名字称呼甲鱼了。不过出现五斤以上的甲鱼,周铭如果在他的朋友群里喊话,就会喊有老鳖出现了。
因为他们觉得,鳖前面要带个老字更气派。但太小的甲鱼,配不上‘老鳖’这次。五斤以上的甲鱼,起码得活了八到十年。完全可以用的上老这个字。
六斤多的甲鱼,周铭也不好随便报价,见罗成点头表示真的有一只。对方明显没必要忽悠自己这个,说不定对方就是运气爆棚弄到了一只呢。
最终,周铭狠下心,眼前这小伙看上去挺老实的,宰吧,老实人不多了,难得有个可以宰的。
“你有六斤多的甲鱼,我五千块收了。”
(本章完)