第五十七章 春节（中）
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“大嫂，这个油焖大虾真好吃！”
二叔嗦了一下手指，一脸的赞叹。
“是人家大厨水平高，教了我很多实用的做饭小技巧。”
张雪梅笑着解释。
专业厨师和普通人最大的差别，就在这些小技巧上。
即便是同样的食材同样的人做，哪怕是火候稍微不同，最终的呈菜都差别巨大。这些小技巧包括但不限于食材的下锅顺序、放酱油醋时的姿势动作、菜在锅里翻炒的时间、食材改刀的角度等等，这些技巧一般人可不知道，全都是师徒之间口口相传的小秘密。
普通人做菜随心所欲，没有一定之规。
但厨师不同，厨师在学习厨艺的过程中，就已经将每道菜的过程和注意事项都记载了脑子里，刻在骨头上了。
当然并不是不能改变，但这需要本人拥有极高的厨艺，对菜式和食材都了解极深，极其丰富的经验，多方因素加持，才能对一道已经成熟的菜品稍加改造。
张雪梅能够从徐向前那里学到点小技巧，虽然只是一些微不足道的内容，却也足够让她受益匪浅了。
“这过油肉也太嫩了吧，人家用的是什么方法做的啊？不会是用了嫩肉粉了吧？”
二婶随口说道，她并不是故意找茬，只是表达一种惊叹之情。
嫩肉粉也是最近才在西云市市面上出现的，然后就有很多人宣传这东西对人体有害，有说吃了会得癌症，有说吃了会得白血病，反正怎么严重就怎么来，弄得坊间一提起“嫩肉粉”就好像洪水猛兽一般。其实真正牛哔的厨师，根本用不到嫩肉粉，他们掌握的各种诸如锁水保湿断纹的小技巧，就足以让处理过的肉锁水保湿，即便在油锅里翻一圈，吃起来都能无比软嫩。
“怎么会呢，我可是盯着他做的，肯定没有那种东西，人家就是水平很高，我不是说了吗？人家的师父是西云宾馆以前的主厨，给长老都做过饭的。”
一说起这个事情，张雪梅现在就一脸骄傲。
这么厉害的人物，却在自家小店里工作，虽然有一份特殊渊源在里面，但外人不知道啊，说出来给自己长长脸也是可以的。
而且这也不违背和徐向前约法三章的内容，并不是打着他师父的名义去宣传，顶多算是自家人之间吹逼。
“这个厨师的手艺确实是厉害，你们看这个烧肉，这个丸子，咱们家再怎么做也做不成这样，这就是本事啊，不简单。”
奶奶从火锅里捞出一条烧肉，弹性十足，在筷子尖轻盈的跳动着，但又很软糯，奶奶把烧肉放到碗里，筷子稍微一用力就能掐断，包括瘦肉的部分，吃起来完全不柴。
爷爷没有说话，但许平安看得出来，爷爷今天比平时吃的多了一点。
做饭的还是这些人，手艺也还是原本的水平，但食材的品质提升了，做出来的东西自然更好吃。
最后一家人都吃撑了，饺子端上来的时候，许平安都吃不下了。
慧慧也是如此，但小姑娘硬着头皮也要继续吃，家里人非但没阻止，还一个劲的鼓励来着。
原因很简单，因为这一百个饺子里有两个包了硬币。按照西云市这边的说法，谁要是能吃到有硬币的饺子，新的一年就会有好运。每年固定有两个硬币饺子，兄妹俩一人一个，前世许平安不懂事，往往吃到了一个还会去和慧慧抢第二个。因为这个，他就没少把慧慧给惹哭。
不过如今他对这种事情真的没兴趣，他已经吃得很饱了，真的多一口都不想再吃了。
家人们劝了几句，见他态度坚定，也就不再多说什么。
最后还是老妈悄悄给他夹了个饺子，他用筷子一掐，就感觉到了里面的硬币馅。
他无语的看向老妈，至于这么做吗，只是一个硬币而已，吃下去还能真能转运啊。而且老妈你作弊了啊，作弊得到的结果还能有效吗？
结果他被老妈狠狠瞪了一眼，只能无奈的把硬币挑出来，把饺子吃了下去。
硬币专门洗过，还用酒精消毒杀菌过的，前世吃了那么多年也没吃出毛病来。
家人们都看到了这一幕，知道是个啥情况，但没人会傻乎乎的说实话，反正这就是一个美好的寓意，真说破了就没意思了。
吃完年夜饭，没吃完的东西放冰箱，准备明后两天吃剩饭。
洗完锅，桌子也收拾干净，各种水果干果就端了上来。虽然大家都已经吃的抱抱的了，但姑姑和二婶还是下意识的抓起了瓜子，慢慢悠悠的磕了起来。一边嗑瓜子一边聊天，很快就到了春晚开始的时间。一下子就没人说话了，大家都全神贯注的看起了春晚。
今年的春晚还是很有意思的，许平安一概不喜欢歌舞节目，所以他更多的时候在逗猫玩。
只有语言类节目登台的时候，他才会稍微关注一下。
今年的语言类节目整体水平比较高，冯巩和郭冬临的组合非常逗趣，黄宏林永健的小品虽然有一定的说教意味但也很有趣。本山大叔就更不用说了，卖拐三部曲第一部，彻底坐实“小品王”身份的优秀作品，为广大老百姓贡献了大量金句，以至于后面几年，即便他的小品质量连年下滑，观众对他的期待程度也没有丝毫降低。
卖拐出来的时候，一家人笑得上气不接下气，二婶最严重，都笑得开始打嗝了。
许平安也在笑，不过是装出来的，主要这个小品他早就看过无数次了，每一句台词都背得下来，是真的笑不出来啊。
结果他“冷淡”的表现，还引起了二婶的注意。
“阳阳，刚才的小品不好看吗？”
小品结束，歌舞节目登场，二婶立刻就是一句话丢了过来。
“没有，挺好看啊。”
“我看你没怎么笑。”
“怎么没笑啊，我就是笑得没那么厉害……”
见二婶还要说话，许平安连忙戳了戳慧慧。
“你不是想弄香蕉船吗？走啊，我陪你一起。”
“真的，太好了！”
慧慧欢呼一声，从床上跳下地，朝厨房跑去。
许平安带着三只小猫跟在后面，总算躲过了二婶的连番追问。
“大嫂，这个油焖大虾真好吃！”
二叔嗦了一下手指，一脸的赞叹。
“是人家大厨水平高，教了我很多实用的做饭小技巧。”
张雪梅笑着解释。
专业厨师和普通人最大的差别，就在这些小技巧上。
即便是同样的食材同样的人做，哪怕是火候稍微不同，最终的呈菜都差别巨大。这些小技巧包括但不限于食材的下锅顺序、放酱油醋时的姿势动作、菜在锅里翻炒的时间、食材改刀的角度等等，这些技巧一般人可不知道，全都是师徒之间口口相传的小秘密。
普通人做菜随心所欲，没有一定之规。
但厨师不同，厨师在学习厨艺的过程中，就已经将每道菜的过程和注意事项都记载了脑子里，刻在骨头上了。
当然并不是不能改变，但这需要本人拥有极高的厨艺，对菜式和食材都了解极深，极其丰富的经验，多方因素加持，才能对一道已经成熟的菜品稍加改造。
张雪梅能够从徐向前那里学到点小技巧，虽然只是一些微不足道的内容，却也足够让她受益匪浅了。
“这过油肉也太嫩了吧，人家用的是什么方法做的啊？不会是用了嫩肉粉了吧？”
二婶随口说道，她并不是故意找茬，只是表达一种惊叹之情。
嫩肉粉也是最近才在西云市市面上出现的，然后就有很多人宣传这东西对人体有害，有说吃了会得癌症，有说吃了会得白血病，反正怎么严重就怎么来，弄得坊间一提起“嫩肉粉”就好像洪水猛兽一般。其实真正牛哔的厨师，根本用不到嫩肉粉，他们掌握的各种诸如锁水保湿断纹的小技巧，就足以让处理过的肉锁水保湿，即便在油锅里翻一圈，吃起来都能无比软嫩。
“怎么会呢，我可是盯着他做的，肯定没有那种东西，人家就是水平很高，我不是说了吗？人家的师父是西云宾馆以前的主厨，给长老都做过饭的。”
一说起这个事情，张雪梅现在就一脸骄傲。
这么厉害的人物，却在自家小店里工作，虽然有一份特殊渊源在里面，但外人不知道啊，说出来给自己长长脸也是可以的。
而且这也不违背和徐向前约法三章的内容，并不是打着他师父的名义去宣传，顶多算是自家人之间吹逼。
“这个厨师的手艺确实是厉害，你们看这个烧肉，这个丸子，咱们家再怎么做也做不成这样，这就是本事啊，不简单。”
奶奶从火锅里捞出一条烧肉，弹性十足，在筷子尖轻盈的跳动着，但又很软糯，奶奶把烧肉放到碗里，筷子稍微一用力就能掐断，包括瘦肉的部分，吃起来完全不柴。
爷爷没有说话，但许平安看得出来，爷爷今天比平时吃的多了一点。
做饭的还是这些人，手艺也还是原本的水平，但食材的品质提升了，做出来的东西自然更好吃。
最后一家人都吃撑了，饺子端上来的时候，许平安都吃不下了。
慧慧也是如此，但小姑娘硬着头皮也要继续吃，家里人非但没阻止，还一个劲的鼓励来着。
原因很简单，因为这一百个饺子里有两个包了硬币。按照西云市这边的说法，谁要是能吃到有硬币的饺子，新的一年就会有好运。每年固定有两个硬币饺子，兄妹俩一人一个，前世许平安不懂事，往往吃到了一个还会去和慧慧抢第二个。因为这个，他就没少把慧慧给惹哭。
不过如今他对这种事情真的没兴趣，他已经吃得很饱了，真的多一口都不想再吃了。
家人们劝了几句，见他态度坚定，也就不再多说什么。
最后还是老妈悄悄给他夹了个饺子，他用筷子一掐，就感觉到了里面的硬币馅。
他无语的看向老妈，至于这么做吗，只是一个硬币而已，吃下去还能真能转运啊。而且老妈你作弊了啊，作弊得到的结果还能有效吗？
结果他被老妈狠狠瞪了一眼，只能无奈的把硬币挑出来，把饺子吃了下去。
硬币专门洗过，还用酒精消毒杀菌过的，前世吃了那么多年也没吃出毛病来。
家人们都看到了这一幕，知道是个啥情况，但没人会傻乎乎的说实话，反正这就是一个美好的寓意，真说破了就没意思了。
吃完年夜饭，没吃完的东西放冰箱，准备明后两天吃剩饭。
洗完锅，桌子也收拾干净，各种水果干果就端了上来。虽然大家都已经吃的抱抱的了，但姑姑和二婶还是下意识的抓起了瓜子，慢慢悠悠的磕了起来。一边嗑瓜子一边聊天，很快就到了春晚开始的时间。一下子就没人说话了，大家都全神贯注的看起了春晚。
今年的春晚还是很有意思的，许平安一概不喜欢歌舞节目，所以他更多的时候在逗猫玩。
只有语言类节目登台的时候，他才会稍微关注一下。
今年的语言类节目整体水平比较高，冯巩和郭冬临的组合非常逗趣，黄宏林永健的小品虽然有一定的说教意味但也很有趣。本山大叔就更不用说了，卖拐三部曲第一部，彻底坐实“小品王”身份的优秀作品，为广大老百姓贡献了大量金句，以至于后面几年，即便他的小品质量连年下滑，观众对他的期待程度也没有丝毫降低。
卖拐出来的时候，一家人笑得上气不接下气，二婶最严重，都笑得开始打嗝了。
许平安也在笑，不过是装出来的，主要这个小品他早就看过无数次了，每一句台词都背得下来，是真的笑不出来啊。
结果他“冷淡”的表现，还引起了二婶的注意。
“阳阳，刚才的小品不好看吗？”
小品结束，歌舞节目登场，二婶立刻就是一句话丢了过来。
“没有，挺好看啊。”
“我看你没怎么笑。”
“怎么没笑啊，我就是笑得没那么厉害……”
见二婶还要说话，许平安连忙戳了戳慧慧。
“你不是想弄香蕉船吗？走啊，我陪你一起。”
“真的，太好了！”
慧慧欢呼一声，从床上跳下地，朝厨房跑去。
许平安带着三只小猫跟在后面，总算躲过了二婶的连番追问。