第122章 中央厨房，统一配送
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今年国庆节，许建军又打算请一大家子人去饭店吃，结果被爷爷臭骂了一顿。
“就你有钱？啊？我看你是钱多烧的，不知道自己姓啥叫啥了，咋了，臭显摆啥啊，显摆你有钱，显摆你大气，你这么有钱这么大气你咋不上天啊！”
他挨骂也是活该，最近老爸确实是有些飘了，不光是他，老妈也是如此，许平安作为儿子不好说什么，爷爷现在站出来，完全没毛病。
频繁请客方便是方便了，但指望用这个邀买人心那是别想了，人家可不一定会对你感恩戴德，说不定还觉得你是个沙比，心里各种羡慕嫉妒恨犯红眼病呢。
普通老百姓，最怕的就是有钱就张狂，财不露白这个道理古今通用。当然现如今的社会不同了，有钱也不一定非得藏着掖着，但也不能太嚣张，嚣张的结果如何，那真的是有太多实例可以借鉴了。
总之许建军被骂了一顿，果断打消了请客的念头，甚至连刚刚提上议程的买车计划也取消了。
原本他最近深感自己是个大老板了，一天大几千的挣，再开金杯车有些掉价，准备换辆小轿车的。
其实买车倒是无可厚非，有钱了改善一下自己的出行条件没错，只是爷爷那顿骂威力有点太大，把许建军吓得连这种很普通的计划都给取消了。
国庆之前，中央厨房终于弄好，就在离他家不远的凤凰街上。那里是五金劳保小商品一条街，两边商铺的后面，还各有几排库房。许平安他们家租下了最大的一间，这个就没法买了，因为这个库房是属于机车厂的，出租也就算了，反正人机车厂目前也用不上这个地方，但买房买地就算了，人家压根瞧不上这点钱，毕竟机车厂可是西云市工厂常青树之一呢。
西云市算得上是常青树的工厂，满打满算就只有三家半。
其中的三家分别是齿轮厂、机车厂和玻璃厂。
齿轮厂原本只是做齿轮的，后来开始做变速箱，有过非常辉煌的年代。机车厂是做火车头的，一直辉煌。玻璃厂曾经倒也险些倒闭，这两年日子也很不好过，一直到零八年以后才逐渐好转，市里面大力扶持不说，工厂也进行了股份改制和现代化企业改造。恰逢全市大拆迁，玻璃用量大涨，又狠狠的回了波血。然后玻璃厂用这些钱购买新的生产线，加强研发能力，从原本只能制造最普通玻璃开始，到开始制造特种玻璃。
在许平安重生前，虽然玻璃厂和国内一流玻璃企业还有差距，和国际巨头更是不能比，但就在西云市这一亩三分地上，小日子过得还算不错。
剩下的半个常青树，就是酒厂了，在爷爷退休后没几年，酒厂就开始走下坡路，只能说短时间不会破产倒闭，但指望再创辉煌，可能性几乎没有，只能算半棵常青树。
租下了厂房，就要开始进行改造，主要分成三个车间，分别是原料处理车间，制作车间和最后的包装车间，外加两个不算大的库房，一个冷冻一个冷藏。
因为只是中央厨房，还远远算不上是食品加工企业，所以就没去大费周章的搞什么生产线，主要那玩意儿造价不菲，需要找专门的厂家定制符合自己需求的设备，这个价格就肯定低不了。
处理车间，就是一个超大的案台，工人们在这里把猪肘子进行去毛洗净改刀处理。如今在食材处理的第一步，就加入了改刀操作。这样做的好处是避免整个大肘子下锅煮浪费时间，骨肉分离后，可以单独煮制。另外杨友云也在这里面提供了一些建议，并专门回去和他的师父聊了聊，对猪肘汤的配方进行了一些改良。其实猪肘臊子的配方，他的师父是知道的，毕竟当年跟着张雪梅的祖姥爷学过白案，过程中多少也能接触到猪肘臊子的调料配比和制作工艺。
只是因为个人修养问题，没有做出那种不告而取的事情来，现在本家有这个需求，这位老人帮着改良一下还是可以的。
改良之后的配方，在很多步骤上都做出了修改，变得更加适合工厂加工。
就算不进工厂，哪怕只是后厨自己操作呢，也能比以前更加省事。
制作车间不用说，就是各种大号的厨具，类似流水线模式，在不同的地方进行不同的工序，时间也不等，最后在出料处产出猪肘臊子，而且是汤肉分离的，这样更方便包装和携带。
包装车间目前没有任何机器，只是空有其名罢了。
包装的手段就是一个个不锈钢大桶，做好的肉汤和肉块分开放置，放凉后进冷藏库，没用完的材料，进冷冻库。
如果以食品工厂的角度看，分分钟能挑出一大堆毛病来。可如果单纯以一个厨房的标准来要求的话，它又是合格的。
说到底，只要你不是封袋包装拿出去直接上架销售，问题就不大。
装好的大桶会放到金杯车上，每天早上定时给两家店配送，不久之后还会加入第三家，张雪梅如今已经在考察选址了，计划年前开业。
开车的当然不是许建军了，他现在是串店的老板，怎么可能还开车送货呢？
司机是虎子叔，原本包给他的那辆出租车，被他的小舅子给包了，许建军不认识这位小舅子，不过看在虎子叔的面子上，也就没有拒绝。
有了这个中央厨房，两家面馆的后厨也轻松了许多，最起码不用自己熬臊子了，除了炒菜以外，再弄个削面煮面的师父就可以，人力成本目前看不出来，但以长远计，肯定是能节省很多的。
赶在国庆之前，舅舅终于下定决心，打算自己开店，姨夫和他的“康源店主厨”之争，以姨夫不战而胜告终。
当然也就是这么一说，实际上两人根本没有争，但在舅舅离开之前，他俩还是在杨友云的主持下，在一家人的见证下，小小的比拼了一次厨艺，也算是杨友云教导成果的一次公开展现。所以不仅是家人们来了，就连李师傅和他的徒弟，还有串店的两位预备役烧烤师傅，也一起过来了。
今年国庆节，许建军又打算请一大家子人去饭店吃，结果被爷爷臭骂了一顿。
“就你有钱？啊？我看你是钱多烧的，不知道自己姓啥叫啥了，咋了，臭显摆啥啊，显摆你有钱，显摆你大气，你这么有钱这么大气你咋不上天啊！”
他挨骂也是活该，最近老爸确实是有些飘了，不光是他，老妈也是如此，许平安作为儿子不好说什么，爷爷现在站出来，完全没毛病。
频繁请客方便是方便了，但指望用这个邀买人心那是别想了，人家可不一定会对你感恩戴德，说不定还觉得你是个沙比，心里各种羡慕嫉妒恨犯红眼病呢。
普通老百姓，最怕的就是有钱就张狂，财不露白这个道理古今通用。当然现如今的社会不同了，有钱也不一定非得藏着掖着，但也不能太嚣张，嚣张的结果如何，那真的是有太多实例可以借鉴了。
总之许建军被骂了一顿，果断打消了请客的念头，甚至连刚刚提上议程的买车计划也取消了。
原本他最近深感自己是个大老板了，一天大几千的挣，再开金杯车有些掉价，准备换辆小轿车的。
其实买车倒是无可厚非，有钱了改善一下自己的出行条件没错，只是爷爷那顿骂威力有点太大，把许建军吓得连这种很普通的计划都给取消了。
国庆之前，中央厨房终于弄好，就在离他家不远的凤凰街上。那里是五金劳保小商品一条街，两边商铺的后面，还各有几排库房。许平安他们家租下了最大的一间，这个就没法买了，因为这个库房是属于机车厂的，出租也就算了，反正人机车厂目前也用不上这个地方，但买房买地就算了，人家压根瞧不上这点钱，毕竟机车厂可是西云市工厂常青树之一呢。
西云市算得上是常青树的工厂，满打满算就只有三家半。
其中的三家分别是齿轮厂、机车厂和玻璃厂。
齿轮厂原本只是做齿轮的，后来开始做变速箱，有过非常辉煌的年代。机车厂是做火车头的，一直辉煌。玻璃厂曾经倒也险些倒闭，这两年日子也很不好过，一直到零八年以后才逐渐好转，市里面大力扶持不说，工厂也进行了股份改制和现代化企业改造。恰逢全市大拆迁，玻璃用量大涨，又狠狠的回了波血。然后玻璃厂用这些钱购买新的生产线，加强研发能力，从原本只能制造最普通玻璃开始，到开始制造特种玻璃。
在许平安重生前，虽然玻璃厂和国内一流玻璃企业还有差距，和国际巨头更是不能比，但就在西云市这一亩三分地上，小日子过得还算不错。
剩下的半个常青树，就是酒厂了，在爷爷退休后没几年，酒厂就开始走下坡路，只能说短时间不会破产倒闭，但指望再创辉煌，可能性几乎没有，只能算半棵常青树。
租下了厂房，就要开始进行改造，主要分成三个车间，分别是原料处理车间，制作车间和最后的包装车间，外加两个不算大的库房，一个冷冻一个冷藏。
因为只是中央厨房，还远远算不上是食品加工企业，所以就没去大费周章的搞什么生产线，主要那玩意儿造价不菲，需要找专门的厂家定制符合自己需求的设备，这个价格就肯定低不了。
处理车间，就是一个超大的案台，工人们在这里把猪肘子进行去毛洗净改刀处理。如今在食材处理的第一步，就加入了改刀操作。这样做的好处是避免整个大肘子下锅煮浪费时间，骨肉分离后，可以单独煮制。另外杨友云也在这里面提供了一些建议，并专门回去和他的师父聊了聊，对猪肘汤的配方进行了一些改良。其实猪肘臊子的配方，他的师父是知道的，毕竟当年跟着张雪梅的祖姥爷学过白案，过程中多少也能接触到猪肘臊子的调料配比和制作工艺。
只是因为个人修养问题，没有做出那种不告而取的事情来，现在本家有这个需求，这位老人帮着改良一下还是可以的。
改良之后的配方，在很多步骤上都做出了修改，变得更加适合工厂加工。
就算不进工厂，哪怕只是后厨自己操作呢，也能比以前更加省事。
制作车间不用说，就是各种大号的厨具，类似流水线模式，在不同的地方进行不同的工序，时间也不等，最后在出料处产出猪肘臊子，而且是汤肉分离的，这样更方便包装和携带。
包装车间目前没有任何机器，只是空有其名罢了。
包装的手段就是一个个不锈钢大桶，做好的肉汤和肉块分开放置，放凉后进冷藏库，没用完的材料，进冷冻库。
如果以食品工厂的角度看，分分钟能挑出一大堆毛病来。可如果单纯以一个厨房的标准来要求的话，它又是合格的。
说到底，只要你不是封袋包装拿出去直接上架销售，问题就不大。
装好的大桶会放到金杯车上，每天早上定时给两家店配送，不久之后还会加入第三家，张雪梅如今已经在考察选址了，计划年前开业。
开车的当然不是许建军了，他现在是串店的老板，怎么可能还开车送货呢？
司机是虎子叔，原本包给他的那辆出租车，被他的小舅子给包了，许建军不认识这位小舅子，不过看在虎子叔的面子上，也就没有拒绝。
有了这个中央厨房，两家面馆的后厨也轻松了许多，最起码不用自己熬臊子了，除了炒菜以外，再弄个削面煮面的师父就可以，人力成本目前看不出来，但以长远计，肯定是能节省很多的。
赶在国庆之前，舅舅终于下定决心，打算自己开店，姨夫和他的“康源店主厨”之争，以姨夫不战而胜告终。
当然也就是这么一说，实际上两人根本没有争，但在舅舅离开之前，他俩还是在杨友云的主持下，在一家人的见证下，小小的比拼了一次厨艺，也算是杨友云教导成果的一次公开展现。所以不仅是家人们来了，就连李师傅和他的徒弟，还有串店的两位预备役烧烤师傅，也一起过来了。