第69章 纯天然农特产品能否做大做强
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这些天，张嫂小卖部门前早上到中午这段时间热闹得很。收野生菌的两个小贩早早骑着摩托车来到这里，专门收购村民上山捡回来的菌子。
野生菌每年固定地为村民带来收入，我觉得这是大荒山最有特色的特产，是大荒山的名片，是一个不可替代的绿色产业，非常有发展前景，这些天，我开始认真的研究野生菌。
野生菌生长在林区，生长环境没有受到任何的外界污染，富含蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素，脂肪含量极低，是真正的绿色食品，深受城市居民的喜爱。
就拿最受欢迎、最好吃的鸡枞菌来说，是南方著名野生菌品种，鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤土山林的半山坡上。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种。鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。
还有牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。牛肝菌味道鲜美，营养丰富。除新鲜的作菜外，可以切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
我吃了早饭，泡了一杯茶，来到小卖部，坐在大树下，看村民们卖菌子。茅草坪村的村民通常是天亮上山捡菌，中午左右回来，把捡到的菌子卖掉。白天捡的，第二天一早拿来卖。所以中午十二点前后，来卖菌子的特别多。菌子各色尔等，最好卖的是鸡枞，其次是见手青、牛肝菌、早谷黄，其他奶浆菌、青脸菌等价格要低一些。我好奇地蹲上地上看，村民们也热情地给我介绍这是什么菌、那是什么菌，我也增长了不少知识。
我问收菌的小贩：“你们一天能收多少菌？”
小贩说：“不多，一个人能收三四千元的，两个人收下来可能有八九千元吧。”
张嫂说：“李书记，你以为只有二组有人收？其他几个组都有人在收呢。”
我想弄清楚大荒山一年能产多少吨野生菌，能为村民带来多少收入，有没有包装、推荐、加工的前景，但这个事张嫂说不清楚，收菌的小贩说不清楚，村组干部们也说不清楚。
我问张嫂：“咱们茅草坪村一年下来，谁家捡菌的收入最高？”
张嫂系着围裙，拎着暖瓶过来给我倒水，她说：“人们说孙正权家两口子最厉害，一年捡菌卖，收入一万多。我问孙正权，他说哪里有那么多哦，一个季度下来，能有四五千就不错啦。”
我好奇地问：“张嫂，你说鸡枞如果保鲜到春节再卖，价格可不可以卖得很高？”
张嫂鼻子一哼，说：“卖得很高？多高？你要是卖了超过100块钱一斤，我看咱们云山市也怕没几个人买来吃。再者说，保鲜问题也不好解决。去年我放了些在冰箱里，春节拿出来吃，就变味了。没有刚捡的新鲜。”
其实很多事，猛然一看，前景美好，但当你深入细致的研究和思考，又有许多制约因素。许多事情的产生和存在，都有他的合理性，想要改变，不是那么容易。就像之前我跟村组干部探讨过的养猪一样，不能因为猪有市场，我们就在茅草坪村搞一个一万头的生猪养殖企业。生猪散养模式在中国农村长期存在，自然有他的理由。同样的道理，不能因为大荒山出产鸡枞、见手青、牛肝菌、早谷黄，我们就在茅草坪搞一个野生菌加工厂。
通过几天的研究和思考，我想把大荒山野生菌包装推广的打算就取消了。
……
活动中心的施工现场，工人们正在忙碌，操场中间堆着一大堆红砖、旁边堆着一大堆白砂，活动中心的的柱子钢筋架已经立起来了，三个工人正在砌砖，砖墙已有2米来高。一个工人正在给红砖浇水，另外一个工人把浇了水的红砖挑到场地上去。搅拌机旁边，一个工把各好的砂浆倒进桶里。
我正跟毕经理攀谈，询问还要多长时间一层楼面才能浇筑。毕经理说最早还要一个星期。这时妇联主任卢明秀给我打电话，说：“刘学金家两孩子撞见鬼了，正在请端公跳神。”
我说：“跳神就跳神吧，农村有农村的传统，我们平时加强引导，搞强迫命令也不大合适。”
卢明秀说：“刘学金家是贫困户，万一出点啥事，不好交待，你还是下来看一下。”
我打电话给马书记，让他跟我一起去看看。马书记说他这会正在大荒山上放牛，没空。我关了房门，往四组赶去。
刘学金家堂屋里，刘学金俩口子，俩孩子，他爹他妈，还有他奶奶都在，神龛上已经点燃了好些香，地上烧了纸。一个六十多岁的老头正提着一只公鸡，在刘学金俩孩子身上绕来绕去，驱鬼敬神。看到我和卢明秀进门来，跳神的端公赶忙放下公鸡，老老实实坐在火塘边，不说话了。我对端公说：“没事，没事，你做你的。”
但端公始终没敢动。
我拉着卢明秀出了刘学金家大门。我让卢明秀进去跟刘学金讲清楚，让端公继续做法事，我们不是来管这个事的。卢明秀进屋去说明了情况。
我打电话把组长方成伟叫了过来，方成伟刚到门口，卢明秀也正好出门来，说法事做完了。接着端公也提着跳神的公鸡出大门来，匆匆忙忙走了。
我和卢明秀、方成伟一起进去，询问刘学金是怎么回事。
刘学金说：“我两孩子今天早上撞见鬼了。”
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这些天，张嫂小卖部门前早上到中午这段时间热闹得很。收野生菌的两个小贩早早骑着摩托车来到这里，专门收购村民上山捡回来的菌子。
野生菌每年固定地为村民带来收入，我觉得这是大荒山最有特色的特产，是大荒山的名片，是一个不可替代的绿色产业，非常有发展前景，这些天，我开始认真的研究野生菌。
野生菌生长在林区，生长环境没有受到任何的外界污染，富含蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素，脂肪含量极低，是真正的绿色食品，深受城市居民的喜爱。
就拿最受欢迎、最好吃的鸡枞菌来说，是南方著名野生菌品种，鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤土山林的半山坡上。它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种。鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。
还有牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。牛肝菌味道鲜美，营养丰富。除新鲜的作菜外，可以切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
我吃了早饭，泡了一杯茶，来到小卖部，坐在大树下，看村民们卖菌子。茅草坪村的村民通常是天亮上山捡菌，中午左右回来，把捡到的菌子卖掉。白天捡的，第二天一早拿来卖。所以中午十二点前后，来卖菌子的特别多。菌子各色尔等，最好卖的是鸡枞，其次是见手青、牛肝菌、早谷黄，其他奶浆菌、青脸菌等价格要低一些。我好奇地蹲上地上看，村民们也热情地给我介绍这是什么菌、那是什么菌，我也增长了不少知识。
我问收菌的小贩：“你们一天能收多少菌？”
小贩说：“不多，一个人能收三四千元的，两个人收下来可能有八九千元吧。”
张嫂说：“李书记，你以为只有二组有人收？其他几个组都有人在收呢。”
我想弄清楚大荒山一年能产多少吨野生菌，能为村民带来多少收入，有没有包装、推荐、加工的前景，但这个事张嫂说不清楚，收菌的小贩说不清楚，村组干部们也说不清楚。
我问张嫂：“咱们茅草坪村一年下来，谁家捡菌的收入最高？”
张嫂系着围裙，拎着暖瓶过来给我倒水，她说：“人们说孙正权家两口子最厉害，一年捡菌卖，收入一万多。我问孙正权，他说哪里有那么多哦，一个季度下来，能有四五千就不错啦。”
我好奇地问：“张嫂，你说鸡枞如果保鲜到春节再卖，价格可不可以卖得很高？”
张嫂鼻子一哼，说：“卖得很高？多高？你要是卖了超过100块钱一斤，我看咱们云山市也怕没几个人买来吃。再者说，保鲜问题也不好解决。去年我放了些在冰箱里，春节拿出来吃，就变味了。没有刚捡的新鲜。”
其实很多事，猛然一看，前景美好，但当你深入细致的研究和思考，又有许多制约因素。许多事情的产生和存在，都有他的合理性，想要改变，不是那么容易。就像之前我跟村组干部探讨过的养猪一样，不能因为猪有市场，我们就在茅草坪村搞一个一万头的生猪养殖企业。生猪散养模式在中国农村长期存在，自然有他的理由。同样的道理，不能因为大荒山出产鸡枞、见手青、牛肝菌、早谷黄，我们就在茅草坪搞一个野生菌加工厂。
通过几天的研究和思考，我想把大荒山野生菌包装推广的打算就取消了。
……
活动中心的施工现场，工人们正在忙碌，操场中间堆着一大堆红砖、旁边堆着一大堆白砂，活动中心的的柱子钢筋架已经立起来了，三个工人正在砌砖，砖墙已有2米来高。一个工人正在给红砖浇水，另外一个工人把浇了水的红砖挑到场地上去。搅拌机旁边，一个工把各好的砂浆倒进桶里。
我正跟毕经理攀谈，询问还要多长时间一层楼面才能浇筑。毕经理说最早还要一个星期。这时妇联主任卢明秀给我打电话，说：“刘学金家两孩子撞见鬼了，正在请端公跳神。”
我说：“跳神就跳神吧，农村有农村的传统，我们平时加强引导，搞强迫命令也不大合适。”
卢明秀说：“刘学金家是贫困户，万一出点啥事，不好交待，你还是下来看一下。”
我打电话给马书记，让他跟我一起去看看。马书记说他这会正在大荒山上放牛，没空。我关了房门，往四组赶去。
刘学金家堂屋里，刘学金俩口子，俩孩子，他爹他妈，还有他奶奶都在，神龛上已经点燃了好些香，地上烧了纸。一个六十多岁的老头正提着一只公鸡，在刘学金俩孩子身上绕来绕去，驱鬼敬神。看到我和卢明秀进门来，跳神的端公赶忙放下公鸡，老老实实坐在火塘边，不说话了。我对端公说：“没事，没事，你做你的。”
但端公始终没敢动。
我拉着卢明秀出了刘学金家大门。我让卢明秀进去跟刘学金讲清楚，让端公继续做法事，我们不是来管这个事的。卢明秀进屋去说明了情况。
我打电话把组长方成伟叫了过来，方成伟刚到门口，卢明秀也正好出门来，说法事做完了。接着端公也提着跳神的公鸡出大门来，匆匆忙忙走了。
我和卢明秀、方成伟一起进去，询问刘学金是怎么回事。
刘学金说：“我两孩子今天早上撞见鬼了。”