[0314章].点评
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王吹海是抢食之战的始作俑者,主持人眼力劲不错,很快就把目标锁定在他身上,当他深深咽下嘴里的食物,手拿纸巾擦嘴的时候,主持人见缝插针一般地把话筒递过去,开着玩笑说道:“这位评委老师,观众朋友都很奇怪,比赛到了现在,您几位还有这么好的胃口,是因为在后台吃了胃动力药吗?”
小小的玩笑无伤大雅,王吹海配合着哈哈一笑,然后才半是满足半是期待着说:“厨艺的至高之道,就是你明知道再吃下去会吃爆肚子,也忍不住口舌之欲,强迫自己不停地吃下去……不瞒主持人说,现场如果还有另一份一号选手的作品,我们几位还能够继续吃下去……”
这话到底还是把秦风捧得太高了,现场毫不意外响起一片哗然,主要是其他七位选手心怀不服,合着咱们和秦风一起比赛,是来当他的垫脚石的么?
主持人也知道这里不方便插话,如果附和的话,显得自己不能一视同仁,但如果反对的话,她没有亲口品尝,更没有资格说这种话,她只好岔开话题,说道:“那,是不是请评委老师给远在千里之外的一号选手说几句呢?”
≡ .“好的……”王吹海干咳了几下,一本正经地问道:“我想问的是,这道菜的菜名叫做云丝蟹黄豆腐,豆腐我们都已经品尝过了,云丝也亲眼看见了,那么请问,蟹黄在哪里呢?”
其余四名评委顿时把眼珠子瞪得大大的,对啊,蟹黄豆腐,应该有蟹黄才对嘛。那位倒霉的评委迫不及待说道:“王教授说的是极,我附议,顺便加一句,没有蟹黄。就给差评……”差评神马的,他是面带微笑所说,显然这是在开玩笑。
其他几位选手也笑了出来,当然,花海兵无论如何也笑不出来,他现在暂时排名第一,如果秦风后来居上,像钱晔这种第二变第三,那都是毛毛雨的事情,根本就不会放在心上。但若是第一变第二,是个人都会受不了,你看奥运会上,冠军与亚军的待遇差别多大,说句难听点的,冠军选手,几十年之后都有人记得他的名字,但是亚军呢,能把亚军的名字记住一个月就很对得起自己的良心了。
岳语夏的心情好了许多。当电视画面从花海兵脸上掠过,她畅快之极地笑骂道:“贱货,看你还笑得那么得意……”
花月辰哭笑不得地道:“夏夏,他是我堂哥。你给我点面子,别在我面前骂他好不好……”
“得了吧,谁不知道你恨你堂哥不在我之下……”岳语夏不以为然地说道。
花月辰无话可说,只好一指前方。道:“好吧,还是先看电视。”
秦风听到王吹海问蟹黄在哪里,他差点脱口而出。你不是知道吗……又一想,王吹海是知道蟹黄豆腐中的蟹黄是隐藏在何处的,他这么问,可能是为了和他摆脱干系吧。想明白了这个道理之后,他也轻咳一声,道:“不知道各位评委老师有没有注意到,盛菜的盘子是不是厚的有些不正常了?”
“你是说,盘子下面另有乾坤?”王吹海装傻说道。
“不是盘子下面……”秦风笑着解释说:“评委老师可以用刀或者叉子在盘子表面划两刀……我建议你们分小块食用,吃的时候可以和云丝混合在一起,蟹黄虽香,嚼起来却有些硬硬的,我在这道菜里搭配的云丝,实际上不是真的豆腐干丝,而是高品质进口官燕,燕窝的作用,可以让评委老师们在品尝蟹黄的时候,照旧可以感受到香糯软滑的口感。”
秦风话说一半的时候,评委们已经在开始用西餐刀具刻划餐盘底部,餐刀刻下,深入下方足有一厘米之厚,如果这一厘米都是蟹黄凝固而成,那这一顿简直可以吃的爽到爆。
评委们还算有点羞耻之心,那位只尝了一口蟹膏的评委被公推为第一位试菜人,排在队伍第一位,餐刀切下一小块蟹黄,叉子再搅动几缕云丝,当然,这其中的醋汁是万万不可少的,放入嘴里咀嚼之后,自动让开,走了几步又排队到最后一个的位置。
评委们依次如法炮制,一轮过后,盘子里还剩下少部分蟹黄与云丝,第一位品尝到的评委,口中的蟹黄正好全部咽下,他也没有什么不好意思的,再次用刀叉切割了一块蟹黄,第二次品尝了醇香的云丝蟹黄。这一次,他没有继续让位,后面的王吹海瞧见之后急了,插队到第一位评委身边,刀叉齐伸,又开始细细品味这道菜的美味。
主持人羞于同伍,她翻着眼珠子说道:“广告之后,有请评委揭晓一号选手最后的得分。”
分数与名次虽然还是未知,不过,所有八位选手之中,唯一被分食干净的,只有秦风的参赛作品,事实上,到了这一步,谁胜谁负已经一目了然。热菜间里,萧海明握着秦风的手一连串的道贺。秦风也很高兴,参加裴轩学院杯,这里面还有他对花月辰的一份承诺,尽管他现在被打发到了中原省,花月辰也不再为她的餐饮部易主忧心,但是,获得冠军的优胜者还有一份裴轩学院客座教授的聘书,这可是实打实的名声,尽管客座教授不是真正的教授,但在关键时刻,还是很能显摆他的逼格。
花海哲也很愉快地接受了妹夫在裴轩学院杯比赛中获得冠军,至于小妹和岳家的闺女,这是他们三者之间的私事,他不想管了,当然,想管也管不了。
“想不到,咱们酒楼即将有一位史上最年轻的客座教授担任总厨,没说的,今晚我就联系几家媒体,明天放一天广告给中会的市民来一次饱和轰炸……”
中原省电视台带队的编导就在身边,闻言双目一亮,客客气气递给花海哲一张名片,又放下豪言说,回扣神马的,一切都好商量。
萧海明敲边鼓说,花总的酒楼可是他自己的产业,回扣都是虚的,给一个优惠的折扣才是道理。双方一拍即合之下,干脆手拉手上楼谈生意去了。
广告之后,演播现场意外出现了一个插曲,钱晔忽然要求发言,他说,他曾和一号选手在顾氏寿宴之上有过切磋,当时,一号选手也是一道蟹黄豆腐技压群雄,而在这次比赛中,获胜者又是他,所以,钱晔的意思是,输了,他不怕,也没有不甘心的意思,他连续输了两次,可到底输在哪里,他至今都不得而知,评委能不能稍作点评,让他死也死的明白一点。
现场观众爆发出一阵热烈的掌声,显然,钱晔问出了大多数人同样关心的一个问题,这道蟹黄豆腐究竟好在哪里,可以让评委老师不顾形象伸手抢食。
五位评委依次回到各自的评委席上,钱晔的问题始终要给他一个满意的答复,即使他不满意,至少也要把观众给糊弄过去,而在场的评委当中,也只有王吹海出席过顾氏寿宴,相互谦让一番之后,王吹海笑容可掬地站立起来,端着话筒叙说起来。
“非常感谢二号选手提出了一个我老早就想一吐为快的问题……正如二号选手所说的,我也曾经是一号选手这道菜的手下败将……”
王吹海这么有身份的一位大师级高手,面对数以千万计的电视观众,能自承技不如人,这份高风亮节,无疑是十分让人折服的,当下,主持人带头,现场响起了一片掌声。
“一号选手的蟹黄豆腐,从选料与心思,已经完全脱离了豆腐的范畴,不知道观众朋友以及其他参赛选手注意到没有,一号选手在食材选购环节,并有豆腐这一原料,大家所看到的四四方方的豆腐,实际上并不是豆腐,而是每个个头达到半斤左右的公螃蟹的蟹膏……”
话说到这里,其实已经用不着继续说下去了,金秋时节,最是菊黄蟹肥之时,这样的一个季节,还有什么食材妄图挑战大闸蟹的霸主地位。
王吹海并没有去关注面如死灰之色的钱晔等人,他的点评却仍在继续,道:“用大块的蟹膏捏合成豆腐的形状,不得不说,一号选手的食材选用非常的奢侈,喜欢吃大闸蟹的朋友都知道,所谓九雌十雄,现在还不到农历十月,这一份蟹膏做成的豆腐,也不知道牺牲了多少公螃蟹……”
另一位评委插话说:“八月的时候,我吃过一次六月黄,实在是索然无味,万幸今天能品尝到这么大块的蟹膏与蟹黄,如果一号选手再做一份这样的蟹黄豆腐,我照样可以吃下两大块……”
王吹海点头说:“值得一提的是,一号选手在蟹黄豆腐中加入了燕窝,现场的视频片段显示,这是香江罗氏出品的上品官燕,与蟹黄搭配在一起,绝对不会因为吃得太快而觉得被噎住,风味也更佳,所以说,任何一位参赛选手,在今天的比赛中输给一号选手,绝对不是丢人的事情,我想赠送给大家四个字——虽败犹荣!”
作为评委之一,王吹海说出“虽败犹荣”四个字,等于是表明了一个最基本的态度。好在评委有五人,他只能代表他自己,对于另七位选手来说,他们不是没有机会,而对于电视转播来说,至少也存在有“悬念”一说。
电视上响起了节奏紧张的鼓点声,紧接着,画面锁定五名评委就等他们面前的液晶显示面板亮出分数。(未完待续……)
王吹海是抢食之战的始作俑者,主持人眼力劲不错,很快就把目标锁定在他身上,当他深深咽下嘴里的食物,手拿纸巾擦嘴的时候,主持人见缝插针一般地把话筒递过去,开着玩笑说道:“这位评委老师,观众朋友都很奇怪,比赛到了现在,您几位还有这么好的胃口,是因为在后台吃了胃动力药吗?”
小小的玩笑无伤大雅,王吹海配合着哈哈一笑,然后才半是满足半是期待着说:“厨艺的至高之道,就是你明知道再吃下去会吃爆肚子,也忍不住口舌之欲,强迫自己不停地吃下去……不瞒主持人说,现场如果还有另一份一号选手的作品,我们几位还能够继续吃下去……”
这话到底还是把秦风捧得太高了,现场毫不意外响起一片哗然,主要是其他七位选手心怀不服,合着咱们和秦风一起比赛,是来当他的垫脚石的么?
主持人也知道这里不方便插话,如果附和的话,显得自己不能一视同仁,但如果反对的话,她没有亲口品尝,更没有资格说这种话,她只好岔开话题,说道:“那,是不是请评委老师给远在千里之外的一号选手说几句呢?”
≡ .“好的……”王吹海干咳了几下,一本正经地问道:“我想问的是,这道菜的菜名叫做云丝蟹黄豆腐,豆腐我们都已经品尝过了,云丝也亲眼看见了,那么请问,蟹黄在哪里呢?”
其余四名评委顿时把眼珠子瞪得大大的,对啊,蟹黄豆腐,应该有蟹黄才对嘛。那位倒霉的评委迫不及待说道:“王教授说的是极,我附议,顺便加一句,没有蟹黄。就给差评……”差评神马的,他是面带微笑所说,显然这是在开玩笑。
其他几位选手也笑了出来,当然,花海兵无论如何也笑不出来,他现在暂时排名第一,如果秦风后来居上,像钱晔这种第二变第三,那都是毛毛雨的事情,根本就不会放在心上。但若是第一变第二,是个人都会受不了,你看奥运会上,冠军与亚军的待遇差别多大,说句难听点的,冠军选手,几十年之后都有人记得他的名字,但是亚军呢,能把亚军的名字记住一个月就很对得起自己的良心了。
岳语夏的心情好了许多。当电视画面从花海兵脸上掠过,她畅快之极地笑骂道:“贱货,看你还笑得那么得意……”
花月辰哭笑不得地道:“夏夏,他是我堂哥。你给我点面子,别在我面前骂他好不好……”
“得了吧,谁不知道你恨你堂哥不在我之下……”岳语夏不以为然地说道。
花月辰无话可说,只好一指前方。道:“好吧,还是先看电视。”
秦风听到王吹海问蟹黄在哪里,他差点脱口而出。你不是知道吗……又一想,王吹海是知道蟹黄豆腐中的蟹黄是隐藏在何处的,他这么问,可能是为了和他摆脱干系吧。想明白了这个道理之后,他也轻咳一声,道:“不知道各位评委老师有没有注意到,盛菜的盘子是不是厚的有些不正常了?”
“你是说,盘子下面另有乾坤?”王吹海装傻说道。
“不是盘子下面……”秦风笑着解释说:“评委老师可以用刀或者叉子在盘子表面划两刀……我建议你们分小块食用,吃的时候可以和云丝混合在一起,蟹黄虽香,嚼起来却有些硬硬的,我在这道菜里搭配的云丝,实际上不是真的豆腐干丝,而是高品质进口官燕,燕窝的作用,可以让评委老师们在品尝蟹黄的时候,照旧可以感受到香糯软滑的口感。”
秦风话说一半的时候,评委们已经在开始用西餐刀具刻划餐盘底部,餐刀刻下,深入下方足有一厘米之厚,如果这一厘米都是蟹黄凝固而成,那这一顿简直可以吃的爽到爆。
评委们还算有点羞耻之心,那位只尝了一口蟹膏的评委被公推为第一位试菜人,排在队伍第一位,餐刀切下一小块蟹黄,叉子再搅动几缕云丝,当然,这其中的醋汁是万万不可少的,放入嘴里咀嚼之后,自动让开,走了几步又排队到最后一个的位置。
评委们依次如法炮制,一轮过后,盘子里还剩下少部分蟹黄与云丝,第一位品尝到的评委,口中的蟹黄正好全部咽下,他也没有什么不好意思的,再次用刀叉切割了一块蟹黄,第二次品尝了醇香的云丝蟹黄。这一次,他没有继续让位,后面的王吹海瞧见之后急了,插队到第一位评委身边,刀叉齐伸,又开始细细品味这道菜的美味。
主持人羞于同伍,她翻着眼珠子说道:“广告之后,有请评委揭晓一号选手最后的得分。”
分数与名次虽然还是未知,不过,所有八位选手之中,唯一被分食干净的,只有秦风的参赛作品,事实上,到了这一步,谁胜谁负已经一目了然。热菜间里,萧海明握着秦风的手一连串的道贺。秦风也很高兴,参加裴轩学院杯,这里面还有他对花月辰的一份承诺,尽管他现在被打发到了中原省,花月辰也不再为她的餐饮部易主忧心,但是,获得冠军的优胜者还有一份裴轩学院客座教授的聘书,这可是实打实的名声,尽管客座教授不是真正的教授,但在关键时刻,还是很能显摆他的逼格。
花海哲也很愉快地接受了妹夫在裴轩学院杯比赛中获得冠军,至于小妹和岳家的闺女,这是他们三者之间的私事,他不想管了,当然,想管也管不了。
“想不到,咱们酒楼即将有一位史上最年轻的客座教授担任总厨,没说的,今晚我就联系几家媒体,明天放一天广告给中会的市民来一次饱和轰炸……”
中原省电视台带队的编导就在身边,闻言双目一亮,客客气气递给花海哲一张名片,又放下豪言说,回扣神马的,一切都好商量。
萧海明敲边鼓说,花总的酒楼可是他自己的产业,回扣都是虚的,给一个优惠的折扣才是道理。双方一拍即合之下,干脆手拉手上楼谈生意去了。
广告之后,演播现场意外出现了一个插曲,钱晔忽然要求发言,他说,他曾和一号选手在顾氏寿宴之上有过切磋,当时,一号选手也是一道蟹黄豆腐技压群雄,而在这次比赛中,获胜者又是他,所以,钱晔的意思是,输了,他不怕,也没有不甘心的意思,他连续输了两次,可到底输在哪里,他至今都不得而知,评委能不能稍作点评,让他死也死的明白一点。
现场观众爆发出一阵热烈的掌声,显然,钱晔问出了大多数人同样关心的一个问题,这道蟹黄豆腐究竟好在哪里,可以让评委老师不顾形象伸手抢食。
五位评委依次回到各自的评委席上,钱晔的问题始终要给他一个满意的答复,即使他不满意,至少也要把观众给糊弄过去,而在场的评委当中,也只有王吹海出席过顾氏寿宴,相互谦让一番之后,王吹海笑容可掬地站立起来,端着话筒叙说起来。
“非常感谢二号选手提出了一个我老早就想一吐为快的问题……正如二号选手所说的,我也曾经是一号选手这道菜的手下败将……”
王吹海这么有身份的一位大师级高手,面对数以千万计的电视观众,能自承技不如人,这份高风亮节,无疑是十分让人折服的,当下,主持人带头,现场响起了一片掌声。
“一号选手的蟹黄豆腐,从选料与心思,已经完全脱离了豆腐的范畴,不知道观众朋友以及其他参赛选手注意到没有,一号选手在食材选购环节,并有豆腐这一原料,大家所看到的四四方方的豆腐,实际上并不是豆腐,而是每个个头达到半斤左右的公螃蟹的蟹膏……”
话说到这里,其实已经用不着继续说下去了,金秋时节,最是菊黄蟹肥之时,这样的一个季节,还有什么食材妄图挑战大闸蟹的霸主地位。
王吹海并没有去关注面如死灰之色的钱晔等人,他的点评却仍在继续,道:“用大块的蟹膏捏合成豆腐的形状,不得不说,一号选手的食材选用非常的奢侈,喜欢吃大闸蟹的朋友都知道,所谓九雌十雄,现在还不到农历十月,这一份蟹膏做成的豆腐,也不知道牺牲了多少公螃蟹……”
另一位评委插话说:“八月的时候,我吃过一次六月黄,实在是索然无味,万幸今天能品尝到这么大块的蟹膏与蟹黄,如果一号选手再做一份这样的蟹黄豆腐,我照样可以吃下两大块……”
王吹海点头说:“值得一提的是,一号选手在蟹黄豆腐中加入了燕窝,现场的视频片段显示,这是香江罗氏出品的上品官燕,与蟹黄搭配在一起,绝对不会因为吃得太快而觉得被噎住,风味也更佳,所以说,任何一位参赛选手,在今天的比赛中输给一号选手,绝对不是丢人的事情,我想赠送给大家四个字——虽败犹荣!”
作为评委之一,王吹海说出“虽败犹荣”四个字,等于是表明了一个最基本的态度。好在评委有五人,他只能代表他自己,对于另七位选手来说,他们不是没有机会,而对于电视转播来说,至少也存在有“悬念”一说。
电视上响起了节奏紧张的鼓点声,紧接着,画面锁定五名评委就等他们面前的液晶显示面板亮出分数。(未完待续……)