第84章 守岁
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辣椒原产于南美洲，隔着茫茫大洋，卫平只怕这辈子都不可能再吃到了。但是在辣椒传入华夏之前，华夏人就不吃辣了？显然不是这样，不然的话，这个“辣”字又从何而来？为了能够找出一种食材来替代辣椒这种重要的调味品，卫平也是煞费苦心，派人多方打听。结果还真被他找到了。
在这个年代，无论北方还是南方，许多地方常用的食材里都没有一种能够带来辣味的。但从一位来自西蜀的商人口中，卫平却得知了辣椒的替代品。早在两百年前，川人就开始用茱萸做菜，取得正是茱萸的辛辣鲜香。
因为当时还没有炒菜，川人食用茱萸的方法主要有两种，一种是做成鱼鲊或者肉鲊，也就是腌鱼或者腌肉，另一种是在烧汤时放几粒茱萸果做调料。不过在一些有钱人家，已经开始把茱萸熬制成辣油了。做法也不复杂，把茱萸连枝带果，按照一比十的比例跟猪油放在一起煎熬，这样得到的辣油叫做藙，倒是有点类似于后世的熟油辣子。
后世常说湖南人不怕辣，四川人怕不辣，贵州人辣不怕。但现在卫平也不得不承认，在吃辣方面，川人确实走在了前面。这或许跟四川独特的环境有关，但这已经不是卫平所要探究的内容。有了茱萸，他已经能够烹饪出大部分家常川菜了。
当然，茱萸略苦，味道毕竟跟辣椒还有一定区别，再加上炉火的火候不行，做出的川菜也不可能和后世真正的川菜一样。但在这个年代，能达到这样的水平就已经足够了，裴頠现在就吃得连呼过瘾。
按照卫记酒楼的规矩，新菜品在一个月之类不得外卖，只能在店堂内享用。在这一点上，只要贾府是个例外，就连皇帝司马炎如果想在宫里尝个鲜，那也必须等到一个月以后。不过，以贾充善媚的性格，得了新菜品之后，自然会主动送进宫去。卫平清楚这一点，他也是在给贾充创造一个拍司马炎马屁的机会。毕竟巩固了贾充在皇帝面前的地位，对身为贾充女婿的卫平来说，也同样是有利而无害。
只是看到裴頠现在心满意足的样子，卫平知道，从此拥有这项特权的人又要多了一个。想到这里，他不由笑了起来：“裴兄，你若是觉得这些菜还吃得过，以后尽管派人到酒楼去取。”
裴頠却搁下筷子，笑道：“家姐说了，授人以鱼，不如授人以渔。”
卫平眉头一皱，沉声道：“此话真是令姐所说？”
裴頠嘿嘿两声，说道：“在下也劝过家姐，等到明年开了春，她就是你卫们卫家的人了，又何必急在一时。”
卫平顿时明白了裴頠的意思，这是变相地提醒他两家的亲事。确实，裴家既没有酒楼之类的产业，裴頠姐弟也不是那种喜欢觊觎别人秘密的人，倒不一定真想讨教这些菜肴的烹饪之法，无非就是给卫平提个醒。
裴卫两家的这门亲事已经在朝堂上公诸于众，而且司马炎也为此颁下了诏令，卫平根本无可回避。只是卫平毕竟来自后世，在思想上还是不大能够接受这种连面都没见过一次就成为夫妻的情形，他听了裴頠的话，不由灵机一动，说道：“裴兄，你我父母均已辞世，倒也无须守那许多规矩，何不请令姐出来一见，卫某可以当面教授她烹饪之术。”
这也算作另类的将计就计吧。
“这个……”裴頠沉吟片刻，说道，“卫兄稍等，待某问过家姐。”
这个年代女子虽然没有什么地位，但裴家却不同，裴慧的事情，裴頠这个做兄弟的是做不了主的。哪怕是让她和卫平见一面，这也要征求她本人的意见。
过了一盏茶的功夫，裴頠从后堂去而复返，还是他一个人，只是手里多了张书途径。卫平展开书简一看，上面只有两行娟秀的字迹：三月初三，洛水河畔。裴慧不肯出来相见，卫平可以理解，毕竟人家是女孩子，总要有一点矜持嘛。可是，既然有一点矜持，却为何又要约在郊外见面呢？
…
又过几天便是大年三十，这也是卫平来到这个世界之后安安逸逸过的第一个新年。春节是华夏人一年中最重要的节日之一，很多习俗都经过了上千年的积淀和传承才出现的，在这个年代还没有，卫平也不好随便去“创造”，免得惹出笑话。而在这些习俗之中，祭祀祖先显然最为重要。
卫家是河东望族，在安邑有新修的祠堂，卫家的列祖列宗在祠堂中都有相应的牌位。卫瑾去世以后，牌位理当进入祠堂，这还是卫平把大部分产业交给卫岘作为交换得来的结果。不过，卫平现在回不了河东，便在堂屋里摆上父母的灵位，恭恭敬敬地上了三炷香，又把自己已经成家立业的事在心中默默祷告了一遍，也算是安慰一下二老的在天之灵。
接下来自然是放爆竹。这个年代的爆竹是纯粹的爆竹，就是把竹节放在火上烧得噼啪作响，没有后世的刺鼻硝烟，反而带着一股竹子本身的自然清香。卫平是第二次放这种最最原始的爆竹，只不过去年他是一个人，今天身边却多了个贾午。
大户人家规矩多，在重男轻女方面尤为严重。比如女性不能列入族谱，比如在祭祀祖先的时候，女性不能进入祠堂。凡此种种，不胜枚举，就连放个爆竹也不让女性参与。卫平当然不理会这些，随手递了两根砍好的竹节给贾午，笑道：“午儿，你来放。”
贾午自幼受父母娇惯，否则也不会拖到十八岁还未嫁人，自然不似别的千金小姐守得规矩，因此对卫平递过来的竹节也没有推辞，随手便丢进火里。烧着，烧着，只听“噼啪”一声，竹节爆裂开来。站在一旁的如菡、若芷便一齐拍手叫好。火苗随之高高窜起，将贾午的小脸映得通红。贾午却偷偷看了卫平一眼，小声说道：“夫君，过了今夜，奴家就快到双十年纪了。”
哪个少女不怀春，如果不是动了春心，贾午又怎么会做出赠香的丑事来。也幸亏卫平没有计较她的过去，否则她在夫家哪能抬得起头。而这一天对卫平同样重要，过了今夜，他就十五岁了。对一个男子来说，十五岁还稍嫌年少了些，但在这样一个年代，勉强也能够得上结婚的年龄了，傻太子司马衷迎娶贾南风的时候其实还只有十三岁。
卫平心理上本就过了而立，又整天跟贾午厮混在一起，对这一天其实也是期待得很，不由握了贾午的手，轻声说道：“今夜，为夫和你一起守岁！”
贾午的脸越发地红了，心里呯呯地跳个不停。
…
作为卫记酒楼的东主，卫家的年夜饭自然丰盛无比，至于别人家，却吃不到这样的美味。因为早在两天前，卫平就让酒楼歇业休息了。尽管酒楼从掌柜到伙计都是卫府的家奴，但在卫平眼里，他们也是普普通通的人，也应该让他们有个团圆的时候，何况钱是赚不完的，一年当中就休息这么几天也没什么大碍。当然，贾府和裴府是例外。卫平早早地便吩咐人准备了几大提食盒，装满了各式菜肴给他们送过去。
就在冬妮将要出门的时候，贾午却从后面叫住了她，说道：“把那份饺子留下，就尝给你们吃吧。”
冬妮虽然是从小跟在“卫平”身边的贴身侍婢，但夫人的话她又怎敢不听，便轻轻应了一声，赶紧将一盘饺子从食盒里取了出来。这饺子是卫平今天刚刚推出的新主食，饺子皮是卫平亲手擀的，馅是卫平亲手和的，饺子也是卫平亲手包的，冬妮她们还没能够尝到鲜，对于贾午的吩咐当然乐意得很。
其实，贾午另有自己的小心思。饺子里面带了一个“子”字，让贾午想到了郭槐那天跟她的谈话。她当然希望自己的儿子是嫡长子，也就存了个心，不把饺子给裴慧送去。至于冬妮她们，贾午倒不担心。即使她们先生了儿子，那也是庶出，威胁不到她的儿子。
卫平包饺子的时候可没想到这和生儿子有什么关系，自然更不知道贾午的小九九，只是连声喊道：“午儿快过来，吃团圆饭了。”
说是团圆饭，其实只有他们两个人。按照卫平的本意，是想把冬妮、独孤兰和如菡、若芷她们几个叫过来一起吃的，只是尊卑有别，这几个人都是婢女的身份，谁敢在卫平面前坐下？卫平无奈，也只能作罢，这顿团圆饭便吃的有点冷清。当然了，卫平和贾午两个现在的心思也不在这顿团圆饭上，而是期待着随后的守岁。
…
屋子里烘着暖炉，点了熏香。卫平牵着贾午的手推开门，便见一股暖洋洋的气息扑面而来。只见矮榻上，如菡、若芷双双从被窝里钻出来，躬身说道：“老爷、夫人，床铺暖好了，请老爷、夫人早些歇息。”
辣椒原产于南美洲，隔着茫茫大洋，卫平只怕这辈子都不可能再吃到了。但是在辣椒传入华夏之前，华夏人就不吃辣了？显然不是这样，不然的话，这个“辣”字又从何而来？为了能够找出一种食材来替代辣椒这种重要的调味品，卫平也是煞费苦心，派人多方打听。结果还真被他找到了。
在这个年代，无论北方还是南方，许多地方常用的食材里都没有一种能够带来辣味的。但从一位来自西蜀的商人口中，卫平却得知了辣椒的替代品。早在两百年前，川人就开始用茱萸做菜，取得正是茱萸的辛辣鲜香。
因为当时还没有炒菜，川人食用茱萸的方法主要有两种，一种是做成鱼鲊或者肉鲊，也就是腌鱼或者腌肉，另一种是在烧汤时放几粒茱萸果做调料。不过在一些有钱人家，已经开始把茱萸熬制成辣油了。做法也不复杂，把茱萸连枝带果，按照一比十的比例跟猪油放在一起煎熬，这样得到的辣油叫做藙，倒是有点类似于后世的熟油辣子。
后世常说湖南人不怕辣，四川人怕不辣，贵州人辣不怕。但现在卫平也不得不承认，在吃辣方面，川人确实走在了前面。这或许跟四川独特的环境有关，但这已经不是卫平所要探究的内容。有了茱萸，他已经能够烹饪出大部分家常川菜了。
当然，茱萸略苦，味道毕竟跟辣椒还有一定区别，再加上炉火的火候不行，做出的川菜也不可能和后世真正的川菜一样。但在这个年代，能达到这样的水平就已经足够了，裴頠现在就吃得连呼过瘾。
按照卫记酒楼的规矩，新菜品在一个月之类不得外卖，只能在店堂内享用。在这一点上，只要贾府是个例外，就连皇帝司马炎如果想在宫里尝个鲜，那也必须等到一个月以后。不过，以贾充善媚的性格，得了新菜品之后，自然会主动送进宫去。卫平清楚这一点，他也是在给贾充创造一个拍司马炎马屁的机会。毕竟巩固了贾充在皇帝面前的地位，对身为贾充女婿的卫平来说，也同样是有利而无害。
只是看到裴頠现在心满意足的样子，卫平知道，从此拥有这项特权的人又要多了一个。想到这里，他不由笑了起来：“裴兄，你若是觉得这些菜还吃得过，以后尽管派人到酒楼去取。”
裴頠却搁下筷子，笑道：“家姐说了，授人以鱼，不如授人以渔。”
卫平眉头一皱，沉声道：“此话真是令姐所说？”
裴頠嘿嘿两声，说道：“在下也劝过家姐，等到明年开了春，她就是你卫们卫家的人了，又何必急在一时。”
卫平顿时明白了裴頠的意思，这是变相地提醒他两家的亲事。确实，裴家既没有酒楼之类的产业，裴頠姐弟也不是那种喜欢觊觎别人秘密的人，倒不一定真想讨教这些菜肴的烹饪之法，无非就是给卫平提个醒。
裴卫两家的这门亲事已经在朝堂上公诸于众，而且司马炎也为此颁下了诏令，卫平根本无可回避。只是卫平毕竟来自后世，在思想上还是不大能够接受这种连面都没见过一次就成为夫妻的情形，他听了裴頠的话，不由灵机一动，说道：“裴兄，你我父母均已辞世，倒也无须守那许多规矩，何不请令姐出来一见，卫某可以当面教授她烹饪之术。”
这也算作另类的将计就计吧。
“这个……”裴頠沉吟片刻，说道，“卫兄稍等，待某问过家姐。”
这个年代女子虽然没有什么地位，但裴家却不同，裴慧的事情，裴頠这个做兄弟的是做不了主的。哪怕是让她和卫平见一面，这也要征求她本人的意见。
过了一盏茶的功夫，裴頠从后堂去而复返，还是他一个人，只是手里多了张书途径。卫平展开书简一看，上面只有两行娟秀的字迹：三月初三，洛水河畔。裴慧不肯出来相见，卫平可以理解，毕竟人家是女孩子，总要有一点矜持嘛。可是，既然有一点矜持，却为何又要约在郊外见面呢？
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又过几天便是大年三十，这也是卫平来到这个世界之后安安逸逸过的第一个新年。春节是华夏人一年中最重要的节日之一，很多习俗都经过了上千年的积淀和传承才出现的，在这个年代还没有，卫平也不好随便去“创造”，免得惹出笑话。而在这些习俗之中，祭祀祖先显然最为重要。
卫家是河东望族，在安邑有新修的祠堂，卫家的列祖列宗在祠堂中都有相应的牌位。卫瑾去世以后，牌位理当进入祠堂，这还是卫平把大部分产业交给卫岘作为交换得来的结果。不过，卫平现在回不了河东，便在堂屋里摆上父母的灵位，恭恭敬敬地上了三炷香，又把自己已经成家立业的事在心中默默祷告了一遍，也算是安慰一下二老的在天之灵。
接下来自然是放爆竹。这个年代的爆竹是纯粹的爆竹，就是把竹节放在火上烧得噼啪作响，没有后世的刺鼻硝烟，反而带着一股竹子本身的自然清香。卫平是第二次放这种最最原始的爆竹，只不过去年他是一个人，今天身边却多了个贾午。
大户人家规矩多，在重男轻女方面尤为严重。比如女性不能列入族谱，比如在祭祀祖先的时候，女性不能进入祠堂。凡此种种，不胜枚举，就连放个爆竹也不让女性参与。卫平当然不理会这些，随手递了两根砍好的竹节给贾午，笑道：“午儿，你来放。”
贾午自幼受父母娇惯，否则也不会拖到十八岁还未嫁人，自然不似别的千金小姐守得规矩，因此对卫平递过来的竹节也没有推辞，随手便丢进火里。烧着，烧着，只听“噼啪”一声，竹节爆裂开来。站在一旁的如菡、若芷便一齐拍手叫好。火苗随之高高窜起，将贾午的小脸映得通红。贾午却偷偷看了卫平一眼，小声说道：“夫君，过了今夜，奴家就快到双十年纪了。”
哪个少女不怀春，如果不是动了春心，贾午又怎么会做出赠香的丑事来。也幸亏卫平没有计较她的过去，否则她在夫家哪能抬得起头。而这一天对卫平同样重要，过了今夜，他就十五岁了。对一个男子来说，十五岁还稍嫌年少了些，但在这样一个年代，勉强也能够得上结婚的年龄了，傻太子司马衷迎娶贾南风的时候其实还只有十三岁。
卫平心理上本就过了而立，又整天跟贾午厮混在一起，对这一天其实也是期待得很，不由握了贾午的手，轻声说道：“今夜，为夫和你一起守岁！”
贾午的脸越发地红了，心里呯呯地跳个不停。
…
作为卫记酒楼的东主，卫家的年夜饭自然丰盛无比，至于别人家，却吃不到这样的美味。因为早在两天前，卫平就让酒楼歇业休息了。尽管酒楼从掌柜到伙计都是卫府的家奴，但在卫平眼里，他们也是普普通通的人，也应该让他们有个团圆的时候，何况钱是赚不完的，一年当中就休息这么几天也没什么大碍。当然，贾府和裴府是例外。卫平早早地便吩咐人准备了几大提食盒，装满了各式菜肴给他们送过去。
就在冬妮将要出门的时候，贾午却从后面叫住了她，说道：“把那份饺子留下，就尝给你们吃吧。”
冬妮虽然是从小跟在“卫平”身边的贴身侍婢，但夫人的话她又怎敢不听，便轻轻应了一声，赶紧将一盘饺子从食盒里取了出来。这饺子是卫平今天刚刚推出的新主食，饺子皮是卫平亲手擀的，馅是卫平亲手和的，饺子也是卫平亲手包的，冬妮她们还没能够尝到鲜，对于贾午的吩咐当然乐意得很。
其实，贾午另有自己的小心思。饺子里面带了一个“子”字，让贾午想到了郭槐那天跟她的谈话。她当然希望自己的儿子是嫡长子，也就存了个心，不把饺子给裴慧送去。至于冬妮她们，贾午倒不担心。即使她们先生了儿子，那也是庶出，威胁不到她的儿子。
卫平包饺子的时候可没想到这和生儿子有什么关系，自然更不知道贾午的小九九，只是连声喊道：“午儿快过来，吃团圆饭了。”
说是团圆饭，其实只有他们两个人。按照卫平的本意，是想把冬妮、独孤兰和如菡、若芷她们几个叫过来一起吃的，只是尊卑有别，这几个人都是婢女的身份，谁敢在卫平面前坐下？卫平无奈，也只能作罢，这顿团圆饭便吃的有点冷清。当然了，卫平和贾午两个现在的心思也不在这顿团圆饭上，而是期待着随后的守岁。
…
屋子里烘着暖炉，点了熏香。卫平牵着贾午的手推开门，便见一股暖洋洋的气息扑面而来。只见矮榻上，如菡、若芷双双从被窝里钻出来，躬身说道：“老爷、夫人，床铺暖好了，请老爷、夫人早些歇息。”