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(既已决定去杭州,周密考虑做准备;宅店转让张老大,招牌饭菜另契约。
)
耿正兄妹仨既然已经做好了远去杭州,与那位很靠得住的稷山李老乡联手开店铺,改行做丝绸生意的决定,那就必须得尽早做好走之前的所有准备了。
当然,尽管眼下需要提早做好准备的事情不少,但必须处理好的第一件当务之急的大事情,则是采用什么样的有效办法,才能够把这个他们苦心经营了近三年的“南北小饭庄”
连同后面的长条宅院儿,以尽可能高的价格盘出去!
送走稷山李老乡的当天晚上,“南北小饭庄”
打烊之后,耿正兄妹三人自己简单吃喝一些,就在后面的小厨房里一边收拾准备次日上桌的饭菜备料,一边低声商议他们这个宅店的具体转让事宜。
这是一件他们从来没有经历过的,而且又比较棘手的大事情。
他们很清楚,这次去杭州和李老乡联手开丝绸店铺是需要很大投入的。
李老乡说得对,绝对不可以在宅店的转让价格方面让自己吃了亏!
夜很深了,次日上桌的饭菜备料已经全部备好,他们也终于想出了一个比较稳妥的好办法来。
次日一早,“南北小饭庄”
的门口就贴出了“此宅店近日转让,有意接手经营者,请来饭店当面协商”
的告示。
很快,愿意接手经营这个炙手可热的小饭店的人就络绎不绝地找上门来。
看到前来协商转让的人很多,耿正就提出来让他们各自报一个愿意接手经营的价格,然后,他再在所有的报价中挑选一家出价最高的进行成交。
经过几番价格竞争以后,他们决定把自己的“南北小饭庄”
转让给对门儿的张老大。
尽管张老大提出来的接手价格略低于另一家竞争者,但耿正认为,近三年来,对门儿的这位张婶儿对小饭店是有大贡献的,她几乎称得上是“帮工头儿”
呢!
当然,在做出了这个决定后,耿正特地去对门儿告知张老大夫妇,要求他们在对外宣称时,把自家报的接手价格说得略高于那一家出价最高的竞争者一点点。
为此,夫妻俩很高兴,也很感激。
但说到具体的交接方式和以后的经营手段时,他们忐忑不安地提到了“南北小饭庄”
的热销面食大水饺和大杂烩菜,以及猫耳朵等北方面食。
张老大说:“‘南北小饭庄’所以能够如此火爆,大水饺和大杂烩菜功不可没。
所以,各种馅儿料的大水饺和大杂烩菜必须继续保留下去!
还有,猫耳朵和莜面鱼鱼也最好能够保留下来!”
他的婆姨却犯愁地说:“我虽然包了快三年的饺子了,可这饺子馅儿是怎么和的,我还不知道呢。
那么多不同的种类,我连一样也不会啊!
还有,每次包的时候,那特别好使的面团,到底是怎么和出来,揉出来的,我都不知道啊!
而且,这煮饺子的程序我也心里没底。
这要真让我做,我还实在是做不了呢!
不怕你笑话,我也曾经自己在家里做过几次饺子,可那味道就很一般了,而且皮儿也不精道,还煮破了不少。
不用说,要是拿那个给客人端到饭桌上去,肯定立马就砸了你们给打出去的这个响当当的招牌了啊!
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