十四重新定位〔文〕
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“昊哥。你总算是来了。”
像往常一样，身为炊事班老板的金昊天在临近中午时分，蹬着他那辆八成新的山地自行车来到了店里。
还没进门，就有服务员迎了出来，如实重负的说道。
“怎么了，发生了什么事？”金昊天问道。
“你看看吧。”服务员指着里面的说道。
透过大门，金昊天发现里面围着很多二十几个人，这些人有点的人拿着手机，有的人拿着专业照相机，甚至还有些人扛着一台摄影机，在这当中金昊天还发现了一些记者电视的记者。
走上前一看，原来后厨的擅长食雕的邵翔正忙的满头大汉的在一个大冬瓜上雕刻着，旁观正在拍照摄像的围观者，看着逐渐成型的图像不是的发出阵阵感叹声。
“这是怎么回事啊？”金昊天拉过一个服务员轻声道。
“昊哥，你火了。”服务员笑着说道。
“火了，什么火了？”金昊天满头雾水。
“是这样的。”服务员把事情的来龙去脉一五一十讲给金昊天听。
原来那天金昊天一时兴起坐在窗边雕那个马踏飞燕，那过程正好被一个路过的dv爱好者用他手中的dv机忠实的记录了下来，并且放到了网上。
网络的传播那是常人无法想象的，顷刻间那点击率就蹭蹭的网上升，一些人在感叹的同时也产生了一丝质疑，为了搞清事情的原委，一些本地的网友特地组团前来参观求证。
但是他们不知道金昊天的作息时间，来的早了一点，扑了一个空，一个个非常的沮丧，同时也对那个视频真实性的怀疑就更加的加深了，一时间议论纷纷说什么的都有。
为了打消他们的疑问，也为了使自己餐厅的知名度得到提升，后厨的邵翔师傅决定现场给大家雕刻一些简单的食雕作品，当一件件惟妙惟肖的花鸟鱼从从萝卜，冬瓜等不同食材上呈现出来时，他们但是这些前来证伪的人们也被邵师傅的手艺这折服了，于是纷纷要求邵师傅连点绝活。
盛情难却，同时也为了宣传炊事班的知名度，拥有炊事班一成股份的邵翔爽快的答应了这些人的请求，有道是顾客就是上帝，而且这些上帝中还有一些无冕之王，那更得伺候好了。这些笔下生花的主能够给餐厅带来无上的荣誉和众多的食客，可是要是他们手中的笔要是歪上那么一歪，那店里的声誉和生意那可是要受到大大的损失了。
于是乎就在一个大冬瓜上不打底稿的开始了一件以龙凤呈祥为主题的精美食雕的创作。
只见他拿着一把明亮的小刻刀在冬瓜皮上不时的削、挖、凿、刻。
不多时一龙一凤盘旋在墨绿色的冬瓜皮上，龙是升龙，张口旋身，回首望凤；凤是翔凤，展翅翘尾，举目眺龙。周围瑞云朵朵，一派祥和之气。
当邵翔放下手中刻刀时，周围的年轻人们，不由的兴奋的鼓起掌，叫好声不断。
听到如此热烈的掌声，邵翔也是非常的激动，一身的疲惫顿时烟消云散，满脸堆笑不住的合十作揖，以示感谢。
兴奋过后众人围着新出炉的龙凤呈祥不停的拍照留念，一时间快门声不绝于耳，闪光灯连片。
此时邵翔，看见不远处伸出大拇指称赞自己的金昊天，心说都是你小子搞出来的鬼，没道理老子在这里受苦受累，于是促狭的一笑。
看见他不怀好意的笑容，金昊天心中咯噔一下心说坏了，连忙转身想退出来，可惜迟了，耳畔适时的响起了，邵翔那讨厌的声音：“各位你们要找的正主也就是我们炊事班的老板来了，就在那边，你们可以和他交流交流，他的水平高出我一大截。”
正忙于拍照的众人一听，连忙扭转头来，看见一个熟悉的身影正准备往外走，连忙叫道：“老板，给我们露一手把。”
对于不喜欢出风头的金昊天来说这着实是一件痛苦的事情，但是都被发现了，又在自己的店中就这么避开那是非常的失礼的事情，话又说回来了，这也是提升炊事班知名度的一件大好事，又不是见不得人的事，于是无奈的苦笑一下，不爽的拿手指了指邵翔，然后朝他们走了上去。
又是一番表演和解说，众人这才心满意足。
众人为感谢金昊天和邵翔两人的精彩的表演，午饭在炊事班好好的每餐了一顿，临走时还把金昊天和邵翔两人雕刻的那些不易保存的食雕，买走了。
为了感谢这些人，金昊天给他们没人办了一张vip卡，这让众人非常的高兴。
这些人回去之后，把今天拍的视频以及图片都传到了网上，一时间在网络上炊事班这三个词成为了热门的话题，这也为炊事班带来很多的顾客。
从这件事上，也给金昊天一些启发和想法，于是他召集后厨的几个大师傅，开了一个小小的会议。
“最近几天我们的生意可以说是相当的火爆。”金昊天一边给每个人散烟，一边开心的说道。
“这都得益于老板你的食雕啊。”
“是啊，这几天很多人都是冲着这个食雕来的。”
“早知道会几手食雕的技艺也能成为大明星，我也去学几手了。”
几个人笑着说道。
“呵呵，谁叫你们不学来着。”邵翔得意的说道。
“好了，我呢有些不成熟的想法，我们合计合计，看看能不能成。”金昊天说道。
行政总厨，说道：“老板，你说。”
众人都安静了下来，等着金昊天发话。
“这几天和几个客人在聊天的时候，他们普遍反映我们做的菜那真是没得说的，色香味俱全，非常的可口，非常的有特点，但是他们也提出了一个小小的建议，这也是我们以前没有意识到的。”金昊天说道。
“什么建议。”众人齐齐问道“我们的定位出现了方向性的错误。”金昊天道。
“定位？”
“是的定位。就目前来看，我们的餐厅最多只能是一个大排档，主要顾客还是一些对部队非常有感情退伍军人和军事发烧友，其他的基本是过路客。其他层次的人们基本很少到我们这里来的。尤其是一些白领阶层和一些商务人士。不是我们的饭菜不好吃，而是我们的摆盘档次不高。”
“摆盘？”众人面面相觑。
“就是摆盘，我们店里无论是食材品质，还是各位班长的手艺，绝不比一些五星级的差，但是为什么他们能够把白菜卖出白玉的价格，我们只能把白玉卖出白菜的价格？其原因就是我们太实在了，不注重对菜品的的摆盘，这有一些我拍的五星级大酒店的一些菜品的照片，说句老实话，那口感和我们的比起来真是差远了，但是人家的价格和我们真是一个天上一个地下。”金昊天说完，拿出一些照片递给几位大厨，每张照片上还标有菜品的价格。
他们接过一看，果然是漂亮，美轮美奂，而且还富有意境，怪不得能卖出这个高价啊。
“几位老班长，就这样摆盘，你们能不能做到？”金昊天问道。
“可以。”行政总厨王西河斩钉截铁的说道：“以前在部队的时候，有次军区首长来我们连视察，我们也摆过这样的盘式。”
“我们也做过。”其他几个厨师也接口说道。
“那好。”金昊天一拍大腿高兴的说道：“从近来开始，我们在保证菜品质量的同时，我们也玩出一点花样来，这几天我也看到了，当我们的一些好看的菜品上去的时候，一些顾客尤其是年轻的顾客都会拿出手机来拍照，并传到网上。”
“还有我们的菜品的名称也得换一换了，不能这么的直白俗气。”受到启发王西河也建议道。
“就是老板，我们的菜品的名称也真是太俗气，土的掉渣，你看看他们这些都是些什么名字‘踏雪寻梅’其实就是椰蓉鸡蛋羹。”一个厨师也开口说道。
“有理，以前吃过一道粤菜“百鸟回鸾巢”。其实就是用青菜丝围成一个“鸟窝”，中间放上几个透剔的鹌鹑蛋，绕窝摆几只肥硕的禾花雀，盘底浅浅灌一些鸡汁，似一泓轻轻流淌的小溪水。整个画面自然、恬静，宛如一幅田园风光图画。食者尚未举箸，便会浮想联翩于“山气日夕佳，飞鸟相与还”的遐想之中。”金昊天回味到，然后说道：“这样吧，这几天我们歇业几天，顺被也给大堂的兄弟们放几天假，你们几个就辛苦一点，把我们的菜品拾掇拾掇，整出一些好看的装饰摆盘出来，我呢就当你们的后勤部长，听候你们的调遣，我在找一些高人来品鉴我们的菜品，给我们的菜品取一个好听的名声。再请一个摄影师把这些菜品拍照全部放到网上去，在找个人建一个我们自己的网站，到时候我们每桌都按人数雕一些精致小玩意，在他们用完餐之后免费送给他们，以表示我们餐厅的感谢之意，虽然保存不了几天，但也是一份心意，我相信他们会喜欢的。”
“这个注意好。”众人齐声称赞道。
面对突如其来的假期，而且还是一个礼拜带薪休假，所有的服务员们非常的开心。当然了留下来帮忙的服务员们也没有什么怨言，对于他们金昊天开出三倍工资的补偿，而且采用自愿的原则。
接下来的一个礼拜里，几个大厨凑在一块废寝忘食的研究自己拿手菜肴的摆盘问题，为此金昊天还特地买来了一些这方面的书籍供他们参考，甚至还请了一些专业的老师前来指导。
“昊哥。你总算是来了。”
像往常一样，身为炊事班老板的金昊天在临近中午时分，蹬着他那辆八成新的山地自行车来到了店里。
还没进门，就有服务员迎了出来，如实重负的说道。
“怎么了，发生了什么事？”金昊天问道。
“你看看吧。”服务员指着里面的说道。
透过大门，金昊天发现里面围着很多二十几个人，这些人有点的人拿着手机，有的人拿着专业照相机，甚至还有些人扛着一台摄影机，在这当中金昊天还发现了一些记者电视的记者。
走上前一看，原来后厨的擅长食雕的邵翔正忙的满头大汉的在一个大冬瓜上雕刻着，旁观正在拍照摄像的围观者，看着逐渐成型的图像不是的发出阵阵感叹声。
“这是怎么回事啊？”金昊天拉过一个服务员轻声道。
“昊哥，你火了。”服务员笑着说道。
“火了，什么火了？”金昊天满头雾水。
“是这样的。”服务员把事情的来龙去脉一五一十讲给金昊天听。
原来那天金昊天一时兴起坐在窗边雕那个马踏飞燕，那过程正好被一个路过的dv爱好者用他手中的dv机忠实的记录了下来，并且放到了网上。
网络的传播那是常人无法想象的，顷刻间那点击率就蹭蹭的网上升，一些人在感叹的同时也产生了一丝质疑，为了搞清事情的原委，一些本地的网友特地组团前来参观求证。
但是他们不知道金昊天的作息时间，来的早了一点，扑了一个空，一个个非常的沮丧，同时也对那个视频真实性的怀疑就更加的加深了，一时间议论纷纷说什么的都有。
为了打消他们的疑问，也为了使自己餐厅的知名度得到提升，后厨的邵翔师傅决定现场给大家雕刻一些简单的食雕作品，当一件件惟妙惟肖的花鸟鱼从从萝卜，冬瓜等不同食材上呈现出来时，他们但是这些前来证伪的人们也被邵师傅的手艺这折服了，于是纷纷要求邵师傅连点绝活。
盛情难却，同时也为了宣传炊事班的知名度，拥有炊事班一成股份的邵翔爽快的答应了这些人的请求，有道是顾客就是上帝，而且这些上帝中还有一些无冕之王，那更得伺候好了。这些笔下生花的主能够给餐厅带来无上的荣誉和众多的食客，可是要是他们手中的笔要是歪上那么一歪，那店里的声誉和生意那可是要受到大大的损失了。
于是乎就在一个大冬瓜上不打底稿的开始了一件以龙凤呈祥为主题的精美食雕的创作。
只见他拿着一把明亮的小刻刀在冬瓜皮上不时的削、挖、凿、刻。
不多时一龙一凤盘旋在墨绿色的冬瓜皮上，龙是升龙，张口旋身，回首望凤；凤是翔凤，展翅翘尾，举目眺龙。周围瑞云朵朵，一派祥和之气。
当邵翔放下手中刻刀时，周围的年轻人们，不由的兴奋的鼓起掌，叫好声不断。
听到如此热烈的掌声，邵翔也是非常的激动，一身的疲惫顿时烟消云散，满脸堆笑不住的合十作揖，以示感谢。
兴奋过后众人围着新出炉的龙凤呈祥不停的拍照留念，一时间快门声不绝于耳，闪光灯连片。
此时邵翔，看见不远处伸出大拇指称赞自己的金昊天，心说都是你小子搞出来的鬼，没道理老子在这里受苦受累，于是促狭的一笑。
看见他不怀好意的笑容，金昊天心中咯噔一下心说坏了，连忙转身想退出来，可惜迟了，耳畔适时的响起了，邵翔那讨厌的声音：“各位你们要找的正主也就是我们炊事班的老板来了，就在那边，你们可以和他交流交流，他的水平高出我一大截。”
正忙于拍照的众人一听，连忙扭转头来，看见一个熟悉的身影正准备往外走，连忙叫道：“老板，给我们露一手把。”
对于不喜欢出风头的金昊天来说这着实是一件痛苦的事情，但是都被发现了，又在自己的店中就这么避开那是非常的失礼的事情，话又说回来了，这也是提升炊事班知名度的一件大好事，又不是见不得人的事，于是无奈的苦笑一下，不爽的拿手指了指邵翔，然后朝他们走了上去。
又是一番表演和解说，众人这才心满意足。
众人为感谢金昊天和邵翔两人的精彩的表演，午饭在炊事班好好的每餐了一顿，临走时还把金昊天和邵翔两人雕刻的那些不易保存的食雕，买走了。
为了感谢这些人，金昊天给他们没人办了一张vip卡，这让众人非常的高兴。
这些人回去之后，把今天拍的视频以及图片都传到了网上，一时间在网络上炊事班这三个词成为了热门的话题，这也为炊事班带来很多的顾客。
从这件事上，也给金昊天一些启发和想法，于是他召集后厨的几个大师傅，开了一个小小的会议。
“最近几天我们的生意可以说是相当的火爆。”金昊天一边给每个人散烟，一边开心的说道。
“这都得益于老板你的食雕啊。”
“是啊，这几天很多人都是冲着这个食雕来的。”
“早知道会几手食雕的技艺也能成为大明星，我也去学几手了。”
几个人笑着说道。
“呵呵，谁叫你们不学来着。”邵翔得意的说道。
“好了，我呢有些不成熟的想法，我们合计合计，看看能不能成。”金昊天说道。
行政总厨，说道：“老板，你说。”
众人都安静了下来，等着金昊天发话。
“这几天和几个客人在聊天的时候，他们普遍反映我们做的菜那真是没得说的，色香味俱全，非常的可口，非常的有特点，但是他们也提出了一个小小的建议，这也是我们以前没有意识到的。”金昊天说道。
“什么建议。”众人齐齐问道“我们的定位出现了方向性的错误。”金昊天道。
“定位？”
“是的定位。就目前来看，我们的餐厅最多只能是一个大排档，主要顾客还是一些对部队非常有感情退伍军人和军事发烧友，其他的基本是过路客。其他层次的人们基本很少到我们这里来的。尤其是一些白领阶层和一些商务人士。不是我们的饭菜不好吃，而是我们的摆盘档次不高。”
“摆盘？”众人面面相觑。
“就是摆盘，我们店里无论是食材品质，还是各位班长的手艺，绝不比一些五星级的差，但是为什么他们能够把白菜卖出白玉的价格，我们只能把白玉卖出白菜的价格？其原因就是我们太实在了，不注重对菜品的的摆盘，这有一些我拍的五星级大酒店的一些菜品的照片，说句老实话，那口感和我们的比起来真是差远了，但是人家的价格和我们真是一个天上一个地下。”金昊天说完，拿出一些照片递给几位大厨，每张照片上还标有菜品的价格。
他们接过一看，果然是漂亮，美轮美奂，而且还富有意境，怪不得能卖出这个高价啊。
“几位老班长，就这样摆盘，你们能不能做到？”金昊天问道。
“可以。”行政总厨王西河斩钉截铁的说道：“以前在部队的时候，有次军区首长来我们连视察，我们也摆过这样的盘式。”
“我们也做过。”其他几个厨师也接口说道。
“那好。”金昊天一拍大腿高兴的说道：“从近来开始，我们在保证菜品质量的同时，我们也玩出一点花样来，这几天我也看到了，当我们的一些好看的菜品上去的时候，一些顾客尤其是年轻的顾客都会拿出手机来拍照，并传到网上。”
“还有我们的菜品的名称也得换一换了，不能这么的直白俗气。”受到启发王西河也建议道。
“就是老板，我们的菜品的名称也真是太俗气，土的掉渣，你看看他们这些都是些什么名字‘踏雪寻梅’其实就是椰蓉鸡蛋羹。”一个厨师也开口说道。
“有理，以前吃过一道粤菜“百鸟回鸾巢”。其实就是用青菜丝围成一个“鸟窝”，中间放上几个透剔的鹌鹑蛋，绕窝摆几只肥硕的禾花雀，盘底浅浅灌一些鸡汁，似一泓轻轻流淌的小溪水。整个画面自然、恬静，宛如一幅田园风光图画。食者尚未举箸，便会浮想联翩于“山气日夕佳，飞鸟相与还”的遐想之中。”金昊天回味到，然后说道：“这样吧，这几天我们歇业几天，顺被也给大堂的兄弟们放几天假，你们几个就辛苦一点，把我们的菜品拾掇拾掇，整出一些好看的装饰摆盘出来，我呢就当你们的后勤部长，听候你们的调遣，我在找一些高人来品鉴我们的菜品，给我们的菜品取一个好听的名声。再请一个摄影师把这些菜品拍照全部放到网上去，在找个人建一个我们自己的网站，到时候我们每桌都按人数雕一些精致小玩意，在他们用完餐之后免费送给他们，以表示我们餐厅的感谢之意，虽然保存不了几天，但也是一份心意，我相信他们会喜欢的。”
“这个注意好。”众人齐声称赞道。
面对突如其来的假期，而且还是一个礼拜带薪休假，所有的服务员们非常的开心。当然了留下来帮忙的服务员们也没有什么怨言，对于他们金昊天开出三倍工资的补偿，而且采用自愿的原则。
接下来的一个礼拜里，几个大厨凑在一块废寝忘食的研究自己拿手菜肴的摆盘问题，为此金昊天还特地买来了一些这方面的书籍供他们参考，甚至还请了一些专业的老师前来指导。