武林小说网 > 最强厨霸 > 第五百四十九章 可怕的刀法

第五百四十九章 可怕的刀法

推荐阅读:大魏读书人我的帝国无双明天下唐枭乘龙佳婿长宁帝军盛唐风华银狐逆鳞续南明

一秒记住【武林小说网 www.50xsw.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    王城公园前方的广场喜气喧天,人山人海之中,喧闹异常,而某一处的区域却较为安静一些,几乎所有人的目光都望着场地中的四人,尤其是其中年龄最小的王铭。

    席位上方,上官静儿心头暗道,对于天下美食以及八大菜系的一些事情她也非常关注,而鲁菜孔府一脉的泰斗大师魏天祥老先生收徒弟的事情,她也听过一些,关于那个小徒弟的种种事迹,上官静儿亦是有些耳闻,可因为王铭太过低调的缘故,使得上官婉儿根本没敢将眼前的少年与王铭结合在一起。

    “应该不会吧,据说那个王铭一手刀法也极其了得,不过似乎走的并不是寻求美食的路子,更多的是很低调的在做餐饮,怎么会无缘无故的跑来洛阳。”上官静儿的目光望着场地中央的王铭,旋即自嘲一笑,有些不大确定的再度开口说道。

    而在众多的目光注视下,场地中央的几人则是快速的处理着自己身前的原材料,王铭手掌心中的苹果圆润光滑,若非呈现黄白色的果肉裸露在外的话,会让人看出浑然天成的感觉,丝毫没有任何刀削的痕迹,娴熟到了极点的刀法,也使得不少人叹为观止。

    无论是淮扬菜的崔永清还是徽菜的大厨葛天,两人手中的刀法都非常的娴熟,可比起眼前的王铭,则是有些小巫见大巫,而让众人意外的是,方才还很谦虚的大胖子周强,此刻一手刀法也是非常的霸道,看似充满着艺术的美感时,也是快速的处理着手中的原材料。

    “这咋跟玩是的,还能这样子切菜...”

    “你还别说,还怪好看哩。”

    “搭配上他那喜庆的长相,这画面还真是不孬。”

    围观的群众之中,有人开始窃窃私语的望着河北地方菜的大厨周强,笑呵呵的开始议论,而席位上方,上官静儿眉尖一挑,旋即一对目光带着饶有兴致之色的望着周强的方向。

    “甩刀法。”上官静儿轻声说道,对于周强所施展出来的刀法,她一眼便将其辨认了出来。

    这甩刀法属于河北地方菜系之中的一种颇为具备艺术效果的刀法,施展的时候犹如手掌与刀柄直接连接着一条丝线,随着手中菜刀每一次的划过一道特定的轨迹,以此来达到切配的效果,颇为具备观赏性。

    而在周强施展着甩刀法的同时,王铭的目光亦是带着些许的惊讶之色,从周强的身上收回,对于这所谓的甩刀法,他也觉得有些奇异,但也仅仅如此。

    看着眼前墩上被削的光洁的苹果,王铭手中的菜刀划过一道弧度,旋即只见刀光闪烁,环绕着王铭所在调理台的墩旁,使得无论是席位上的众人还是围观的群主,豁然爆发出一股强烈的轰然,无数的目光带着难以置信的神色,望着场地中王铭所在的席位,看着王铭身前弥漫的刀光,可却看不到他出手的动作,而这,是王铭施展出浮灵刀法第四张上面的九式与之后的刀法衔接,已然达到了一个极其娴熟的动作,在任何一个场合,王铭都会检验自身的刀法,也因此,对于周围的嘈杂声响,他也是自动屏蔽了去。

    “这是啥速度,这还是切菜么?我的天哪,看起来好炫酷啊。”

    “俺咋看着跟表演魔术一样,刚刚还看着那个刀一甩一甩的怪得劲,这会这个厨师的刀法更厉害了,这天花乱坠的,要是不知道是在切苹果,还真嘞以为是在耍魔术。”

    “果然是人不可貌相,刚刚上去的时候,我看着就他最小,谁知道这一出手,直接就把证明了自己。”

    数以千计的围观者目光皆是汇聚在了王铭身上,对于这炫酷的刀法,许多人都惊讶出声,一时之间,导致这原本还算安静的场地周边,哗然的声响此起彼伏。

    “听说,鲁菜孔府一脉和胶东一脉的刀法非比寻常,看样子,这就是孔府一脉的三通刀法了,果然名不虚传。”上官静儿轻声的开口说着,一对深蓝色的眸子望着场地之中的王铭,此刻她已经几乎可以断定,眼前不远处的这个少年,应该就是王铭无疑了。

    王铭速度极快,刀光弥漫之间,吸引着无数的目光望来,仅仅过了不到十秒钟的时间,墩上的三个苹果,已然被他切配成了大小均匀的滚刀块。

    将切配好的苹果块清理干净之后,放入到了一旁的糊中浸泡,苹果去皮之后,裸露在空气中的果肉会在短时间内氧化,从而使得果肉外层浮现出一层锈,影响美观的同时,也会使得菜肴的口感有所偏差,也因此,在切配完毕之后,王铭便将其放在了硬糊之内,搅拌均匀之下,将其包裹了起来。

    做完这些,王铭点燃火焰,放入清油,旋即看着油温慢慢的被加热,伸手从一旁的保鲜盒内拿出一块通体洁白的冻冰。

    这种冻冰极其坚硬,比之王铭平常所用的冰块更加的纯白,也更加的坚硬,不易溶化,如今艳阳高悬天际,空气中都弥漫着温暖的光,然而这冻冰却没有丝毫融化的痕迹。

    伸手拿过一旁的平口刀,王铭一把将其反握,没有丝毫的沉吟,手起刀落之间,那坚硬的冻冰顿时冰屑纷飞开来,这般景象,使得围观的群众再度一怔,旋即一股比之前先更为哗然的声响,也是从人群之中直接沸腾了开来。

    “我咋觉得这个比刚刚切菜的速度还快,看这个小师傅挺稳重的,这应该也是一种刀法吧,真是长见识了。”

    “俺滴娘嘞,这简直太不可思议了,我以为这个只能在电视上看到,没想到现实里也能看到,这简直已经不是在做菜了,感觉像杂耍一样,不孬。”

    “我的天哪,这简直太好看了,感觉比看武打片还过瘾,厨师会武术,谁也挡不住啊...”

    围观的群众窃窃私语,议论纷纷,而看台上先前对王铭抱有一丝不屑的苏东脸上一阵青红交替,他如论如何也没想到,眼前这个看似还不到二十岁的少年,竟然有这样鬼斧神工的伸手,此刻他的目光,死死的望着眼前不远处的王铭,那脸上的表情极为的精彩了起来。

    “好犀利的刀法!”上官静儿脸色异常凝重,她对于美食的任何一个环节和步骤都有一些研究,传闻中的鲁菜三系之中,胶东一脉的凝神刀以及孔府一系的三通刀,都是烹饪界之中排名前三的刀法,然而一直也是闻名而已,可却不曾见过,如今看到王铭施展出来这诡异莫测的犀利刀法,即便是上官静儿,也是折服在王铭的刀法之下。

    不光是席位上方的专业厨师和围观的群众脸上布满惊讶,即便是场地之中的其他三人,也都有些目瞪口呆了起来,手中的动作几乎是条件反射般的停了下来,三人的目光带着些许的呆愣,望着眼前王铭的神色,犹如看到鬼了一般。

    “我尼玛...这还是人么?”崔永清手掌微微颤抖了一下,淮扬菜对于刀功和火候的要求就极其严格,单单是一道拆烩鱼头,对于刀法的要求就苛刻到了极点,然而如今看到身旁冰屑横飞之中的王铭的刀法,他也不得不承认,其他的先不说,单单是论及刀法的话,他...差的很远。

    “鲁菜一系的...三通刀?还是凝神刀?”葛天的脸色也是变幻不定,一对目光死死的盯着眼前的王铭,徽菜能够跻身进入八大菜系之中,对于鲁菜这两道分支的刀法,他也曾经有过耳闻。

    “好屌。”周强伸手挠了挠肉呼呼的脸,手中的甩刀法早就停了下来,一对目光带着惊奇的望着处于雕刻之中的王铭,带着些许火热的舔了舔唇。

    对于外界的反应,王铭没有关注,浮灵刀法一经施展便需要全神贯注,而且王铭每次烹饪之中,无论是做什么东西,精神也都会自主的高度集中,这是一种习惯,也是对于烹饪和美食的一种尊重。

    而在王铭快速的刀法加工之下,一尊造型精美的灯盏外胚的形状,逐渐的开始展现在人们的视线之内。

    灯盏的造型很奇异,下方的地盘与上方的支撑点竟然有三支冰柱,且交叉开来,至于上方灯头的下方外围一圈,则是被留雕琢着一些造型的各异的花朵,而因为是粗坯的形状,使得人看不清上面的花朵,到底是什么花。

    场地中央的三人收回目光,平复着心情的同时,也开始再度的投入烹饪之中,而王铭的速度,则是由于胚胎的成型,逐渐的有了一些缓慢了下来,与此同时,锅内的油温升腾之下,王铭转身将火焰调制到最小的状态,这才再度的转过身,开始精雕细琢了起来。

    无数的目光汇聚在场地中央,看着那速度逐渐缓慢了下来的王铭,看着那一把平口刀或削或磨,进行最后的打磨雕刻,而随着时间的流逝,数分钟之后,王铭雕刻的冰盏完成,将其放入保鲜盒内之后,他转过身,如释重负的松了口气。

    这是王铭第一次使用冻冰来雕刻,其坚硬的程度让他有些意外,而且质感脆硬,稍不留神的话,便会使得冻冰开裂,也因此,在之后的环节,王铭选择了将速度放缓了下来。

    第一次没有使用玉佩中的寒气,凭借着自己的手艺,在这阳光普照之下完成冰雕,王铭心情愉悦,来到炒锅前方之后,将火焰再度的调开,随着火焰声音直接,油温慢慢再度回升。

    抓起硬糊之内的苹果,将其小心的包裹上一层淡薄的硬糊之后,下入到了锅中,包裹着硬糊的苹果入锅,在热油之中翻腾之下,快速的浮了上来,表皮的硬糊快速的成型变色的同时,其内的苹果也被热气熏腾,使得口感有了一些变化。

    将锅内漂浮的其余硬糊碎打捞出来,同时也轻轻的搅动着其中的苹果,使得它受热均匀,不多时,当外面的一层硬糊呈现金黄色之时,王铭将其快速的打捞出来,热油被倒入油古之中后,快速的清理炒锅,加入白糖以及清油和清水之后,快速的搅动了起来。

    拔丝系列的菜肴,拔丝的炒糖很关键,火候轻了,挂在原材料外面的糖汁会在冷却之后重新的浮现出来些许,称之为挂霜,而若是火候重了,则是会使得糖汁的口味略苦,而且如同火轻一样,很难拉出糖丝来。

    在小火将糖汁熬煮的略显浅黄,粘稠无比,且泛着密集的小气泡之后,将火焰关闭之后,旋即放下手的里炒锅,清洗干净手之后,开始冰雕的最后一步。

    再度的从保鲜盒内将冰雕拿出来,上面原本的冰屑已然慢慢融化,可却显得更加的圆润自然,王铭心念一动,胸口处的乳白玉牌扩散出一阵阵的寒意,顺着手掌倾注进入冰雕,使得冰雕的颜色更为纯白之下,一丝丝的寒气,也是从上面飘荡而出。

    王铭将冰雕取了出来,放在了调理台上的圆形瓷盘内,灯盏冰雕的圆形地盘与瓷盘很吻合,放在上面也很牢固,看着弥漫着一层淡薄冷气的冰雕灯盏,王铭拿起一旁的一包准备好的粉末,其中以青红两色为主,隐隐还夹杂着一些犹如荧光粉一般的东西。

    将粉末凑近灯头下方溢散着冷气的各种花朵上面,王铭轻轻的吹出口气,带着荧光粉的粉末飞散,轻轻的沾在了冰雕灯盏下方的各种花朵上,使得整个灯盏的层次和颜色,一下子就提升了一个档次。

    做完这些,王铭测过身,看着已然准备完成菜肴的三人将目光望来,微微一笑,将炒锅的火焰再度点燃,加热之后,将炒的浅黄的糖汁倒出一部分,接着,将炸好的苹果放入其中,关闭火焰之后,慢慢的翻炒起来,而随着翻炒,温度逐渐的散开之后,使得糖汁更为的粘稠起来,均匀的挂在苹果上方之后,被王铭用筷子小心的摆放在冰盏上方。

    “呼。”看着已然即将制作完成的灯盏拔丝苹果,王铭拿过先前倒出来的糖汁,右手不知何时已经换上了一个密集的犹如打蛋器一般的网状,放入糖汁碗之中后,轻轻的搅拌着,某一刻,在糖汁逐渐的开始有了些许温却的瞬间,王铭手腕一抖,旋即那网状的犹如打蛋器一般的器皿,带着粘稠的将要滴落的汤汁,被王铭瞬间提起,在灯盏的上方,以一种迅疾的速度,在恒定的面积之内,快速的甩动起来。

    “恩?甩糖么?”