第148章 好喝的鸡汤
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“我这就去厨房。”吴经理提起放在带上的那只公鸡说道。
“我们和你一起去吧。”吴兰说道。
三个人一通进入了海天酒店的后厨。虽然行政总厨带着他的团队走了,但是后厨忙碌的厨师依然不少。但是仔细观察的话,就会发现这些人脸上有着近乎麻木的表情,似乎在为自己的前途担心。
吴兰看见厨师们都是这个样子也没有埋怨,只是暗暗叹了口气。作为厨师,他们这些人比吴兰他们更加了解行政总厨对于一家酒店的重要性。现在行政总厨走了,无异于一家戏班的台柱子突然倒戈了。戏班子虽在,但是离倒台也就不远了。这些厨师都在为自己的前途和生计而担心。
因为这个,吴兰进来的时候,这些厨师只是麻木地看了他们一样。丝毫没有因为董事长亲临而感到一丝激动和诧异。反倒是几个厨师看见吴经理手里倒提的公鸡时,脸上露出一丝惊诧的表情。
“老李,叫人把这只鸡宰了。拔毛去内脏,洗好了给我。”吴经理对着一个五十多岁的厨师说道。
在现代化的酒店后厨里,厨师的等级和分工非常明确。大部分总厨平时里都不动勺,只是在有贵宾前来的情况下才亲自下厨。平日里只是负责研发一下新的菜式,指导一下手下厨师的手艺。向洗菜拔毛这些最基层的工作都是由学徒来完成的。
吴经理虽然不是行政总厨,但是这些拔毛去内脏的活也是由手下的小学徒来完成的。不过这次却是由老李这个明显级别不低的厨师亲手去杀鸡去毛。
“吴经理,以前进过你掌勺。可我没想到你去干了行政这几年,手里的功夫居然不退反进。刚才那道无油红烧鸡真是绝了。我虽然没有尝到,但是光闻味就知道你这道菜绝对地道。怎么样?什么时候喝上一杯,也教我两手。”老李一边给手里的公鸡放血剃毛,一边朝吴经理说道。
“这哪是我的功劳?全是人家赵总带来的鸡好。”吴经理此时正往一个高压锅里倒矿泉水,听到老李这么说,用手指了指赵小军。
“是吗?”老李厨师说了这句以后就再没吭声。这厨师也是一个手艺活,压箱底的绝招就那么一两下。传给别人,可能自己就饿死了。吴经理这个态度老李也能理解,只是这个借口有点拙劣。什么鸡好?你咋不说是做菜用的案板好呢?
看见老李这副嘴脸,吴经理就知道他想差了。不过他也没有纠正老李的意思,一会就用事实来给他上一课吧。
“好了。”没一会儿,老李就将那只料理干净的公鸡拿了上来。不愧是浸淫厨房几十年的人,整只鸡处理得井井有条,无论从哪个角度看,都发现不了半根杂毛。
吴经理接过那只公鸡,看也不看,抄起手里的菜刀,“咣咣”几下就把这只鸡大卸八块。还没等老李反应过来,吴经理就将几块全部倒进了高压锅里。然后吴经理将高压锅的盖子盖上,放在火上开始炖汤。
“这就完了?”看见吴经理如此简单粗暴的做法,老李和周围的一干厨师惊讶得都合不拢嘴。
在他们的理念里,炖鸡汤是一分十分考验功力的菜品。基本上是要用高汤炜上几个小时,像那讲究点的就是炜上一天一夜都不稀奇。而且期间要不停地给鸡汤撇去白沫和注水。像吴经理这种做法,恐怕连寻常百姓都不会这么做。
吴兰也是十分惊讶。自己叔叔烹饪的手段也不错,而且为人很细心。他现在之所以敢这么做,唯一解释地通的原因就是自己叔叔对赵小军的鸡真地非常自信。
在超高的压力下,这个速成老鸡汤没有用十分钟就完成了。吴经理熄了火,准备将高压锅的锅盖打开。
看到吴经理这个样子,老李暗暗摇了摇头。看来海天是完了,连老吴都破罐子破摔了,看来自己也有必要找条后路了。
谁知吴经理将锅打开,一瞬间,一股浓郁的鸡汤香味传遍了整个厨房。紧接着吴经理手一扬,将一把咸盐洒进了锅内。从锅里飘出的香气顿时变得层次丰富,让人闻到以后就觉得食指大动。
“这是你刚才做的鸡?”老李指着散发着浓郁香气的高压锅疑惑地向吴经理问道。
“我这不事当着你的面做的吗?这还能有假?”吴经理笑呵呵地说道。
老李大大地咽了一口口水。
按照常理,像他这种在高级酒店厨房工作了半辈子的老厨师,什么山珍海味都品尝过。按理说,他对美食的抵抗性应该很高才对。可是此时此刻,老李只觉得自己口水不停地往外分泌。自己也恨不得扑倒高压锅前大喝一口。
老李看了看周围的厨师,发现他们都停止了手里的工作,一个个盯着高压锅不停地吞咽口水。
“吴董、吴经理、赵总,我能不能先尝一口。”老李向面前三个人说道。
老李这句话把吴兰从食欲中拉了出来。她看着周围一个个狂吞口水的厨师,冲着老李点了点头说道:“我看大家都辛苦了一天了。李师傅,那些碗出来,大家都尝尝,发表一下看法。”
听到吴兰的话,立刻有那伶俐的厨师拿来了一摞碗。幸亏高级酒店的碗都不大,要不然这一人一碗都不够分。吴经理亲自掌勺,包括他自己和老李每个人分了小半碗鸡汤。还剩下大半锅鸡汤自然是留给吴兰和赵小军的。
众人手里捧着鸡汤,只觉得那香味就像小钩子一样勾得自己心里直痒痒。众人都下定决心要好好品尝一下,谁知刚喝了一小口,就忍不住第二口。小半碗鸡汤,连第三口都没来得及喝就没了。
这下众人傻眼了,人手捧着一个小汤碗,眼巴巴地看着那半锅鸡汤。
吴兰看着众人渴望的眼神,回头看了赵小军一眼。赵小军冲她点了点头。
【作者题外话】:终于六千字码完。
“我这就去厨房。”吴经理提起放在带上的那只公鸡说道。
“我们和你一起去吧。”吴兰说道。
三个人一通进入了海天酒店的后厨。虽然行政总厨带着他的团队走了,但是后厨忙碌的厨师依然不少。但是仔细观察的话,就会发现这些人脸上有着近乎麻木的表情,似乎在为自己的前途担心。
吴兰看见厨师们都是这个样子也没有埋怨,只是暗暗叹了口气。作为厨师,他们这些人比吴兰他们更加了解行政总厨对于一家酒店的重要性。现在行政总厨走了,无异于一家戏班的台柱子突然倒戈了。戏班子虽在,但是离倒台也就不远了。这些厨师都在为自己的前途和生计而担心。
因为这个,吴兰进来的时候,这些厨师只是麻木地看了他们一样。丝毫没有因为董事长亲临而感到一丝激动和诧异。反倒是几个厨师看见吴经理手里倒提的公鸡时,脸上露出一丝惊诧的表情。
“老李,叫人把这只鸡宰了。拔毛去内脏,洗好了给我。”吴经理对着一个五十多岁的厨师说道。
在现代化的酒店后厨里,厨师的等级和分工非常明确。大部分总厨平时里都不动勺,只是在有贵宾前来的情况下才亲自下厨。平日里只是负责研发一下新的菜式,指导一下手下厨师的手艺。向洗菜拔毛这些最基层的工作都是由学徒来完成的。
吴经理虽然不是行政总厨,但是这些拔毛去内脏的活也是由手下的小学徒来完成的。不过这次却是由老李这个明显级别不低的厨师亲手去杀鸡去毛。
“吴经理,以前进过你掌勺。可我没想到你去干了行政这几年,手里的功夫居然不退反进。刚才那道无油红烧鸡真是绝了。我虽然没有尝到,但是光闻味就知道你这道菜绝对地道。怎么样?什么时候喝上一杯,也教我两手。”老李一边给手里的公鸡放血剃毛,一边朝吴经理说道。
“这哪是我的功劳?全是人家赵总带来的鸡好。”吴经理此时正往一个高压锅里倒矿泉水,听到老李这么说,用手指了指赵小军。
“是吗?”老李厨师说了这句以后就再没吭声。这厨师也是一个手艺活,压箱底的绝招就那么一两下。传给别人,可能自己就饿死了。吴经理这个态度老李也能理解,只是这个借口有点拙劣。什么鸡好?你咋不说是做菜用的案板好呢?
看见老李这副嘴脸,吴经理就知道他想差了。不过他也没有纠正老李的意思,一会就用事实来给他上一课吧。
“好了。”没一会儿,老李就将那只料理干净的公鸡拿了上来。不愧是浸淫厨房几十年的人,整只鸡处理得井井有条,无论从哪个角度看,都发现不了半根杂毛。
吴经理接过那只公鸡,看也不看,抄起手里的菜刀,“咣咣”几下就把这只鸡大卸八块。还没等老李反应过来,吴经理就将几块全部倒进了高压锅里。然后吴经理将高压锅的盖子盖上,放在火上开始炖汤。
“这就完了?”看见吴经理如此简单粗暴的做法,老李和周围的一干厨师惊讶得都合不拢嘴。
在他们的理念里,炖鸡汤是一分十分考验功力的菜品。基本上是要用高汤炜上几个小时,像那讲究点的就是炜上一天一夜都不稀奇。而且期间要不停地给鸡汤撇去白沫和注水。像吴经理这种做法,恐怕连寻常百姓都不会这么做。
吴兰也是十分惊讶。自己叔叔烹饪的手段也不错,而且为人很细心。他现在之所以敢这么做,唯一解释地通的原因就是自己叔叔对赵小军的鸡真地非常自信。
在超高的压力下,这个速成老鸡汤没有用十分钟就完成了。吴经理熄了火,准备将高压锅的锅盖打开。
看到吴经理这个样子,老李暗暗摇了摇头。看来海天是完了,连老吴都破罐子破摔了,看来自己也有必要找条后路了。
谁知吴经理将锅打开,一瞬间,一股浓郁的鸡汤香味传遍了整个厨房。紧接着吴经理手一扬,将一把咸盐洒进了锅内。从锅里飘出的香气顿时变得层次丰富,让人闻到以后就觉得食指大动。
“这是你刚才做的鸡?”老李指着散发着浓郁香气的高压锅疑惑地向吴经理问道。
“我这不事当着你的面做的吗?这还能有假?”吴经理笑呵呵地说道。
老李大大地咽了一口口水。
按照常理,像他这种在高级酒店厨房工作了半辈子的老厨师,什么山珍海味都品尝过。按理说,他对美食的抵抗性应该很高才对。可是此时此刻,老李只觉得自己口水不停地往外分泌。自己也恨不得扑倒高压锅前大喝一口。
老李看了看周围的厨师,发现他们都停止了手里的工作,一个个盯着高压锅不停地吞咽口水。
“吴董、吴经理、赵总,我能不能先尝一口。”老李向面前三个人说道。
老李这句话把吴兰从食欲中拉了出来。她看着周围一个个狂吞口水的厨师,冲着老李点了点头说道:“我看大家都辛苦了一天了。李师傅,那些碗出来,大家都尝尝,发表一下看法。”
听到吴兰的话,立刻有那伶俐的厨师拿来了一摞碗。幸亏高级酒店的碗都不大,要不然这一人一碗都不够分。吴经理亲自掌勺,包括他自己和老李每个人分了小半碗鸡汤。还剩下大半锅鸡汤自然是留给吴兰和赵小军的。
众人手里捧着鸡汤,只觉得那香味就像小钩子一样勾得自己心里直痒痒。众人都下定决心要好好品尝一下,谁知刚喝了一小口,就忍不住第二口。小半碗鸡汤,连第三口都没来得及喝就没了。
这下众人傻眼了,人手捧着一个小汤碗,眼巴巴地看着那半锅鸡汤。
吴兰看着众人渴望的眼神,回头看了赵小军一眼。赵小军冲她点了点头。
【作者题外话】:终于六千字码完。