武林小说网 > 重生日本当厨神 > 第283章:大魔术熊猫豆腐!

第283章:大魔术熊猫豆腐!

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号夜的命名术最强战神全职艺术家龙王殿重生之都市仙尊财运天降花娇

一秒记住【武林小说网 www.50xsw.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    堂岛银、神原正人还在。

    “一色,去收拾1号包间。”

    夏羽拿了文件袋,随口吩咐,接着便走进2号包间。

    一色慧注意到他手中提着之前的豆腐木头模具,目中顿时写满了好奇。

    前面夏羽把‘魔幻麻婆豆腐’端到隔壁的本店,让几位远月实习生吃了,唯独把这个木头模具和里面的料理,拿回了厨房,而如今再次端过来,毫无疑问是准备招待贵客的。

    “好像叫‘大魔术熊猫豆腐’吧?”一色慧心想。

    VIP精品菜单中,共有三道豆腐料理。

    其实‘魔幻麻婆豆腐’和‘霜降魔幻麻婆豆腐’,可以归为一系,那么,第三道的‘大魔术熊猫豆腐’,是什么样子的呢?

    这也是夏羽将模具放在2号包间茶桌上时,堂岛银、神原正人和凉子丽娜的疑问。

    “大魔术熊猫豆腐!”

    “我刚刚研究出来的豆腐菜品,马斯把它推掉了,你们要尝尝吗?”

    夏羽问三人。

    “试菜么?当然没问题!”堂岛银爽朗回答。

    “既然来了,那也不能白跑一趟。”

    神原正人亦是露出笑容。

    没有拖泥带水,把准备好的白色陶瓷盘,摆在桌面。

    咦,这下子,三位大佬疑惑了。

    “怎么有竹叶?”

    “是摆盘装饰吗,好像又不太对。”

    凉子丽娜没说话,扫视把盘子摆满了的翠绿竹叶,接着看向旁边的木头模具。

    “热的?”她指了指。

    三位大佬,皆是特级名厨,自然能察觉到从模具内部不断散发而出的热气。

    “对,热的。”

    夏羽笑了笑,咔的一响,他打开了某个锁扣,模具底层就像是一格可移动抽屉,被他取了出来,格子里是一小盆炭,由于放置时间比较久了,只有两三块木炭还在燃烧,其它的都变成了灰白的炭灰。

    接着,把模具套在盘子上,双手握住顶端的两耳,忽地一抬而起!

    嗖!

    木头模具来到半空,而茶桌上的白色陶瓷盘上,骤然出现一整块黑白分明的豆腐!

    说是豆腐,其实更像是隔层的糕点,一层白,一层黑,如此相间。

    一丝隐藏不住的香味,扩散在空气中。

    堂岛银嗅了嗅,只感鼻子冒烟。

    “还是麻婆酱汁?”他隐约有点失望。虽然外观是颠覆了,但是,堂岛银认为‘霜降魔幻麻婆豆腐’已经达到豆腐料理的最高处,其它豆腐料理,恐怕很难超越了。

    夏羽将三人的表情变化,观察在眼里,不由暗暗一笑。

    “知道它为什么叫‘大魔术熊猫豆腐‘吗?”他问。

    “熊猫,我没猜错的话,就是‘黑白分明’了!”神原正人说。

    “那么魔术……”

    堂岛银、凉子丽娜,不约而同地盯住被豆腐压在底下的竹叶,眉头微微一挑。

    见状,夏羽暗道不愧是顶尖的特级名厨,一个个眼力强悍。

    手突然动了起来。

    嗖嗖嗖……

    只剩下残影,一只手绕着陶瓷盆,将原本垫在底下的竹叶,悉数拔出,这过程也就两三秒钟。

    “咔!”

    在三位大佬还没反应过来时,一整块的黑白豆腐,陡然绽放光华!

    丝丝缕缕,刺目的光线,从豆腐中渗透而出!

    注意看的话并不难发现,光线在豆腐块表面构成了严整的网格!

    紧接着,整块的豆腐,像是倒塌的积木建筑,在短短一眨眼的功夫后,就碎成了一小块一小块的,铺展在白色陶瓷盘里。

    并且,香浓的红色麻婆酱汁,随之流淌而出,遍布盘子。

    这,才是‘大魔术熊猫豆腐’的真容!

    “不错!”

    堂岛银有种眼前一亮的感觉,忍不住赞道:“这道菜品,延伸出一种‘美食之趣’,就像是魔术那样,可以让食客体验探究谜底的过程,最终取出竹叶,见证料理的蜕变,同样能获得精神上的满足感!”

    “是不错。”

    神原正人语锋一转道:“但美食的灵魂,还是在于‘味道’!如果一味的追求什么魔术,什么外观,什么视觉效果,那就是舍本逐末了!”

    “要从哪个开始吃?黑白两色的味道,应该不一样……”凉子丽娜说。

    “先吃哪种都可以。”

    “那我就先尝尝一块黑的吧!”

    堂岛银说着,下勺,舀起一块黑色的豆腐,料理刚进口,他一脸惊容道:“这、这是甜的豆腐!”

    不用牙齿,舌头一卷,滑滑嫩嫩,口感绝佳的豆腐,就带着惊人的热量在舌头融化,接着下吞,热流就顺着喉肠,直到胃袋里。堂岛银抖抖身子,发自内心的舒爽。

    “除了甘味之外,还有浓浓的香润美味……这种豆腐,太奇怪了,但又好吃!”堂岛银怔住,目中仿佛出现两只可爱的熊猫,正向他递来甘蔗,咔嚓一口咬下甘蔗,甜味立刻溢满了口腔。

    “好吃!”

    旁边,神原正人和凉子丽娜也含糊不清地道。

    “这是我用黑豆和黑砂糖精心制作的黑甜豆腐。”夏羽笑吟吟道。

    “地道的蜀川麻婆酱汁,不,这是改良了的,具有强烈个人风格的酱汁,延续了你一贯的‘火焰’和‘香料’印记,也难怪味道如此的充满爆发力……”

    掏出手帕擦了擦汗,神原正人赞不绝口。

    “整个舌头噼里啪啦燃烧了啊!”

    堂岛银豁然起身,当场就扒掉自己的西装外套,乃至连同衬衫一起脱下,露出魁梧强壮的古铜色上半身。

    喂喂!

    夏羽不禁吐槽,还有女士在场呢,他喵向凉子丽娜,却见这位巨头只顾得闷头吃,不时停下来喘息,香汗在白皙的鼻尖凝聚,喃喃道:“淋漓尽致的辣,加上把舌头味觉都麻醉了的‘山椒’的麻……”

    “红,黑,白!”

    “酱汁和豆腐,完全的融合了啊!”

    凉子丽娜觉得自己的口腔,掀起波状的麻辣狂潮,太劲爆了,以致于湿身了,衣裤粘乎乎的感觉让她很怪异,脸颊不知是热的还是辣的,爬上诱人的酡红。

    半晌。

    三人端坐在茶桌前,打量空掉的木箱模具,倾听夏羽的讲解。

    “原来如此……”

    “是木框底部的一层竹网,让豆腐块脱离木箱时,顺带切割成块了啊。”

    “底层铺上一层猪油板,然后灌进黑豆腐,再覆盖一层猪油板,灌进白豆腐,如此依次循环,最后‘千层豆腐’的准备工作也就完成了!”夏羽道。

    堂岛银依旧光着上半身,手托下巴道:“炭火在木箱底下烘烤,让一体的木箱变成蒸笼,原本用来间隔豆腐的猪油板,就会渐渐融化,渗透到豆腐里面……”

    “奇思妙想!”

    “关键就在这个木箱模具!”堂岛银目光灼灼道,“这是豆腐的模具,亦是烹煮豆腐料理的‘蒸笼’,制作和烹制过程,都在同一个工具里进行!”

    房间接着一阵沉默。

    “可惜!”

    神原正人惋惜。

    “它与完美的‘霜降魔幻麻婆豆腐’,还是存在差距的。”

    “不过……”

    说着,包间三位大佬,都用一种期冀的目光,盯住夏羽问:“如果,我说如果,能把‘霜降豆腐’融进这道菜品里面,再去寻找黑色的幻想大豆,制作黑色的幻想豆腐食材……”

    “是啊!”

    夏羽也知道差距的存在。

    虽说都是紫色食谱,但他改良的《霜降魔幻麻婆豆腐》已臻至完美。

    只有同样完美的料理,才有资格放在一起比较。

    改良,又提上了日程。

    但这次的改良工作,难度更高,普通黑豆制作的黑豆腐,无法与白色的‘霜降豆腐’相融合,那么他势必要找到另一种黑色的幻想豆腐,或干脆寻找原材料自己做。

    “我记得,‘霜降魔幻麻婆豆腐’定价是50万日元吧?”

    堂岛银提醒道:“多加一个零才合适!”

    “大魔术熊猫豆腐,就是半价,250万日元。”

    夏羽也感觉自己菜单的定价有问题。

    前有曹淳、史密斯,后来又有今天的马斯、堂岛银,这些特级名厨都说他对菜式的定价有问题。

    也无怪夏羽对行情不了解。

    实际上呢,他跳级跳得太快,一个月前只是二星厨师,现在却是‘准’特级厨师了,在美食界耕耘不久,缺乏经验也是正常的,所以,夏羽也就从谏如流,干脆把菜单本子取来,向面前三位大佬咨询,这可是免费的权威专家咨询。

    “火焰烤乳猪才20万日元?你想血亏吗?”

    很快,堂岛银就哭笑不得,指出菜单的一个大漏洞。

    “我记得你的‘火焰烤乳猪’,是需要用到一头全牛的吧?那头牛经过大火炙烤,牛肉不可能再去做精品菜了,等同于废掉。”

    “如果是顶级的和牛,一头就有几百万日元到千万日元,就算是普通的牛,价格也不便宜啊!”

    “改!”夏羽咬咬牙。

    “升龙饺、天雄炙青鱼,可以提高到100万日元……”

    “九翎火凤,火焰龙卷鱼翅肠,你独创的食谱,只有你的餐厅能吃到,每日限量,价格理应和‘霜降魔幻麻婆豆腐’一样,500万!”(未完待续。)