91.第91章 批零兼营
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“吉上加吉”鲷鱼刺身一经推出,就大受食客欢迎。楼下大堂里起码有八成的客人在免费品尝了一份后,愿意继续尝试这种包裹了又辣又呛芥末酱的生鱼片。
“玥来玥好”后厨房,一条条红鲷鱼被从冷藏箱中取出,摆放到砧板上。司洪波和三个厨师动作娴熟地刮鳞刨肚,然后切成薄薄的一片片码放在盘子里。汪雪娇则站在一旁指导他们如何拼出美观大方的造型。
要说她有什么资格指导人家厨师干活,做为后世的资深吃货,没吃过猪肉还没见过猪跑吗?西餐的拼盘艺术尤为见长,曾经在世界各地执行任务的汪雪娇就是想引长补短,使本店的菜肴能够独树一帜,借此吸引八方来客。
在她旁边站着一位皮肤黝黑的中年大叔,一直面带微笑的看着她做事。汪雪娇回过头对他说道:“富根大叔,多亏你们打回了这么多红鲷鱼,这次‘吉上加吉’大受欢迎,你和众前辈可是立了头功啊!”
原来这位中年大叔就是从南海捕鱼归来的陈富根。在陈富根带领老弟兄出海捕鱼前,汪雪娇把一批硝石交给他,并教授了硝石制冰的方法,希望他们捕到名贵鱼种后,将其冷藏起来,这样回来可以卖个好价钱,其中还特别提及鲷鱼。
没想到,陈富根一听鲷鱼就笑起来了,“呵呵,鲷鱼算哪门子名贵鱼,普普通通嘛!”
“呃……这样啊!”汪雪娇显然忽略了古代的生态环境还没有遭到严重破坏,很多后世的濒危物种在这个时代数量非常之多。不过即便如此,古代渔民在缺乏海上制冷手段的前提下,只能把打上来的渔获简单的用海盐腌制起来,人们在夏季尤其难吃到新鲜的鱼虾。汪雪娇就是看准了这一商机,率先推出冰鲜鱼系列菜肴,希望一炮打响。
陈富根这时提醒汪雪娇,“我观察了下,就以今天销量来估算,咱们店里一天最多卖掉的碉鱼不超过百条。显然,我们的渔船打回来的鱼全部自销是不现实的。”
汪雪娇想了想,也确实是这样,“全靠咱们酒楼一家吃进,肯定是不行的。我们还是要开一家渔档,对外批发零售冰鲜渔获。”
“那么像镇海楼这些竞争对手也会进货的,我们就没办法独家销售咯!”
“这个我当然知道,硝石制冰本来就是公开的秘密,就算我们不供货,很快也会有其他人做这个生意的。那还是由我们控制货源比较好,只要我们能在菜品上不断地推陈出新,就不怕同行的竞争。”
听完阿娇的解释,陈富根若有所思的点点头,他在这方面的见识,还真比不上汪雪娇。
沐璟和张五哥他们急匆匆的赶到“玥来玥好”酒楼。抬头望着那块牌匾,璟少默默念了一遍,笑了,对身边的张五哥道,“哈哈~越来越好。看看这个店招,我想除了那个古灵精怪的阿娇姑娘,还有谁会有这样的奇思妙想。”
“吉上加吉”鲷鱼刺身一经推出,就大受食客欢迎。楼下大堂里起码有八成的客人在免费品尝了一份后,愿意继续尝试这种包裹了又辣又呛芥末酱的生鱼片。
“玥来玥好”后厨房,一条条红鲷鱼被从冷藏箱中取出,摆放到砧板上。司洪波和三个厨师动作娴熟地刮鳞刨肚,然后切成薄薄的一片片码放在盘子里。汪雪娇则站在一旁指导他们如何拼出美观大方的造型。
要说她有什么资格指导人家厨师干活,做为后世的资深吃货,没吃过猪肉还没见过猪跑吗?西餐的拼盘艺术尤为见长,曾经在世界各地执行任务的汪雪娇就是想引长补短,使本店的菜肴能够独树一帜,借此吸引八方来客。
在她旁边站着一位皮肤黝黑的中年大叔,一直面带微笑的看着她做事。汪雪娇回过头对他说道:“富根大叔,多亏你们打回了这么多红鲷鱼,这次‘吉上加吉’大受欢迎,你和众前辈可是立了头功啊!”
原来这位中年大叔就是从南海捕鱼归来的陈富根。在陈富根带领老弟兄出海捕鱼前,汪雪娇把一批硝石交给他,并教授了硝石制冰的方法,希望他们捕到名贵鱼种后,将其冷藏起来,这样回来可以卖个好价钱,其中还特别提及鲷鱼。
没想到,陈富根一听鲷鱼就笑起来了,“呵呵,鲷鱼算哪门子名贵鱼,普普通通嘛!”
“呃……这样啊!”汪雪娇显然忽略了古代的生态环境还没有遭到严重破坏,很多后世的濒危物种在这个时代数量非常之多。不过即便如此,古代渔民在缺乏海上制冷手段的前提下,只能把打上来的渔获简单的用海盐腌制起来,人们在夏季尤其难吃到新鲜的鱼虾。汪雪娇就是看准了这一商机,率先推出冰鲜鱼系列菜肴,希望一炮打响。
陈富根这时提醒汪雪娇,“我观察了下,就以今天销量来估算,咱们店里一天最多卖掉的碉鱼不超过百条。显然,我们的渔船打回来的鱼全部自销是不现实的。”
汪雪娇想了想,也确实是这样,“全靠咱们酒楼一家吃进,肯定是不行的。我们还是要开一家渔档,对外批发零售冰鲜渔获。”
“那么像镇海楼这些竞争对手也会进货的,我们就没办法独家销售咯!”
“这个我当然知道,硝石制冰本来就是公开的秘密,就算我们不供货,很快也会有其他人做这个生意的。那还是由我们控制货源比较好,只要我们能在菜品上不断地推陈出新,就不怕同行的竞争。”
听完阿娇的解释,陈富根若有所思的点点头,他在这方面的见识,还真比不上汪雪娇。
沐璟和张五哥他们急匆匆的赶到“玥来玥好”酒楼。抬头望着那块牌匾,璟少默默念了一遍,笑了,对身边的张五哥道,“哈哈~越来越好。看看这个店招,我想除了那个古灵精怪的阿娇姑娘,还有谁会有这样的奇思妙想。”