233 水煮肉片
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挑什么呢?
温柔面对着众多的食材,开始陷入了沉思。
这个叫杨谷的人,到底是什么来历?为什么是冲着爹爹来的呢?
爹的厨艺在咸阳尚属第一,难道这个人的厨艺,也是不容小觑的?
温柔一面在思考着今日做菜的主料,一面在思铎着杨谷的背景。
该选什么呢?
温柔第一次有些茫然,站在食材区中不知所措,眼神不由自主的开始漫无目的的寻求着帮助。
台下,任越依旧是那副荣辱不惊的样子,目光中偶尔闪过一丝的信任和鼓励。
温柔的心稍稍放平了一下。
盛尧山唯恐那个丑陋的男人会做出对温柔什么不利的举动,从刚才开始,便一直守护在温柔身边,目光炯炯,威严的震慑着四周,不容许有任何人轻举妄动。
师父,我该怎么选?
温柔的视线略过众人,终落在蔡米的身上。
因为有了第一次做河豚鱼的心得,温柔便燃起了对蔡米的一种浓浓的依赖之情。
“咳咳。”蔡米站在第一排轻轻咳了一下。
眼神一直看向一块上好的猪里脊上。
猪肉?!
温柔愣住了,师父难道是要我烹制猪肉?!
这种异常精瘦的猪肉,不是都配菜炒制的吗?用猪肉来当主料,会不会太单调又太油腻?
温柔似乎没有理解蔡米的意思。
“咳咳。”蔡米见温柔目光迟滞,再次轻轻的咳了起来。
便是这连着两次的轻咳,吸引了杨谷的注意。
那泛着绿光的视线随之投射了过来,蔡米见状,旋即掩面,做了一个打喷嚏状,“阿嚏!”别过头去。
“哼,不过是一个染了风寒的人!”杨谷见状,心中暗道,目光不屑的又回到温柔的身上。
咳嗽,还打喷嚏?这到底是个什么提示啊?师父,您这暗示也暗示得太隐蔽了吧?
温柔暗暗叫苦。
其实,原本蔡米是没打算打这个喷嚏的,他初次咳嗽,只是为了提醒温柔选择猪肉;再次咳嗽,那是为了要提醒温柔要用猪肉做一道刺激味道的菜,因为猪里脊原本的味道并不出众,想要以肉菜取胜,关键在于口感和味觉!
而那个喷嚏,却不是在提示的其中,纯属是为了躲避杨谷的视线。
可是,蔡米为什么要躲避呢?
温柔的脑筋在飞快的旋转。
对了,上次的那道血旺,师父也是咳嗽来着,难不成这一次,师父还让我照样做一道辣菜?
这次,师父不仅咳嗽了,还打了喷嚏。
难不成是要我比上次的那道更舍得放辣椒?
恩,定是这样没错了!
温柔如此想着,心中早已打定了主意,冲着蔡米嘿嘿一笑,随手拿起了那块上好的猪里脊。
“哦?猪肉啊!”杨谷看到温柔手中的猪里脊,不屑道。
“不错!既然是你让我来挑,那今日的主料,就用猪肉吧!”温柔不卑不亢道,拿过自己手中的猪里脊,麻利的回到了灶台前。
“哼,好!”杨谷冷哼了一声,旋即也挑了一块几乎一模一样的猪里脊,也回到了挑战区的灶台前。
两处灶台,虽是尚未开火,可是火药的味道,早已实施弥散在整个醉仙楼的上空。
若说烹制辣菜,温柔也不是没做过!
前些日子她自创了一道血旺,已是辣到好处!
更何况前世,随温守正在宫中,更是见多识广!
记得有一次,三皇子刘章胃口不佳,几日都没有食满一碗米饭。
皇上看在眼里,急在心里。
诏命各位御厨,谁能令三皇子胃口大开,就赏黄金百两!
温柔还记得,当日御膳房有个来自巴蜀的厨子,用了一条普通的黑鱼,用极其锋利的刀,将其片成鱼片,然后投入红乎乎的辣油中去煮。
又加了若干蔬菜配料,还给这道菜取了个有趣的名字叫“水煮鱼”。
那分明就是辣椒煮鱼!不过成菜却是鱼肉明亮,丝毫不带杂质,更似在清澈的泉水中涮洗过一般晶莹!
结果,刘章吃得胃口大开,仅是闻味道就已经面色红润,后来配着鲜辣的鱼肉,不仅吃了三大碗米饭,就是连那煮鱼的红油汤汁,也是未曾浪费,悉数让宫中的小太监、小宫女们拿去泡了米饭,蘸了馒头!
一个个吃得眉开眼笑,辣得都合不拢嘴!却还是停不下来!
对了,“水煮鱼”!
温柔似乎想起了什么!
既然那个巴蜀的厨子能够做出令人胃口大开的“水煮鱼”,我何不效仿,做一道“水煮肉片”呢?
主意既已选定,温柔的手中立时开了工!
记得当初那个巴蜀的厨子,片鱼的时候,所用的厨具乃是一柄异常锋利的小刀。
温柔抬起眼,正欲去拿桌上的切刀,头脑中却猛然蹦出一个锋利无比的厨具!
玄铁菜刀!
记得今日一大早,刘大厨还在纸上特意交代了,要经常的使用那把玄铁菜刀。
否侧神器将会失去神奇的效果!
温柔想到此,不由低下头来。
腰间那个布包里,玄铁菜刀正在召唤着要被使用!
就用它了!
温柔打定了主意,旋即抽出腰间的布包,一把扯开层层包裹,那柄曾经拿在刘一刀手上的神器,此刻就稳稳的拿在了温柔的手中。
“唰!”一道异样的光彩,从刀背上反射了出来,映在温柔的脸上、身上。
立时,温柔整个人变得光彩照人,浑身散发出明亮和耀目。
“玄铁菜刀!”杨谷抬起头,心中猛然一惊!
这柄只是在厨艺界传闻已久的厨具,今日竟然会在一个丫头的手中!
刀影明亮,温柔明媚。
蔡米看着这一刀一人交相辉映,心中不由发出一声欣慰的叹息。
前日,刘大厨在用这把刀的时候,蔡米也是在场的!
只不过,当初只是觉得这刀锐利无比,其他的并无异样。
而今,温柔重新拿起刘一刀的玄铁菜刀,却是这般非比寻常!
蔡米虽是不明为何刘一刀的这柄玄铁菜刀为何会在温柔手上,但是蔡米觉得,如果刘一刀看到今日的场景,定是会欣慰和惊喜的。
因为,关于这把玄铁菜刀,厨艺界只有极少数的人知道它的传说。
那便是……
正当蔡米津津有味的回忆着那个古老的传说时,一阵轻微的刀风声,打断了他的思绪。
只见温柔拿起那玄铁菜刀,按过手中的猪里脊,切成大约1指长,2指宽的薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水麻利的将肉抓匀,稍腌待用。
腌渍的同时,温柔走向食材区,本想按照“水煮鱼”的做法,找些新鲜的莴笋、豆皮之类,却一眼看到了白白胖胖的大白菜。
这白菜经过一冬的储藏,早已是鲜甜可口。
一想到待会辣的让人合不拢嘴的肉片,若是能配上甜味适中、口感爽脆的白菜,温柔嘴里的唾液就开始泛滥了。
对,就用白菜吧!
选定了配菜,将白菜洗净,本想用刀将其切成精细的模样,却又想到这是一道辣菜,既是辣菜,便是一种豪放,精细了反倒是显得小家气了些,随即直接用手将菜叶撕成大片,只有菜帮才用刀斜切成薄片,又将姜洗净切末。
随即又极其麻利的将小葱洗净切成葱段,蒜洗净切末。
抓过一把火红的干辣椒,洗净去籽切段。
又舀了一大勺郫县豆瓣酱,用刀细细的剁碎了,装在小碗里待用。
看得任越不由面生畏色,心道:这么多红辣椒!也不怕吃了上火!不对,吃了定是要喷火的……
此时,锅中的油温已是刚刚好,温柔抬手,麻利的一把抓了,放入干辣椒段和花椒,只听得锅中一阵噼啪热闹,再看时,只见锅中辣椒和花椒悉数变身棕红色,便被温柔用漏勺捞了,放在一边待用。
呼呼的添了一捆柴,又拉了几下风箱,此刻,灶中的火势已是大旺!
就着锅中的热度,温柔随即将葱段放入锅内翻炒几下,登时,一阵炒香顺着锅中的油温弥散了开来。
“这是在炒什么?好香啊!”盛尧山离得最近,不由伸过头去,一探究竟。
却是发觉,锅中只有葱段在其中。
温柔抬眼,目光再次和盛尧山热辣的目光相交汇,昨夜的一切再次清楚的浮现在眼前。
也不知道是被灶前的炉火熏的,还是想起香暖的缠mian羞怯难挡,此刻,温柔的小脸再次红了起来。
旋即再次低下了头,只顾着手中的菜,全然不敢再看盛尧山的眼睛。
“咳咳。”盛尧山大概也是同时想到了昨夜的温存,颇有些尴尬,再次清了清嗓子,目光左右游移,投向了别处。
锅中放入白菜,迅速的翻炒、断生,温柔旋即将白菜盛出,铺在旁边的一只大碗中,看来是要待用的。
此时,油锅再次烧热,方才切好备用的郫县豆瓣和姜末悉数被温柔倒了进去,随着炒勺碰至锅边发出的清脆响声,又是一阵浓郁的炒香袭来,盛尧山忍不住又将目光投向了锅中。
此刻,锅中的一切已是炒至色泽红亮。
炒葱已是香味十足,炒酱亦是浓香四溢。
盛尧山想着,如此的配料都炒得这般诱人,若是放入今日的主料,定是难得的美味!
唉!若是能吃上一口,该是多么美的一件幸事!
不如晚上……
………………
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挑什么呢?
温柔面对着众多的食材,开始陷入了沉思。
这个叫杨谷的人,到底是什么来历?为什么是冲着爹爹来的呢?
爹的厨艺在咸阳尚属第一,难道这个人的厨艺,也是不容小觑的?
温柔一面在思考着今日做菜的主料,一面在思铎着杨谷的背景。
该选什么呢?
温柔第一次有些茫然,站在食材区中不知所措,眼神不由自主的开始漫无目的的寻求着帮助。
台下,任越依旧是那副荣辱不惊的样子,目光中偶尔闪过一丝的信任和鼓励。
温柔的心稍稍放平了一下。
盛尧山唯恐那个丑陋的男人会做出对温柔什么不利的举动,从刚才开始,便一直守护在温柔身边,目光炯炯,威严的震慑着四周,不容许有任何人轻举妄动。
师父,我该怎么选?
温柔的视线略过众人,终落在蔡米的身上。
因为有了第一次做河豚鱼的心得,温柔便燃起了对蔡米的一种浓浓的依赖之情。
“咳咳。”蔡米站在第一排轻轻咳了一下。
眼神一直看向一块上好的猪里脊上。
猪肉?!
温柔愣住了,师父难道是要我烹制猪肉?!
这种异常精瘦的猪肉,不是都配菜炒制的吗?用猪肉来当主料,会不会太单调又太油腻?
温柔似乎没有理解蔡米的意思。
“咳咳。”蔡米见温柔目光迟滞,再次轻轻的咳了起来。
便是这连着两次的轻咳,吸引了杨谷的注意。
那泛着绿光的视线随之投射了过来,蔡米见状,旋即掩面,做了一个打喷嚏状,“阿嚏!”别过头去。
“哼,不过是一个染了风寒的人!”杨谷见状,心中暗道,目光不屑的又回到温柔的身上。
咳嗽,还打喷嚏?这到底是个什么提示啊?师父,您这暗示也暗示得太隐蔽了吧?
温柔暗暗叫苦。
其实,原本蔡米是没打算打这个喷嚏的,他初次咳嗽,只是为了提醒温柔选择猪肉;再次咳嗽,那是为了要提醒温柔要用猪肉做一道刺激味道的菜,因为猪里脊原本的味道并不出众,想要以肉菜取胜,关键在于口感和味觉!
而那个喷嚏,却不是在提示的其中,纯属是为了躲避杨谷的视线。
可是,蔡米为什么要躲避呢?
温柔的脑筋在飞快的旋转。
对了,上次的那道血旺,师父也是咳嗽来着,难不成这一次,师父还让我照样做一道辣菜?
这次,师父不仅咳嗽了,还打了喷嚏。
难不成是要我比上次的那道更舍得放辣椒?
恩,定是这样没错了!
温柔如此想着,心中早已打定了主意,冲着蔡米嘿嘿一笑,随手拿起了那块上好的猪里脊。
“哦?猪肉啊!”杨谷看到温柔手中的猪里脊,不屑道。
“不错!既然是你让我来挑,那今日的主料,就用猪肉吧!”温柔不卑不亢道,拿过自己手中的猪里脊,麻利的回到了灶台前。
“哼,好!”杨谷冷哼了一声,旋即也挑了一块几乎一模一样的猪里脊,也回到了挑战区的灶台前。
两处灶台,虽是尚未开火,可是火药的味道,早已实施弥散在整个醉仙楼的上空。
若说烹制辣菜,温柔也不是没做过!
前些日子她自创了一道血旺,已是辣到好处!
更何况前世,随温守正在宫中,更是见多识广!
记得有一次,三皇子刘章胃口不佳,几日都没有食满一碗米饭。
皇上看在眼里,急在心里。
诏命各位御厨,谁能令三皇子胃口大开,就赏黄金百两!
温柔还记得,当日御膳房有个来自巴蜀的厨子,用了一条普通的黑鱼,用极其锋利的刀,将其片成鱼片,然后投入红乎乎的辣油中去煮。
又加了若干蔬菜配料,还给这道菜取了个有趣的名字叫“水煮鱼”。
那分明就是辣椒煮鱼!不过成菜却是鱼肉明亮,丝毫不带杂质,更似在清澈的泉水中涮洗过一般晶莹!
结果,刘章吃得胃口大开,仅是闻味道就已经面色红润,后来配着鲜辣的鱼肉,不仅吃了三大碗米饭,就是连那煮鱼的红油汤汁,也是未曾浪费,悉数让宫中的小太监、小宫女们拿去泡了米饭,蘸了馒头!
一个个吃得眉开眼笑,辣得都合不拢嘴!却还是停不下来!
对了,“水煮鱼”!
温柔似乎想起了什么!
既然那个巴蜀的厨子能够做出令人胃口大开的“水煮鱼”,我何不效仿,做一道“水煮肉片”呢?
主意既已选定,温柔的手中立时开了工!
记得当初那个巴蜀的厨子,片鱼的时候,所用的厨具乃是一柄异常锋利的小刀。
温柔抬起眼,正欲去拿桌上的切刀,头脑中却猛然蹦出一个锋利无比的厨具!
玄铁菜刀!
记得今日一大早,刘大厨还在纸上特意交代了,要经常的使用那把玄铁菜刀。
否侧神器将会失去神奇的效果!
温柔想到此,不由低下头来。
腰间那个布包里,玄铁菜刀正在召唤着要被使用!
就用它了!
温柔打定了主意,旋即抽出腰间的布包,一把扯开层层包裹,那柄曾经拿在刘一刀手上的神器,此刻就稳稳的拿在了温柔的手中。
“唰!”一道异样的光彩,从刀背上反射了出来,映在温柔的脸上、身上。
立时,温柔整个人变得光彩照人,浑身散发出明亮和耀目。
“玄铁菜刀!”杨谷抬起头,心中猛然一惊!
这柄只是在厨艺界传闻已久的厨具,今日竟然会在一个丫头的手中!
刀影明亮,温柔明媚。
蔡米看着这一刀一人交相辉映,心中不由发出一声欣慰的叹息。
前日,刘大厨在用这把刀的时候,蔡米也是在场的!
只不过,当初只是觉得这刀锐利无比,其他的并无异样。
而今,温柔重新拿起刘一刀的玄铁菜刀,却是这般非比寻常!
蔡米虽是不明为何刘一刀的这柄玄铁菜刀为何会在温柔手上,但是蔡米觉得,如果刘一刀看到今日的场景,定是会欣慰和惊喜的。
因为,关于这把玄铁菜刀,厨艺界只有极少数的人知道它的传说。
那便是……
正当蔡米津津有味的回忆着那个古老的传说时,一阵轻微的刀风声,打断了他的思绪。
只见温柔拿起那玄铁菜刀,按过手中的猪里脊,切成大约1指长,2指宽的薄片,用淀粉、料酒、盐和少量水麻利的将肉抓匀,稍腌待用。
腌渍的同时,温柔走向食材区,本想按照“水煮鱼”的做法,找些新鲜的莴笋、豆皮之类,却一眼看到了白白胖胖的大白菜。
这白菜经过一冬的储藏,早已是鲜甜可口。
一想到待会辣的让人合不拢嘴的肉片,若是能配上甜味适中、口感爽脆的白菜,温柔嘴里的唾液就开始泛滥了。
对,就用白菜吧!
选定了配菜,将白菜洗净,本想用刀将其切成精细的模样,却又想到这是一道辣菜,既是辣菜,便是一种豪放,精细了反倒是显得小家气了些,随即直接用手将菜叶撕成大片,只有菜帮才用刀斜切成薄片,又将姜洗净切末。
随即又极其麻利的将小葱洗净切成葱段,蒜洗净切末。
抓过一把火红的干辣椒,洗净去籽切段。
又舀了一大勺郫县豆瓣酱,用刀细细的剁碎了,装在小碗里待用。
看得任越不由面生畏色,心道:这么多红辣椒!也不怕吃了上火!不对,吃了定是要喷火的……
此时,锅中的油温已是刚刚好,温柔抬手,麻利的一把抓了,放入干辣椒段和花椒,只听得锅中一阵噼啪热闹,再看时,只见锅中辣椒和花椒悉数变身棕红色,便被温柔用漏勺捞了,放在一边待用。
呼呼的添了一捆柴,又拉了几下风箱,此刻,灶中的火势已是大旺!
就着锅中的热度,温柔随即将葱段放入锅内翻炒几下,登时,一阵炒香顺着锅中的油温弥散了开来。
“这是在炒什么?好香啊!”盛尧山离得最近,不由伸过头去,一探究竟。
却是发觉,锅中只有葱段在其中。
温柔抬眼,目光再次和盛尧山热辣的目光相交汇,昨夜的一切再次清楚的浮现在眼前。
也不知道是被灶前的炉火熏的,还是想起香暖的缠mian羞怯难挡,此刻,温柔的小脸再次红了起来。
旋即再次低下了头,只顾着手中的菜,全然不敢再看盛尧山的眼睛。
“咳咳。”盛尧山大概也是同时想到了昨夜的温存,颇有些尴尬,再次清了清嗓子,目光左右游移,投向了别处。
锅中放入白菜,迅速的翻炒、断生,温柔旋即将白菜盛出,铺在旁边的一只大碗中,看来是要待用的。
此时,油锅再次烧热,方才切好备用的郫县豆瓣和姜末悉数被温柔倒了进去,随着炒勺碰至锅边发出的清脆响声,又是一阵浓郁的炒香袭来,盛尧山忍不住又将目光投向了锅中。
此刻,锅中的一切已是炒至色泽红亮。
炒葱已是香味十足,炒酱亦是浓香四溢。
盛尧山想着,如此的配料都炒得这般诱人,若是放入今日的主料,定是难得的美味!
唉!若是能吃上一口,该是多么美的一件幸事!
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